Kahveli ince kek

Nes kahveli ince pasta - Kahvenin yoğun aromalarını kadifemsi bir doku ile birleştiren, özel anları kutlamak için mükemmel bir lezzet. Doğum günümde yarattığım bu tarif, sadece bir gurme zevki değil, aynı zamanda sevdiklerime mutluluk getirme fırsatı. Pastanın dekorasyonu, her dilime kişisel bir dokunuş ekleyen yetenekli arkadaşım Denisa tarafından büyük bir sevgiyle yapıldı. Hadi lezzetler dünyasına yolculuğumuza başlayalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 Malzemeler Kek için: - 4 büyük yumurta - 4 yemek kaşığı toz şeker - 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola) - 2 yemek kaşığı kakao tozu - 1 yemek kaşığı nes (instant kahve tozu) - 4 yemek kaşığı un - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Şurup için: - 200 ml su - 2 yemek kaşığı toz şeker Krema için: - 500 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş) - 100 g pudra şekeri - 1 vanilya aroması (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü) - 250 ml sıvı krema - 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g) Sos için: - 200 g beyaz çikolata (kaliteli) - 50 ml sıvı krema - 25 g tereyağı Hazırlık aşamaları Adım 1: Kekin hazırlanması 1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Az miktarda yağ ile yağlayabileceğiniz veya yağlı kağıtla kaplayabileceğiniz 28 cm çapında bir kek kalıbı seçin. 2. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yüksek hızda bir mikserle beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu karışımı çırpılmış beyazlara nazikçe ekleyin ve spatula ile karıştırarak karışımın içindeki havayı koruyun. 4. Kakao, nes, un ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, topaklanmamaya dikkat edin. Hazırlanan kalıba karışımı dökün ve eşit şekilde düzeltin. 5. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıbında tamamen soğumaya bırakın. Adım 2: Şurubun hazırlanması 1. Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra, şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Adım 3: Krema hazırlanması 1. Bir kasede sıvı kremayı sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Kaseden soğuk olduğundan emin olun, kremanın sabitlenmesine yardımcı olacaktır. 2. Başka bir kasede, lor peynirini pudra şekeri ve vanilya aroması ile karıştırın. Pürüzsüz bir macun elde etmek için bir mikser kullanın. 3. Jelatini ambalajındaki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle sıcak su içinde eriyerek hazırlanır. Eritildikten sonra, lor karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyerek havayı kaybetmemeye dikkat edin. Adım 4: Pastanın birleştirilmesi 1. Keki iki eşit parçaya kesin. Kekin ilk parçasını bir servis tabağına koyun ve soğutulmuş şurup ile bolca ıslatın. 2. Peynir kremini ıslatılmış kekin üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, ikinci kek parçasını ekleyin ve onu da ıslatın. 3. Pastayı, krema sertleşene kadar en az bir saat buzdolabında bekletin. Adım 5: Sosun hazırlanması 1. Isıya dayanıklı bir kasede beyaz çikolata, sıvı krema ve tereyağını birleştirin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. 2. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından soğutulmuş pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Sosu düzleştirmek için bir spatula kullanın. 3. Pastayı tercihlerinize göre süsleyin (öneri: çikolata parçaları, çikolata kaplı kahve çekirdekleri veya şekerlenmiş meyveler kullanın). Adım 6: Servis 1. Pastanın en az 2 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında soğumasına izin verin, bu katmanların sabitlenmesine yardımcı olacaktır. 2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı çay ile tadını çıkarın. Faydalı ipuçları - Pastaya ek bir dokunuş eklemek isterseniz, ıslatma şurubuna biraz rom veya kahve likörü eklemeyi deneyin. - Daha az tatlı bir versiyon için, düşük yağlı lor peyniri kullanın ve pudra şekeri miktarını azaltın. - Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak o kadar lezzetli ki hızla tükenecektir! Besin bilgileri (bir porsiyon, tahmini) - Kalori: yaklaşık 350 - Protein: 6 g - Yağ: 18 g - Karbonhidrat: 42 g Sıkça Sorulan Sorular 1. Lor peynirini başka bir peynir ile değiştirebilir miyim? - Evet, mascarpone veya herhangi bir kremalı peynir kullanabilirsiniz, ancak stabil bir krema elde etmek için kıvamını kontrol edin. 2. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım? - Jelatini hazırlamak için ambalajdaki talimatları takip ederek agar-agar kullanabilirsiniz. 3. Bu pastayı glütensiz yapabilir miyim? - Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Bu tarifin size mutluluk ve birçok gülümseme getirmesini umuyorum! O halde önlüğünüzü giyin ve birlikte lezzet dolu ve güzel anılarla dolu bir nes kahveli ince pasta yapalım!

 Malzemeler: Pandispanya: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı hazır kahve, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Şerbet: 200 ml su, 2 yemek kaşığı şeker. Krema: 500 g peynir, 100 g pudra şekeri, vanilya özü, 250 ml sıvı krema, 1 paket jelatin. Glazür: 200 g beyaz çikolata, 50 ml sıvı krema, 25 g tereyağı.

 Etiketler:  kahveli kek