Lahana Börekleri

Mayalar, birçok hamurun hazırlanmasında temel bir bileşendir ve bu lezzetli lahana böreği tarifi için doğru bir şekilde aktive edilmesi önemlidir. Mayayı küçük bir kasede ezerek, şeker ve bir yemek kaşığı un ile karıştırarak başlayın. Bu karışım, mayayı aktive etmeye yardımcı olacaktır. Daha sonra, mayayı yok etmemek için çok sıcak olmamak kaydıyla ılık su ekleyin. Karışımın yüzeyinde hafif bir köpük oluşana kadar, yaklaşık 10 dakika sıcak bir yerde bekletin; bu, mayanın aktif olduğu ve size hafif ve kabarık bir hamur verebileceğinin işareti olacaktır.

Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Mayalı karışımı çukura dökün, ardından hamuru yavaş yavaş un ile birleştirerek karıştırmaya başlayın. Oda sıcaklığında olan tuzu ve tereyağını ekleyin, böylece kolayca karışır. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Hoş bir kıvam elde ettiğinizde, hamuru temiz bir havluyla kaplı bir kaseye koyun ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

Bu arada, lahana harcını hazırlayabilirsiniz. Lahanayı ince şeritler halinde kesin ve şeffaf hale gelene kadar yağda sotelenmiş ince doğranmış soğanın üzerine ekleyin. Lahananın yumuşaması için bir fincan su ekleyerek süreci kolaylaştırın. Lahana yumuşadıktan sonra, bir yemek kaşığı domates salçası ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Lahana piştiğinde, ocağı kapatın ve tuz ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırarak iyice harmanlayın. Harcı kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak eşit bir kalınlık elde edin. İstediğiniz börek boyutuna göre yaklaşık 8-9 cm boyutunda kareler kesin. Her karenin ortasına bir buçuk yemek kaşığı lahana harcı koyun. Hamurun köşelerini toplayarak bir paket oluşturun veya hamuru yuvarlayarak rulo börek yapmayı seçebilirsiniz.

Yağladığınız bir tepsi hazırlayın ve börekleri üzerine yerleştirerek pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında küçük bir boşluk bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve börekleri yaklaşık 35 dakika veya üstleri altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında mutfağınızı dolduracak olan aroma karşı konulamaz olacak ve sıcak servis edilen börekler, aile ve arkadaşlar için gerçek bir lezzet olacaktır.

 Malzemeler: Bileşim: 1 paket tereyağı (200 g), 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su, yeterince un (yaklaşık 750 g), 1/2 çay kaşığı şeker, ceviz büyüklüğünde taze maya. İçi: 1 orta boy beyaz lahana, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 soğan, tat vermek için karabiber, tuz ve dereotu, sotelenmek için yağ.

 Etiketler:  soğan lahana domates unt un yağ şeker kuruyemiş vejetaryen tarifler börek