Viyana şinitzeli ile patates püresi

Lezzetli dana şinitzeli, ezilmiş patates ve grelos tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 4

Bu tarifte, dana şinitzel, ezilmiş patates ve grelosun lezzetli bir kombinasyonunu keşfedeceğiz; bu, her öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecek bir lezzet. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda bir aroma patlaması; yanında bir kadeh kırmızı şarapla tadılması için mükemmel.

Biraz tarih

Şinitzel, dünya genelinde bilinen ve takdir edilen bir spesiyalitelerden biridir ve köklü bir mutfak geleneğine sahiptir. Dana, domuz veya tavuk etinden yapılan şinitzel, çıtır dokusu ve çok yönlü pişirme yöntemi sayesinde popülerlik kazanmıştır. Ezilmiş patates, şinitzelin çıtırlığına mükemmel bir zıtlık getirirken, genellikle göz ardı edilen bir sebze olan grelos, tazelik ve lezzet katmaktadır.

Malzemeler

- 4 ince dilim dana eti
- 1/2 kg ince kabuklu küçük beyaz patates
- Un, galeta unu, 2 yumurta
- Zeytinyağı
- Tuz
- 2 diş sarımsak
- Grelos (Portekiz lahanası veya şalgam çiçekleri)

Adım adım

Adım 1: Eti hazırlama

Dana etinin dilimlerini hafifçe döverek daha yumuşak hale getirin. Her dilimi tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, baharatların ete nüfuz etmesini sağlayarak lezzet katmak için önemlidir.

Adım 2: Patatesleri hazırlama

Et dinlenirken, patatesleri iyice yıkayın ve temiz bir havluyla kurulayın. Bir fırın tepsisine patatesleri ekleyin ve üzerine bolca iri tuz serpin. Bu, patateslerin dış kısmında lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında yaklaşık 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 3: Grelosu pişirme

Bu arada grelosu hazırlayın. Bir tencereye su koyun ve ezilmiş bir diş sarımsak ile bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, grelos çiçeklerini ekleyin. Yaklaşık 10 dakika haşlayın, yumuşayıncaya kadar. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.

Adım 4: Şinitzeli hazırlama

Şinitzeli hazırlamaya başlayın. Dana etinin dilimlerini una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında, şinitzelleri her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

Adım 5: Patatesleri ezme

Fırınlanmış patatesler artık hazır. Fırından çıkarın ve bir çatal ile hafifçe ezin. Bu adım hoş bir doku yaratacak ve patatesler ekleyeceğiniz zeytinyağının lezzetini emecektir.

Adım 6: Malzemeleri soteleme

Bir tavada biraz zeytinyağı ve soyulmamış bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Sarımsağı aromasını çıkarmak için soteleyin, ardından ezilmiş patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlemi grelos için de tekrarlayın, tüm malzemelerin iyice karıştığından ve tatlandığından emin olun.

Servis

Şinitzeli ezilmiş patates ve grelos ile birlikte servis edin. Bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlamak için bir kadeh kırmızı şarap sunun. Taze bir yeşil salata eklemek, dokularda bir kontrast yaratmak ve ağır yemekleri dengelemek için iyi bir fikir olabilir.

İpuçları ve tavsiyeler

- Et seçimi: En iyi sonuçları elde etmek için taze, yüksek kaliteli dana eti kullanmaya özen gösterin. Dilimlerin ince olması, eşit ve hızlı pişirilmesini sağlar.
- Patatesler: İnce kabuklu küçük patatesler idealdir, ancak yeni patates gibi diğer türleri de kullanabilirsiniz. Yeterince pişirildiğinden emin olun ki yumuşak olsunlar.
- Grelos: Grelos bulamazsanız, brokoli veya karnabahar gibi diğer yeşil sebzeleri kullanabilirsiniz; bu, hoş bir tat ve doku katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dana yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Elbette! Tarifi tavuk göğsü kullanarak uyarlayabilirsiniz; bu daha hızlı pişecektir, ancak yumuşak olması için iyi dövüldüğünden emin olun.

2. Hangi diğer garnitürleri ekleyebilirim?
Taze salatalar, buharda pişirilmiş sebzeler veya bir porsiyon pilav bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Şinitzel ve patatesleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Kıtır dokusunu korumak için fırında ısıtın.

Besin faydaları

Bu tarif, etten elde edilen proteinler ile patateslerden elde edilen karbonhidratlar arasında iyi bir denge sunar; grelos ise önemli miktarda lif, vitamin ve mineral sağlar. Bu, zengin ama dengeli bir yemek olup, güne başlamak veya lezzet dolu bir akşam yemeği için idealdir.

Sonuç olarak, ezilmiş patates ve grelos ile dana şinitzel tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Yukarıdaki adımları takip edin, kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Yemek yapmak bir sanattır ve her öğün, unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 4 ince dilim dana eti, un, galeta unu, 2 yumurta, 1/2 kg ince kabuklu küçük yuvarlak beyaz patates, zeytinyağı, tuz, 2 diş sarımsak, grelos (Portekiz lahanası veya şalgam çiçekleri)

 Etiketler:  viyana şnitzeli ile patates püresi şinitzel