Pasta 'Pat'
Malzemeler: Taban - 9 yumurta - 9 yemek kaşığı şeker - 8 yemek kaşığı un - bir tutam tuz Krema 1 - 250 ml sıvı krema, - 3 yemek kaşığı bal, - 6 g jelatin, - komposto meyvesi, - ben meyve salatası yaptım Krema 2 - 2 jelatin yaprağı (5 g) - 250 ml krema - yarım kavanoz reçel (ben kayısı kullandım) (bu krem tarif Pupi'ye ait ve inanılmaz derecede kolay ve lezzetli) Süsleme için, halı ve yatağın arka kısmı için şeker hamuru ve royal icing, ben küçük adamı, yastıkları ve battaniyeyi şeker hamurundan yaptım.
Olağanüstü bir tatlı hazırlamak için 9 yumurtadan yapılmış kabarık bir tabanla başlıyoruz. İlk adım, yumurtaları ayırmak ve beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olmaktır. Yumurtaların beyazlarını bir mikserle çırparak sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz, bu da tabanımıza hacim ve havalandırma ekleyecektir. Ayrı bir kasede, yumurtanın sarılarını şekerle karıştırıyoruz, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar. Şekerin bu süreçte tamamen erimesi çok önemlidir, aksi takdirde istenmeyen granüller oluşur. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, köpüğü dikkatlice ekliyoruz, spatula ile nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösteriyoruz. Son olarak, biraz elenmiş un ekliyoruz ve tekrar nazik hareketlerle karıştırıyoruz.
Karışım hazır olduğunda, kare bir kalıba döküyoruz ve ılımlı ateşte pişiriyoruz. Taban altın rengi aldığında ve kürdan testini geçtiğinde, tamamen soğuması için bırakıyoruz. Bu arada, iki lezzetli kremayı hazırlıyoruz. İlk krema için, jelatini soğuk suda 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra, mikrodalgada veya buharda hafifçe ısıtıyoruz, sıvı hale gelene kadar. Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz ve balı ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Eritilmiş jelatin bu karışıma eklenir, ardından ince doğranmış meyveler eklenir. Bu kombinasyon, krema için taze ve canlı bir not ekleyecektir.
İkinci kremayı hazırlarken, jelatin işlemini tekrarlıyoruz ve ayrı olarak, reçeli biraz su ile ısıtıyoruz, daha sıvı hale gelene kadar karıştırıyoruz. Uygun kıvama ulaştıktan sonra, reçeli karıştırıyoruz, jelatini ekliyoruz ve oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Son olarak, çırpılmış kremayı ekliyoruz ve nazikçe karıştırıyoruz.
Taban soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesiyoruz. Su, şeker ve sevdiğimiz aromalardan bir şurup hazırlıyoruz ve katmanları ıslatmak için kullanıyoruz. Bir kremalı tabaka koyuyoruz, ardından başka bir tabaka ekliyoruz ve sona kadar devam ediyoruz. Tatlı, krema katmanlarının sertleşmesi için birkaç saat soğutulmaya bırakılır. Servisten önce, pastayı bir tepsiye ters çeviriyoruz ve süslüyoruz. Son görünüm için, birkaç gün önce yaptığımız bir şeker hamuru tabakası kullanıyoruz, üzerine royal icing sürüp, bir kaşıkla yün taklit etmek için düzensiz bir desen oluşturuyoruz. Aynı şekilde, şeker hamurundan yapılmış bir kırmızı halı hazırlıyoruz, bu da zarif bir detay ekliyor. Bu tatlı, sadece damak tadı için gerçek bir zevk değil, aynı zamanda her özel etkinlik için mükemmel bir görsel mücevherdir.
