Açık karnabahar dolması (turşu lahana ile) Philips Multicooker'da

Turşu lahana ile vejetaryen sarmalar Philips Multicooker'da

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte geleneksel ama aynı zamanda modernleştirilmiş bir tarif hazırlayacağız, her sofraya nostaljik bir dokunuş getiriyor. Turşu lahana ile vejetaryen sarmalar yapacağız; bu, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Philips Multicooker kullanarak, süreç hızlı ve basit hale geliyor ve sonuç kesinlikle herkes tarafından takdir edilecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8 (yaklaşık 40 sarma)

Gerekli malzemeler:

- 1 orta boy turşu lahana
- 10 yemek kaşığı pirinç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 demet yeşil soğan (veya 1-2 kuru soğan)
- 1 demet taze veya dondurulmuş dereotu
- 150 g konserve mantar (doğranmış veya bütün, tuzlu suda)
- 1 büyük havuç
- Tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, tarhun (isteğe göre)
- 3 defne yaprağı
- 15 tane karabiber
- İsteğe göre domates suyu veya salça
- 2 biber (dondurulmuş veya taze, küp doğranmış)
- İsteğe bağlı: ceviz, kuru üzüm daha karmaşık bir tat için

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Turşu lahananın yapraklarını gövdeden ayırarak başlıyoruz. Yaprakları soğuk su dolu bir kaseye koyun ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bu adım, lahananın asiditesini azaltmak için önemlidir, ancak tercihlerinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.

Bu arada soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Daha taze bir tat için yeşil soğan kullanabilir veya daha yoğun bir aroma için kuru soğan kullanabilirsiniz. Biberi küçük küpler halinde doğrayın ve havucu ince rendeleyin. Konserve mantar kullanıyorsanız, çok ince doğradığınızdan emin olun, böylece sarma harcına mükemmel bir şekilde entegre olur.

Adım 2: Harcın hazırlanması

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin, sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin, yanmaması için dikkat edin. Doğranmış mantarları ve iyice yıkanmış pirinci ekleyin, sürekli karıştırmaya devam edin.

10 dakika sonra, yaklaşık 100 ml sıcak suyu 1-2 yemek kaşığı domates suyu veya salça ile karıştırarak ekleyin. Karıştırmaya devam edin, baharatları ekleyin: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik ve tarhun, isteğe göre.

Karışım iyice bağlandığında, ocağı kapatın ve doğranmış dereotunu ekleyin. Lahananın yapraklarını doldurmaya başlamadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Sarmaların doldurulması

Lahananın gövdesini istediğiniz sarma boyutuna göre 2-3 parçaya kesin. Bir lahana yaprağını alın ve bir kaşık kullanarak hazırladığınız harçtan bir porsiyon koyun. Yaprağı harcın etrafında sarın, iyi kapandığından emin olun. Tüm lahana yapraklarını doldurana kadar bu işlemi tekrarlayın.

Bir tencerede kalan lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve tencerenin dibine yerleştirin, sarmaların yapışmasını önlemek için. Sarmaları sıralar halinde yerleştirin, biber küpleri, karabiber ve defne yaprakları ile aralarına yerleştirin. Üstüne domates yarılarını ve kalan doğranmış lahanayı koyun.

Adım 4: Sarmaların pişirilmesi

Sarmaların üzerine 1,5 litre sıvı (isteğe göre sıcak su, domates suyu ve salça karışımı) ekleyin. Daha sulu seviyorsanız, 2 litre sıvıya kadar eklemekten çekinmeyin. Philips Multicooker'ın kapağını kapatın ve STEW programını 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın.

Adım 5: Servis

Program tamamlandıktan sonra, sarmaların servis edilmeden önce birkaç dakika soğumasına izin verin. Bunlar sade olarak veya ekşi krema ile (oruçta olmayanlar için) veya yanına taze bir salata ile birlikte sunulabilir.

Kullanışlı ipuçları:

1. Lahana: Kaliteli bir turşu lahana seçin, çok tuzlu veya çok ekşi olmamalıdır. Bir yaprağı tadıp kontrol edebilirsiniz.
2. Harç: Farklı pirinç türleri ile denemeler yapabilir veya harca havuç rendesi veya kabak gibi ek sebzeler ekleyebilirsiniz.
3. Aromalar: Harca ceviz veya kuru üzüm eklemek, ilginç bir tat tatlı-baharatlı bir lezzet katabilir.
4. Saklama: Sarmalar buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve bir gün sonra, tatların birleşmesine zaman tanıdığında daha lezzetli olur.

Besin faydaları:

Bu vejetaryen sarmalar, lahana ve sebzeler sayesinde lif açısından zengindir ve pirinç, enerji sağlamak için ideal olan kompleks karbonhidratlar sunar. Ayrıca mantarlar, bitkisel protein açısından bir artı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze lahana kullanabilir miyim? Geleneksel tarif turşu lahana kullanırken, taze lahana da kullanabilirsiniz, ancak yumuşatmak için haşlamanız gerekecek.
2. Sarmaların yapışmasını nasıl önleyebilirim? Tencerenin dibine doğranmış lahana tabakası koyduğunuzdan ve yeterli sıvı kullandığınızdan emin olun.
3. Pirinç yerine ne kullanabilirim? Quinoa veya bulgur, glütensiz bir versiyon için mükemmel alternatiflerdir.

Turşu lahana ile vejetaryen sarmalar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında bir araya getirmenin bir yoludur. Bu yüzden geleneği kucaklayın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: - küçük bir turşu lahana - 10 yemek kaşığı pirinç - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 demet yeşil soğan (1-2 kuru soğan) - dondurulmuş dereotu (bir demet taze) - 150 g dilimlenmiş mantar (tuzlu suda) - orta boy bir havuç - tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, tarhun damak tadına göre - 3 defne yaprağı - 15 tane karabiber - domates salçası, domates suyu - dondurulmuş dolmalık biber küpleri (2 taze dolmalık biber) - dondurulmuş domates (4-5 taze domates) İSTEĞE BAĞLI KARIŞIMA ELINA, CEVİZ VE KURU ÜZÜM EKLEYEBİLİRSİNİZ