Çilekli ve vişneli kek

Lezzetli Kiraz ve Çilekli Kek

Tatlıların büyülü dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yazın sıcak günleri için mükemmel olan, kiraz ve çileklerin doğal aromalarıyla dolu serinletici bir kek hazırlayacağız. Bu çilekli ve kirazlı kek tarifi, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, her dilime bir parça neşe katacaktır. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 55 dakika
- Porsiyon: 8

Gerekli Malzemeler

Kek
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği ya da zeytinyağı)
- 1 paket vanilya
- 5 yemek kaşığı un (yaklaşık 180 g)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (3 g)
- 100 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz + 1 yemek kaşığı şeker
- 100 g çilek

Şerbet
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250 ml su

Krema
- 75 g beyaz çikolata
- 300 ml tatlandırılmış sıvı krema (buzdolabında saklayın)

Jöle
- 350 g çilek
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5 g jelatin
- 50 ml soğuk su

Süsleme
- Süslemek için birkaç çilek ve kiraz

Adım Adım

1. Fırın ve kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye ısıtın. Büyük bir kasede, çekirdekleri çıkarılmış kirazları 1 yemek kaşığı şekerle karıştırarak aromasını artırın. Ardından çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye veya dörde kesin.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta sarılarını, yağı ve vanilyayı ekleyin, karışımı hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, bir silikon spatula ile alttan üste doğru karıştırarak hamurun havasını kaybetmemesini sağlayın. Son olarak, kirazları ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş 22 cm'lik bir kalıba dökün. 25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Şerbetin hazırlanması
Bir tencerede, 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, yanmaması için sürekli karıştırın. Karamelize olduktan sonra, 250 ml su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin.

3. Lezzetli krema
Bir tencerede, beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı kremayı ekleyin. Kısık ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımı plastik bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin, ardından 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Bu sürenin ardından, kabı buzdolabından çıkarın ve karışımı çırpın. Kalan soğuk kremayı ekleyin ve pürüzsüz ve hafif bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Jelenin hazırlanması
Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Şekerle birlikte kaynatın, karışım kıvamlı hale gelene kadar. Soğumaya bırakın, ardından bir mutfak robotunda pürüzsüz bir püre haline getirin.

Jelatini soğuk su ile bir kasede şişirin. Yumuşadıktan sonra, kaseyi sıcak suya koyarak tamamen çözülmesini sağlayın. Jelatini çilek püresi ile karıştırın.

5. Kekin birleştirilmesi
Soğuyan kekin üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün. Beyaz çikolata krema ekleyin, ardından kekin kenarlarına çekirdekleri çıkarılmış kirazları yerleştirin. Birkaç çileği küçük parçalara kesin ve beyaz çikolata krema üzerine serpin. Çilek jölesini ekleyin ve yüzeyi düzeltin. Kekin ortasında çilek yarımları ile bir çiçek şekli oluşturun ve etrafına 6 kirazı saplarıyla birlikte yerleştirerek şık bir görünüm elde edin.

Servis ve Öneriler
Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından en az iki saat buzdolabında bekletin. Bu tatlı, vanilyalı bir top dondurma veya bir meyve soda ile harika bir uyum sağlar. Sevdiklerinizle özel anlarda veya uzun bir günün ardından bir ödül olarak tadını çıkarabilirsiniz.

Besin Değerleri
Bu kek, çilek ve kirazlar sayesinde vitamin açısından zengin olup, mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca, beyaz çikolata kalsiyum ve sağlıklı yağlar eklerken, krema da kremsi bir tat sunar. Bu tatlı, sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda besin değerleri de sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif esnektir ve şeftali veya ahududu gibi mevsim meyveleri başarıyla kullanılabilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Eğer jelatin yoksa, agar-agar gibi başka bir kıvam artırıcı kullanabilirsiniz, ancak kullanma talimatlarını kontrol edin, çünkü klasik jelatinden farklıdır.

Kişisel Not
Bu kirazlı ve çilekli kek, bana her zaman taze meyvelerin ön planda olduğu büyükannemin bahçesinde geçirdiğim günleri hatırlatıyor. Masanıza doğanın bir parçasını getirmenin daha güzel bir yolu yok. Bu lezzetli tatlının kendi eşsiz versiyonunu yaratmak için farklı meyveler ve aromalar ile denemeler yapmanızı teşvik ediyorum!

Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın!

 Malzemeler: Taban: 3 yumurta; bir tutam tuz; 6 yemek kaşığı şeker; 3 yemek kaşığı yağ; vanilya özü; 5 yemek kaşığı un (180 g); 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (3 g); 100 g çekirdekleri çıkarılmış vişne + 1 yemek kaşığı şeker; 100 g çilek. Şurup: 2 yemek kaşığı şeker; 250 ml su. Krema: 75 g beyaz çikolata; 300 ml tatlandırılmış sıvı krema (buzdolabında bekletilmiş). Jel: 350 g çilek; 4 yemek kaşığı şeker; 5 g jelatin; 50 ml soğuk su. Süsleme: birkaç çilek ve vişne. Kalıp çapı: 22 cm.

 Etiketler:  çilek ve vişne keki