Bezelye ve peynir tartı

Bezelye ve Peynirli Tart - Lezzet Patlaması

Eğer sebzelerin tazeliğini peynirin lezzeti ve karakter dolu aromalarıyla birleştiren bir tarif arıyorsanız, bezelye ve peynirli tart mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; öğle yemekleri, akşam yemekleri veya bir partide aperitif olarak idealdir. Hassas bir hamurla veya acele edenler için milföy hamuruyla hazırlanan bu tart, kesinlikle mutfaklarınızın favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6-8

Bezelye ve Peynirli Tartın Kısa Tarihi

Bezelye ve peynirli tart, birçok kültürün mutfak geleneklerinde köklü bir geçmişe sahiptir. Zamanla, tartlar çok yönlülükleri nedeniyle takdir edilmiştir; taze sebzelerden et ve peynir çeşitlerine kadar pek çok malzeme ile doldurulabilirler. Bezelye, birçok mutfakta popüler bir malzeme olup, tatlı lezzeti ve gevrek dokusu ile krema gibi peynirle mükemmel bir şekilde bütünleşmiştir.

Gerekli Malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

*İç harcı için:*
- 250 g lor peyniri (veya daha yoğun bir tat için feta peyniri)
- 2 yumurta
- 2 su bardağı taze bezelye (veya dondurulmuş, fakat taze her zaman daha iyidir)
- 200 g jambon (bacon ile veya vejetaryen bir alternatifle değiştirilebilir)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 4 diş sarımsak (aromayı artırmak için taze)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Bir avuç taze kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadına göre

Mükemmel Tartı Elde Etmek İçin Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kaseye unu eleyin. Unun kenarına küp küp kesilmiş tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtayı kırın. Parmaklarınızı kullanarak malzemeleri, ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

2. Hamurun Soğutulması:
Hamurdan bir top yapın, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu aşama, gevrek ve çıtır bir hamur elde etmek için gereklidir.

3. Hamurun Açılması:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru, tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar ince bir yufka halinde açın. Bir daire kesip, yağlanmış kalıba yerleştirin. Kalan hamurdan bir şerit yaparak tartın kenarları için kullanın. Şeridi kalıbın kenarına oturacak şekilde düzleştirin.

4. Hamurun Ön Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve hamuru 10 dakika pişirin. Bu aşama, iç harç için çıtır bir taban sağlayacaktır.

5. İç Harcın Hazırlanması:
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve bezelyeleri ekleyin. 10 dakika kaynatın, ardından suyu süzün. Ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu ve kekik ekleyin. İyice karıştırın.

6. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Başka bir kasede yumurtaları çırpın ve lor peynirini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha kremamsı bir doku isterseniz, bir yemek kaşığı krema ekleyin. Zeytinyağını, rendelenmiş kaşar peynirini, küp doğranmış jambonu ve haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Tartın Doldurulması:
İç harcı ön pişirilmiş hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Tartı 180°C'de 30-40 dakika pişirin, iç harcı katılaşana ve yüzeyi altın rengi alana kadar.

8. Servis:
Tartın biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak veya soğuk olarak, yanında taze bir yeşil salata veya Yunan yoğurdu ile servis edilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, birkaç taze fesleğen yaprağı eklemek lezzetini artıracaktır.

Faydalı İpuçları:
- Vejetaryen bir versiyon isterseniz, jambonu atlayabilir ve havuç veya kabak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve hızlı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
- Bu yemek, beyaz şarap veya taze limonata ile harika bir uyum sağlar.

Besin Bilgileri:
Bezelye ve peynirli tartın bir porsiyonu yaklaşık 320 kalori içermektedir. Peynir ve yumurtadan gelen protein ile bezelyeden gelen lifler sayesinde mükemmel bir seçimdir. Besin açısından zengin, dengeli bir öğün sunar.

Sonuç olarak, bezelye ve peynirli tart sadece basit bir tarif değil, lezzetli tatlar ve dokuları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister ailenizi şımartmak amacıyla hazırlayın, bu tart kesinlikle menünüzde temel bir yemek haline gelecektir. Tercih ettiğiniz malzemelerle denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre uyarlayın!

 Malzemeler: Hamur: 250 g un 125 g tereyağı 1 yumurta 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz İç harç: 250 g lor peyniri 2 yumurta 2 fincan taze bezelye 200 g jambon 100 g peynir 4 diş sarımsak maydanoz kekik 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz, karabiber

 Etiketler:  bezelye lor peynir domuz pastırması yumuşak hamur