Doldurulmuş mantarlar

Bu lezzetli mantar dolması tarifini hazırlamak için, mantarları temizleyerek başlıyoruz ve her türlü kirleticiyi çıkardığımızdan emin oluyoruz. Soğuk su altında yıkıyoruz, ardından fazla su içermemesi için bir süzgeçte veya kağıt havluda süzülmeye bırakıyoruz. Mantarlar iyi süzüldüğünde, iç harcını hazırlıyoruz. Mantarların saplarının yaklaşık üçte üçünü, soğanı, sarımsağı ve biberi küçük küpler halinde doğrayarak tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz.

Isıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekliyoruz ve sebze karışımını orta ateşte yaklaşık beş dakika soteliyoruz. Yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Sebzeler hafif şeffaf hale geldiğinde, doğranmış pastırmayı ekliyoruz. Tatların eşit şekilde dağılması için karıştırmaya devam ediyoruz ve her şeyi birkaç dakika birlikte pişirmesine izin veriyoruz. Ardından, beyaz şarabı döküyoruz ve karışımın biraz azalmasına izin vererek tatları yoğunlaştırıyoruz.

Yaklaşık on dakika sonra, ekşi kremayı ekliyoruz ve karışım neredeyse homojenleşene ve koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Tatları mükemmel bir denge sağlamak için tuz ve karabiber ile ayarlamak çok önemlidir. Şimdi mantarları doldurmaya hazırız. Mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, yüzeyine biraz tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, ardından hazırlanan harç ile dolduruyoruz, aşırı doldurmamaya dikkat ediyoruz.

Her bir dolu mantarın üzerine taze domatesten ince bir dilim koyuyoruz, bu da ekstra bir tazelik ve renk katacaktır. Tepsiyi 180 derece Celsius'da önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 15 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Bu süreden sonra tepsiyi çıkarıyoruz ve mantarların üzerine peynir dilimleri ekliyoruz, ardından peynir eriyip altın rengi alana kadar fırında on dakika daha bekletiyoruz.

Fasulye dolması sıcak olarak, mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacak bir sarımsak ve otlu yoğurt sosuyla servis edilir. Bu lezzetli mantar dolmaları soğuk olarak da keyifle yenebilir, aynı lezzette kalır. İster aperitif ister ana yemek olarak servis etmeyi seçin, zengin tatlarıyla kesinlikle etkileyecekler. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 12 oldukça büyük mantar, 1 kırmızı biber, 1 soğan, 2-3 diş sarımsak, 200 g kaiser, 150 g sıvı krema, 100 g kuru beyaz şarap, zeytinyağı, 2 domates, her mantar için 12 dilim peynir, tuz, karabiber.

 Etiketler:  soğan peynir sarımsak domates biber yağ ekşi krema mantarlar şarap zeytin