Tuzlu Peynirli Börek I

Lezzetli bir börek hazırlamak için başlangıç önemlidir. Geniş bir kasede, böreğe yapı verecek ana malzeme olan unu koyun. Unun ortasında bir çukur açın ve bu çukura ılık su dökün; bu, mayanın aktif hale gelmesi için gereklidir. Hamurun iyi kabarmasını sağlamak için mayayı eklemeden önce biraz ılık suda eritmek önemlidir. Ayrıca, biraz yağ, bir tutam tuz ve daha ince bir doku elde etmeye yardımcı olacak birkaç damla sirke ekleyin.

Malzemeleri bir spatula veya elle karıştırın, tüm bileşenleri entegre ettiğinizden emin olun, elastik bir hamur elde edene kadar. Bu, birkaç dakika yoğurma gerektirecektir, ancak sonuç çabaya değecektir. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Yumurtaları çırpmak ve peyniri rendelemek, bu aşamayı tamamlayan adımlardır. Yumurta, iç harca iyi bir bağ sağlayacak, peynir de lezzet katacaktır.

Hamur iyi yoğrulduktan sonra, dört eşit parçaya bölün. Her bir parça, bir merdane ile tabak boyutuna ulaşana kadar açılacaktır. Bu yapraklar, böreğin katmanları için gereklidir. Bir yaprak çalışma yüzeyine yerleştirilir, eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve üzerine başka bir yaprak yerleştirilir; bu işlem diğer yapraklarla devam eder. Sonunda, dört yapraktan sadece ikisini kullanacağız; bunlar sigara kağıdı kadar ince olana kadar açılacaktır.

Yapraklarla daha kolay çalışmak için, hamurun yapışmasını önleyecek bu böreğe özel bir örtü kullanmanız önerilir. İyi tereyağı ile yağlanmış ilk yaprak dikkatlice açılacak, böylece yırtılmayacaktır. Yeterince büyük olduğunda, üzerine biraz yağ serpilir ve iç harcın yarısı tüm yüzeye eşit şekilde dağıtılır. Ardından, örtü yardımıyla yaprak sarılır ve uzun bir rulo oluşturulur; bu rulo ikiye kesilir ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirilir.

İkinci yaprakla aynı işlem tekrarlanır. İşlem tamamlandığında, börek üstü yağlanır ve fırına girmeye hazırdır. 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Bu börek, görünümü ve tadı ile geçmişin hamur işlerini andıran, çocukluğun tatlarını hatırlatacak; hem kutlama yemekleri hem de saf bir mutfak zevki için uygundur.

 Malzemeler: İç harcı: -600 g koyun veya inek peyniri -6-7 yumurta Yapraklar için: -50-70 g oda sıcaklığında tereyağı -yaklaşık 250 g ılık su -yaklaşık bir küp veya ceviz büyüklüğünde maya -tuz -2 yemek kaşığı yağ -bir yemek kaşığı sirke -yaklaşık 500 g un

 Etiketler:  yumurtalar unt un yağ peynir telemea kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler börek