Meyveli kek
Kolinciler için ikramlar, bayram sezonuna bir parça neşe ve lezzet katmak için ideal bir seçimdir. Bu lezzetli meyveli ve kremalı peynirli kek tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Yumuşak bir taban, ince bir krema ve aromatik meyvelerle bu kek, kesinlikle bayram sofralarının yıldızı olacak. Gelin bu mutfak serüvenine adım adım birlikte çıkalım!
Hazırlama Süresi
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Soğutma Süresi: 2 saat
- Toplam: 2 saat 50 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler
Taban için
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- Bir tutam tuz
Krema için
- 200 g oda sıcaklığında kremalı peynir
- 200 g pudra şekeri
- 400 g yoğurt
- 250 ml krema
- 3 paket jelatin
- Jelatini nemlendirmek için 1/2 su bardağı su
Montaj için
- 500 g pötibör bisküvi
- 1 kutu tropik meyve (800 g)
- 100 g taze frambuaz
Gerekli Aletler
- Çıkarılabilir kenarlı tepsi (yaklaşık 24 cm)
- Karıştırma için büyük bir kova
- Elektrikli mikser
- Silikon spatula
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Buhar için küçük bir tencere
Kek Tabanının Hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Düzgün pişmiş bir taban elde etmek için sıcaklığın doğru olduğundan emin olun.
2. Yumurtaları ayırın: Beyazları büyük bir kova koyun, sarıları başka bir kova koyun. Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyerek daha iyi çırpılmalarını sağlayın.
3. Beyazları mikserle köpük köpük olana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Sarıları merengin içine birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
5. Yağı ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
6. Unu, kabartma tozunu ve portakal kabuğunu eleyin. Bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için silikon spatula ile karıştırın.
7. Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Spatula ile yüzeyi düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ya da kürdan testiyle kontrol edin. Kürdanı kekin ortasına soktuğunuzda temiz çıkmalıdır.
9. Kekin 10 dakika tepside soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.
Kremanın Hazırlanması
1. Jelatini nemlendirin: Jelatini soğuk suya koyun ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişmesini bekleyin.
2. Kremalı peyniri hazırlayın: Büyük bir kapta, kremalı peyniri pudra şekeri ile karıştırarak homojen hale getirin.
3. Yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Kremayı ayrı bir kapta sertleşene kadar çırpın. Kremayı peynir ve yoğurt karışımına ekleyin ve nazikçe spatula ile karıştırın.
5. Jelatini çözdürün: Nemlendirilmiş jelatini buhar banyosunda ısıtın, sıvı hale gelene kadar bekleyin, ardından biraz soğumasını bekleyin ve kremalı peynir karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
6. Krema, montajdan önce biraz koyulaşması için buzdolabında 10 dakika soğumaya bırakın.
Kek Montajı
1. Soğuyan keki çıkarılabilir kenarlı tepsiye yerleştirin.
2. Bisküvileri ekleyin: Her bir bisküviyi tropik meyve kompostosu suyuna batırın ve tepsinin kenarına yerleştirerek bir duvar oluşturun.
3. Kremalı peynirin yarısını kekin üzerine dökün, ardından bir kat tropik meyve ve frambuaz ekleyin.
4. Islak bisküvilerden bir kat daha ekleyin, ardından kalan kremayı, meyveleri ve bisküvileri kaplayın.
5. Son olarak, üstüne bir kat daha krema ekleyin ve yüzeyi spatula ile düzeltin.
6. Kekin sertleşmesi ve tatların birleşmesi için 2 saat buzdolabında bekletin.
Servis ve Süsleme
1. Keki çırpılmış krema ve taze meyvelerle, örneğin frambuaz veya şeftali parçalarıyla süsleyin, böylece çekici bir görünüm elde edin.
2. Keki soğuk servis edin, cömert dilimler halinde kesin. Sıcak bir meyve çayı veya köpüklü şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
İpuçları
- Daha yoğun bir tat için, kremalı peynire birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Tropik meyveleri tercih ettiğiniz meyvelerle veya mevsim meyveleriyle, örneğin çilek veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek için, Yunan yoğurdu ve hindistan cevizi sütünden yapılmış krema kullanarak egzotik bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu meyveli kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tropik meyveler sağlıklı bir vitamin ve mineral kaynağı sunarken, yoğurt ve kremalı peynir de temel proteinler sağlar. Meyveler, özellikle frambuaz, antioksidanlar açısından zengindir, bu da güçlü bir bağışıklık sistemi için faydalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Vejetaryen jelatin kullanabilir miyim?
Evet, jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ambalaj üzerindeki talimatları takip ederek.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir, ancak taze olduğunda daha lezzetlidir.
- Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Kek, meyve çayı veya köpüklü şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
Bu meyveli ve kremalı peynirli kek, sadece bir tatlı değil; doğal tatları ve bayram neşesini bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster kolinciler için, ister aile partisi için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Öncelikle tabanı hazırlıyoruz. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpıyoruz, şekeri ekliyoruz ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpıyoruz, ardından yumurta sarılarını ekliyoruz ve her eklemeden sonra iyice çırpıyoruz. Yağı, kabartma tozu ve portakal kabuğu ile karıştırılmış unu ekliyoruz, bir spatula ile karıştırıyoruz ve karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine döküyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz. Krema için, krem peynirini şekerle karıştırıyoruz ve yoğurdu, önceden çırpılmış kremayı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Hidrat edilmiş ve benmari usulü eritilmiş jelatini ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve 10 dakika soğutuyoruz. Çıkarılabilir kenarlı bir kalıba tabanı ekliyoruz ve kenarlarına kompostonun suyuna batırdığımız kedi dillerini yerleştiriyoruz; 1/2 krema, meyve ekliyoruz ve üstüne bir kat kedi dili, krema - meyve - kedi dili - krema ekleyip 2 saat soğutuyoruz. Üstünü çırpılmış krema ve meyvelerle süslüyoruz.
Malzemeler: 500 g kedidik bisküvi, 250 ml çırpılmış krema, 400 g yoğurt, 200 g krem peynir, 200 g pudra şekeri, 3 paket jelatin, 1 kutu tropikal meyve (800 g), 100 g frambuaz, Taban: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yağ, 1/2 kabartma tozu, portakal kabuğu
Etiketler: meyve keki pasta meyve noel şarkıcıları için ikramlar
