Söğüt Çiçeği Şurubu

 Malzemeler: sambucus çiçekleri 4 kg şeker 2 limon

Son günlerdeki hava beni düşündürdü! Kırmızı çiçeklerden şurup yapma fırsatını kaçıracağımı düşündüm ama öyle olmadı. Bu sabah çevrede bir yürüyüş yapmaya karar verdim ve pişirmek için mükemmel kokulu bazı kırmızı çiçekler buldum. Bu basit ama lezzetli tarif, evi cezbedici aromalarla dolduracak ve her şişeye yazın bir dokunuşunu getirecek.

Öncelikle, kırmızı çiçekleri dikkatlice sallayarak olası kirleri temizliyoruz. Onları akan su altında yıkamamak önemlidir, çünkü hassas aromalarını boşa harcarız. Yıkamak isterseniz, onları su altında mümkün olduğunca kısa süre tutmaya özen gösterin, böylece tanınabilir kokularını kaybetmezler. Çiçekler hazır olduğunda, büyük bir tencereye koyuyoruz ve soğuk su ile kaplıyoruz. Kırmızı çiçekler yüzeye çıkma eğilimindedir, ama endişelenmeyin, onları tahta bir kaşıkla suya iteceğiz.

Sonra, tencereyi kısık ateşte koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Tencereyi kapatmak, aromaların şurubumuzda yoğunlaşmasına olanak tanımak açısından çok önemlidir. Kaynadıktan sonra ateşi kapatıyoruz ve karışımın soğumasını bekliyoruz. Bunu aşırı sıcaktan uzak, serin bir yerde saklamak önerilir, ancak mutlaka buzdolabında değil.

Ertesi gün, elde edilen suyu dikkatlice süzüyoruz ve her damla aromayı çıkarmak için çiçekleri iyice sıkıyoruz. Elde edilen suyun hacmini ölçmek önemlidir, çünkü bu, eklememiz gereken şeker miktarını belirlememize yardımcı olacaktır. Örneğin, 5 litre su elde ettiysek, 4 kilogram şeker ve ince dilimler halinde kesilmiş 2 limon ekleyeceğim.

Şeker ve limonları ekledikten sonra, karışımı kısık ateşte kaynatmaya koyuyoruz ve yapışmaması için ara sıra karıştırıyoruz. Şurubun kıvamına dikkat etmek çok önemlidir; hafif yapışkan hale gelmesi için yeterince kaynamalıdır, ancak aşırı koyulaşacak kadar değil. İşte şurup tatlı ve ferahlatıcı aromasını ortaya çıkarmaya başladığı aşama.

Şurup hazır olduğunda, sıcak olarak temiz şişelere döküyoruz. Alkol bulunan şişeleri kullanmayı tercih ediyorum, çünkü bunlar zaten sterilize edilmiştir ve ek bir yıkama gerektirmez. Ayrıca, bu tür şişeler şurubun mükemmel korunmasını sağlar. Şişeleri iyice kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Kırmızı çiçek şurubu, maden suyu, limonata veya hatta kokteyllere eklenmek için mükemmeldir ve her damak zevkini memnun edecek tatlı ve çiçeksi bir lezzet getirir. Her şişede yazı tadını çıkarın!

 Etiketler:  şeker limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler yağsız tarifler