Cevizli kek

Bu kek tarifini yıllardır yapıyorum, özellikle elimde çok yumurta olduğunda. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve evde ne varsa ona göre kolayca değiştirebiliyorum. Kırılmış ceviz iyi bir doku veriyor ama bazen tadını biraz değiştirmek veya cevizim olmadığında kuru meyve ile de yapıyorum. İki kalıba koyup fırına atabileceğiniz türden bir kek.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 50-55 dakika
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 2 orta boy kek (yaklaşık 16-20 dilim)
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Tipi: tatlı, klasik kek, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun

Malzemeler

8 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı ceviz içi (veya kuru meyve)
200 ml yağ
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin şekeri

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ayırın. Beyazları büyük bir kâseye, sarıları ayrı bir kâseye koyun.

2. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Koyu bir kıvam almaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Vanilin şekerini de ekleyin.

3. Sarıları ayrı bir kapta kabartma tozu ile çırpın. Ben bir çatal kullanıyorum, hızlı oluyor.

4. Sarıları beyazların içine bir kaşık veya spatula ile, yukarıdan aşağıya doğru geniş hareketlerle ekleyin. Acele etmeyin, böylece köpük sönmez.

5. Unu da yavaşça, 2-3 seferde ekleyin. Aynı şekilde dikkatlice, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

6. Un ekledikten sonra, ceviz içini de aynı yöntemle ekleyin. Karışımın havadar kalmasını sağlayın.

7. Son olarak, yağı ince bir akışla ekleyin, çok fazla karıştırmadan nazikçe karıştırın. Amaç, hacmi mümkün olduğunca korumaktır.

8. İki kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı iki kalıba eşit olarak dağıtın.

9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. 30 dakikadan sonra bir kürdan ile kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

10. Kalıpları fırından çıkarın ve kekin kalıplardan çıkmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve her seferinde başarılı oluyor. Cevizi kuru meyve ile değiştirebilirsiniz, evde ne varsa ona göre. Birkaç gün iyi dayanıyor ve iki kalıba bölmek kolay. Paketleyip çocuklara atıştırmalık olarak veriyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Daha havadar bir doku için, un ve ceviz ekledikten sonra fazla çırpmayın.
- Beyazlar iyi çırpılmalı, çırpıcıda veya mikserin uçlarında durmalıdır.
- Kekin sönmemesi için, yukarıdan aşağıya doğru geniş ve yavaş hareketlerle karıştırın, dairesel hareketlerden kaçının.

Yerine Geçmeler

- Ceviz içi, isterseniz aynı miktarda küçük doğranmış kuru meyve ile değiştirilebilir.
- Vanilin şekeri atlanabilir veya elinizde paket yoksa vanilya özü ile değiştirilebilir.
- Kabartma tozu, bir paket karbonat ve birkaç damla limon suyu ile değiştirilebilir (ancak doku aynı olmayacaktır).

Varyasyonlar

- Karışıma yarım miktar için bir yemek kaşığı kakao ekleyerek mermer desen elde edebilirsiniz.
- Kuru meyve kullanıyorsanız, şeker oranı düşük veya kuru meyve seçin, böylece kek çok tatlı olmaz.
- İki kek yerine, karışımı büyük bir kek kalıbında pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresi 10-15 dakika uzar.

Servis Fikirleri

- Sade, dilimlenmiş olarak kahve veya çay ile.
- Dilimleri tereyağı veya reçel ile sürebilirsiniz.
- Ayrıca, hızlı pastalar için taban olarak kullanabilirsiniz, eğer yatay kesip krema ile doldurursanız.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ceviz içim yoksa başka bir şey koyabilir miyim?
Evet, aynı miktarda küçük doğranmış kuru meyve veya kuru üzüm kullanabilirsiniz.

2. Yumurtaları ne kadar önce buzdolabından çıkarmalıyım?
Bu zorunlu değil ama oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kolay çırpılır ve sonuç daha havadar olur.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, ancak çözündüğünde dokusu biraz bozulur - hafifçe daha nemli hale gelir.

4. Kek fırından çıktıktan sonra ortası çöküyorsa ne yapmalıyım?
Genellikle sebep, yeterince çırpılmamış beyazlar ya da un/ceviz eklendikten sonra fazla karıştırmaktır.

5. Daha az şeker ekleyebilir miyim?
Evet, şekeri 1-2 yemek kaşığı azaltabilirsiniz, kek yine de güzel olur, sadece daha az tatlı olur.

Besin Değerleri

Bir dilim (20 dilimden) için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 180
Karbonhidrat: 18 g
Protein: 4 g
Yağ: 10 g
Lif: 1 g

Değerler tahminidir, kullanılan ceviz veya kuru meyve miktarına bağlı olarak değişebilir. Şeker ve yağ, kalori alımına önemli ölçüde katkıda bulunur.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek, oda sıcaklığında 3-4 gün iyi dayanır, streç film ile sarılmış veya kapalı bir kutuda saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kurur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz, kapalı poşetlerde. Çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.

 Malzemeler: 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz 200 ml yağ 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilya şekeri

 Etiketler:  cevizli kek