Lübnan usulü tavuk shawarma

Lezzetli Tavuklu Lübnan Shawarma Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 2 saat (veya bir gece)
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: 35 dakika (marine süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 4

Shawarma, baharatların lezzetlerini etin sulu dokusuyla birleştiren, dünya genelinde takdir edilen ikonik bir yemektir. Bu tavuklu Lübnan shawarma tarifi, lezzet patlaması vaat ediyor ve lezzetli bir akşam yemeği veya hızlı bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Hadi birlikte hazırlama adımlarını keşfedelim!

Malzemeler

Tavuk marine için:
- 500 g tavuk göğsü
- 150 ml Yunan yoğurdu
- 30 ml süt
- 1 rendelenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı sumak (veya limon suyu)
- 1 tatlı kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1 kuru acı biber (ince öğütülmüş)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Pide için:
- 500 g un
- 180 ml ılık su
- 120 ml Yunan yoğurdu
- 7 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (veya bal)

Sos için:
- 200 ml Yunan yoğurdu
- ½ salatalık
- Limon suyu
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için:
- 2-3 taze domates
- ½ salatalık
- 1 avokado
- 3-4 yaprak marul
- Doğranmış taze maydanoz
- Soğan (dilimler, kırmızı veya yeşil)

Shawarma Hikayesi

Shawarma, lezzetlerin ve dokuların birleşimi sayesinde popülarite kazanmış geleneksel bir yemektir. Doğu mutfaklarından gelen shawarma, yıllar içinde evrim geçirerek sokak yemeği sembolü haline gelmiştir. Marine edilmiş etten yapılır, ardından ızgara yapılır ve genellikle taze sebzeler ve aromatik soslarla birlikte pide içinde servis edilir. Bu tavuk shawarma tarifi, bu lezzetlerin büyüsünü mutfağınıza getirecek.

Mükemmel bir shawarma elde etme adımları

1. Marine hazırlığı:
- Kişniş tohumlarını ve kuru acı biberi bir havanda ince ince ezin. Bu adım, baharatların aromasını serbest bırakmak için önemlidir.
- Bir kasede, elde edilen tozu Yunan yoğurdu, rendelenmiş soğan, limon suyu (veya sumak), tuz ve karabiber ile karıştırın. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesip, marine ile etin her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın.
- Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında marine olmaya bırakın. İdeal olarak bir gece bekletmek en iyisidir, ancak zamanınız yoksa 2 saat bile yeterlidir.

2. Sos hazırlığı:
- Küçük bir tencerede Yunan yoğurdunu rendelenmiş salatalık, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, tütsülenmiş biber ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, fazla kaynatmamaya dikkat edin çünkü kesilebilir. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

3. Pide hazırlığı:
- Bir kasede ılık suyu maya ve şekerle karıştırın. Karışımı 15 dakika bekletin, böylece maya aktive olsun.
- Yunan yoğurdunu, unu ve tuzu ekleyin. Hamuru unlu bir yüzeyde elastik hale gelene kadar yoğurun. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, düşük hızda 20 saniye, ardından orta hızda 5 dakika yoğurun.
- Hamurdan 8 top yapın ve 30 dakika kabarmaya bırakın.

4. Tavuk pişirme:
- Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın ve marine edilmiş tavuk şeritlerini ekleyin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar güzelce kızartın, ama kurumasına izin vermeyin.

5. Pide pişirme:
- Her hamur topunu yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir daire haline getirin. Bir tavayı ısıtın ve pideleri her iki tarafını 2 dakika, orta ateşte, hafifçe altın rengi alana kadar kızartın.

6. Shawarma montajı:
- Her pideye güzel bir kaşık sos sürün, marul şeritleri serpiştirin ve et dilimlerini ekleyin. Ardından domates, salatalık, avokado ve soğan dilimlerini ekleyin.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve pideyi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın. İsterseniz, servis etmeden önce shawarmayı mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.

Şefin İpucu

Daha otantik bir deneyim için, tavuk marinada paprika, kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dokusu ve rengi artırmak için biber veya havuç gibi farklı sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Shawarma çok yönlüdür, bu yüzden malzemelerle oynamaktan çekinmeyin!

Besin Değerleri

Bu tavuk shawarma tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tavuk göğsü mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır, Yunan yoğurdu sindirim için faydalı probiyotikler ekler ve taze sebzeler temel vitaminler ve lif sağlar.

Lezzetli Kombinasyonlar

Tavuk shawarma, taze bir salata veya sebzeli pirinç ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nane çayı veya meyve smoothie gibi ferahlatıcı bir içecek bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yunan yoğurdu yerine ne kullanabilirim?
Doğal yoğurt kullanabilirsiniz, ancak Yunan yoğurdu daha kremsi bir doku ve daha yoğun bir tat sağlar.

2. Sığır eti veya kuzu eti kullanabilir miyim?
Tabii ki! Bu tarif esnektir – tavuk yerine sığır eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz, pişirme süresini buna göre ayarlamayı unutmayın.

3. Shawarma’yı nasıl saklayabilirim?
Eğer kalırsa, shawarmayı buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.

4. Tarif veganlar için kolayca uyarlanabilir mi?
Evet! Tavuk yerine tofu veya seitan kullanabilir ve sos için soya veya hindistan cevizi yoğurdu tercih edebilirsiniz.

Umarım bu tarif, evde lezzetli bir shawarma hazırlamanız için size ilham verir. Tatların, dokuların ve mutfakta geçirilen zamanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g tavuk göğsü, 150 ml Yunan yoğurdu, safran, 30 ml süt, 1 rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı sumak (ben limon suyu kullandım), 1 tatlı kaşığı kişniş, kırmızı acı biber, tuz, karabiber - pide için: 500 g un, 150-180 ml ılık su, 120 ml Yunan yoğurdu, 7 g kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker (bal) - sos için: 200 ml Yunan yoğurdu, 1/2 salatalık, bir limonun suyu, 4-5 diş sarımsak, tuz, karabiber, tütsülenmiş toz biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı - servis için: 2-3 taze domates, 1/2 salatalık, 1 avokado, 3-4 yaprak yeşil marul, doğranmış maydanoz, dilimlenmiş soğan.