Elmalı ve Cevizli Strudel

 Malzemeler: Hamur: 250 g un, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz, 100 ml su, 1 yumurta. İç harcı: 600 g tart elması, 100 g dövülmüş ceviz, 100 g galeta unu, 1/4 çay kaşığı toz tarçın, 3 yemek kaşığı kuru üzüm, 3 yemek kaşığı şeker, hamuru yağlamak için 50 g eritilmiş tereyağı.

Lezzetli bir elmalı strudel hazırlamak için ilk adım hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kasede 500 g un, bir yumurta, 50 ml ayçiçek yağı ve bir çay kaşığı tuzu birleştirin. Karışımı bir spatula veya ellerinizle, karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Ardından, yavaş yavaş ılık su ekleyin, az miktarda, sürekli karıştırarak, ellerinize yapışmayan yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamur iyi yoğrulduğunda, üzerine biraz yağ sürün ve nemli bir havlu veya streç film ile örtün. Glutenin gevşemesi için yaklaşık 30 dakika dinlendirin, bu da hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Bu arada, iç harcı hazırlama zamanı. 4-5 büyük elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Bir kasede elmalarla 100 g kuru üzüm ve 50 g şeker karıştırın, aromayı artırmak için bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Üzümlerin elma suyunu emmesi ve şekerin erimesi için karışımı birkaç dakika bekletin.

Hamur dinlendikten sonra, temiz bir yüzeye un serpin ve hamuru alın, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile açın, ince, neredeyse saydam bir tabaka elde edene kadar. Tabakanın üzerine eşit şekilde tarçınla karıştırılmış galeta unu serpin, ardından yaklaşık 100 g öğütülmüş ceviz serpin. Üzerine elmalı iç harcı, kuru üzüm ve şekeri ekleyin, strudeli kapatmak için kenarların boş kalmasına dikkat edin.

Hamuru dikkatlice sarın, düzgün bir şekil elde etmek için bir havlu veya yağlı kağıt kullanın. Strudeli yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün, böylece altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edin. Strudeli önceden ısıtılmış 190°C fırında 30-35 dakika pişirin ya da altın rengi ve güzelce kızarana kadar.

Fırından çıkarınca, strudelin dilimlenmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yanında bir top vanilyalı dondurma ile veya oda sıcaklığında vanilya kreması veya çırpılmış krema ile. Ekstra tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin. Bu elmalı strudel tarifi, zarif aroması ve kabarık dokusuyla sizi büyüleyecek, her türlü etkinlik için mükemmel!

 Etiketler:  yumurtalar unt un yağ şeker meyveler elmalar kuruyemiş vejetaryen tarifler börek