Çilekli kek

Çilekli pasta: tazelik ve tatlılığın patlaması

Eğer damak tadınızı şımartacak ve misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı arıyorsanız, çilekli pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta, en lezzetli malzemeleri uyum içinde birleştirerek her dilimde yazdan bir parça getirir. Hazırlaması bir zorluk gibi görünebilir, ancak birkaç ipucu ve püf noktasıyla muhteşem bir sonuç elde edebilirsiniz. Gelin, bu şık tatlının tarifini birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Porsiyon sayısı: 15
Kalıp çapı: 20 cm

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Şurup için:
- 400 ml su
- 2 çay kaşığı rom esansı
- 3 yemek kaşığı şeker

Beyaz ganaj kreması için:
- 50 g beyaz çikolata
- 50 ml sıvı krema

Çilek kreması için:
- 5 çilekten, 2 yemek kaşığı şekerden ve 200 ml sudan yapılmış çilek püresi
- 1 kutu mascarpone (250 g)
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 100 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema
- Birkaç çilek
- Biraz beyaz çikolata
- Dr. Oetker şeker konfeti

1. Adım: Çilek püresinin hazırlanması

1. Çilekleri yıkayın ve hazırlayın: 5 büyük çilek seçin, iyice yıkayın ve küp küp doğrayın.
2. Çilekleri kaynatın: Çilekleri 2 yemek kaşığı şeker ve 200 ml su ile bir tencereye koyun. Orta ateşte 15 dakika kaynatın, sıvı azalıncaya kadar.
3. Soğutun ve karıştırın: Tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Pişmiş çilekleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender kullanın. Bu, çilek kremasının temeli olacaktır.

2. Adım: Çikolata kaplı çileklerin hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir kapta birkaç kare beyaz çikolatayı eritin. Kıvam alması için biraz soğumasını bekleyin.
2. Çileklerin kaplanması: Birkaç çileği yıkayıp kurulayın. Eritilmiş beyaz çikolataya bulayıp bir tepsiye yerleştirin. Sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

3. Adım: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Beyazları sarılardan ayırın.
2. Beyazları çırpın: Bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuz ve şekerle çırpın. Katı bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları ekleyin: Sarıları yavaşça ekleyerek karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizleri yumurta karışımının üzerine eleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.
5. Pandispanyayı pişirin: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanın.

4. Adım: Şurubun hazırlanması

1. Şekerle suyu kaynatın: Bir cezvede 400 ml su ve 3 yemek kaşığı şeker koyun. 5 dakika kaynatın.
2. Esans ekleyin: Soğuduktan sonra rom esansını ekleyin.

5. Adım: Beyaz ganaj kreması

1. Krema ısıtın: Küçük bir kasede 50 ml sıvı kremayı ısıtın.
2. Çikolatayı ekleyin: Küçük doğranmış beyaz çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Soğuması için buzdolabına koyun, ardından bir mikserle çırpın, hafif bir krema elde edene kadar.

6. Adım: Çilek kreması

1. Kremayı çırpın: Bir kasede 100 ml sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın.
2. Çilek kremasını hazırlayın: Başka bir kasede mascarpone'yi vanilyalı pudra şekeri ile karıştırın. Çilek püresini ekleyin, nazikçe çırpın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.

7. Adım: Pastanın montajı

1. Pandispanyayı kesin: Soğuduktan sonra pandispanyayı ikiye kesin, alt kısmın üst kısımdan daha kalın olmasına dikkat edin.
2. Pandispanyayı şurupla ıslatın: Önceden hazırlanan şurubu kullanarak her kat pandispanyayı ıslatın.
3. Pastayı doldurun: İki pandispanya katmanı arasında çilek kremasını yerleştirin, dekorasyon için bir miktar kremayı ayırın.
4. Pastayı kaplayın: Kalan kremayı pastayı kaplamak için kullanın. Pastayı krema çiçekleri, çilek kremasından güller ve ortada dikkatlice yerleştirilmiş çikolata kaplı çilekler ile süsleyin.

Son dekorasyon

1. Detayları ekleyin: Şeker konfeti serpin ve isterseniz özel bir mesaj yazmak için beyaz çikolata harfleri kullanabilirsiniz.
2. Buzdolabında bekletin: Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşebilir.

Faydalı ipucu

İnce vanilyalı pudra şekeri elde etmek için, toz şekeri öğütmek için bir değirmen kullanabilir ve sonra özel bir aroma vermesi için bir vanilya çubuğu ile birlikte bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çilekli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve cilt sağlığı ile bağışıklık sistemi için mükemmeldir. Mascarpone, kremsi bir dokunuş katarken aynı zamanda kalsiyum kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, çilekleri frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Şurup ve kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir, gerekirse doğal bir tatlandırıcı ile oranları ayarlayabilirsiniz.
3. Pasta dondurulabilir mi? Pastayı montajdan sonra dondurmanız önerilmez, ancak pandispanyayı ve krema ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

Önerilen kombinasyonlar

Bu çilekli pasta, vanilyalı dondurma topu veya ekstra tat için karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bu şık tatlıyı tamamlamak için taze limonata veya meyve çayı mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, çilekli pasta, partilerden samimi buluşmalara kadar her türlü etkinlik için harika bir seçimdir. Her dilimde mükemmel bir doku ve tat kombinasyonunun tadını çıkaracaksınız. O halde önlüğünüzü takın ve pişirmeye başlayalım! Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban için: 5 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı ceviz, bir tutam kabartma tozu, bir tutam tuz. şurup için: 400 ml su, 2 çay kaşığı rom esansı, 3 yemek kaşığı şeker. beyaz ganaj kreması için: 50 g beyaz çikolata, 50 ml çırpılmış krema. çilek kreması için: 5 çilekten, 2 yemek kaşığı şekerden ve 200 ml sudan yapılmış çilek köpüğü, 1 kutu mascarpone (250 g), 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri, 100 ml çırpılmış krema. süsleme için: 100 ml çırpılmış krema, biraz beyaz çikolata, birkaç çilek, Dr. Oetker şeker konfeti.