Amandin

Amandineler, her kutlamanın masasına sihir dokunuşu getiren, narin ve dekadent çikolatalı keklerdir. Hafif bir taban ve zengin bir krema ile bu kekler, aile ve arkadaşları etkilemek için idealdir. Bu tarifte, en lezzetli amandineleri elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim; kahve veya çay ile tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için:*
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 8 yemek kaşığı un (yaklaşık 150 g)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Krema için:*
- 200 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (veya margarin) oda sıcaklığında
- 100 g bitter çikolata (min. %75 kakao)
- 75 ml sıvı krema
- 1 şişe rom esansı

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 50 g şeker
- 1 tatlı kaşığı granül kahve (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

*Üzeri için:*
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

*Süsleme için:*
- 70 ml çırpılmış sıvı krema

Hazırlık:

1. Taban: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazları mikserle köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, tabanın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

2. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve su ile çırpın. Bu karışımı çırpılmış yumurta beyazlarıyla birleştirerek, spatula ile alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

3. Unu kakao ve kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın, topak kalmadığından emin olun.

4. Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.

5. Krema: Taban pişerken, kremayı hazırlayın. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar karıştırın. Bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı sıvı krema ile eritin ve tereyağı karışımına ekleyin. Sıvı kremayı ve rom esansını yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Kremayı, taban tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

6. Şerbet: Küçük bir cezvede suyu şeker ve granül kahve ile (kullanıyorsanız) birleştirin ve kaynamaya getirin. Şeker eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Bu şerbet, katmanlara nem katacaktır.

7. Üzeri: Bitter çikolatayı, kremayı ve tereyağını benmari usulü veya kısık ateşte, sürekli karıştırarak eritin. Kullanımdan önce biraz soğumasını bekleyin.

8. Montaj: Tabanı iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin, hazırladığınız şerbetle hafifçe ıslatın, ardından bolca krema sürün. İkinci parçayı üstüne yerleştirin ve tekrar ıslatın. Buzdolabında bir saat bekletin.

9. Süre dolduktan sonra, çikolata glazesini keke dökün. Soğumasını ve sertleşmesini bekleyin. Amandineleri dilimleyin ve her parçayı bir çırpılmış krema topu ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Krema için ekstra lezzet katmak amacıyla vanilya veya badem esansları ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Farklı çikolata türleriyle, örneğin süt çikolatası veya beyaz çikolata ile deneyler yaparak glazurun farklı bir tadını elde edebilirsiniz.

Bu amandinalar sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda herkesin gülümsemesine neden olacak basit bir tariftir. Arkadaşlarınızla tadını çıkarın veya özel bir gün için saklayın!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 200 g şeker, 30 ml su, 30 ml yağ, 20 g kakao, 8 yemek kaşığı un (150 g), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema: 200 g pudra şekeri, 250 g tereyağı/margarin, 100 g bitter çikolata (75% kakao), 75 ml sıvı krema, 1 vial rom aroması. Şurup: 100 ml su, 50 g şeker, 1 tatlı kaşığı hazır kahve. Glazür: 100 g bitter çikolata, 50 ml krema, 50 g tereyağı. Süsleme: 70 ml krema.

 Etiketler:  ev yapımı kek noel kurabiyeleri çikolatalı kek çikolatalı kek