Kestane kremalı kek
Kestaneli krema keki, her türlü etkinlikte etkilemek için mükemmel, şık ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, tatlı kestane kremasıyla doldurulmuş kabarık bir kek tabanını bir araya getirir ve şıklık katmak için rendelenmiş çikolata ile süslenir. İster bir yıldönümü, ister bir bayram yemeği için, isterse sıradan bir günü kutlamak için hazırlayın, bu tatlı sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek Tabanı için
- 8 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket rom aroması
Krema için
- 370 g kestane püresi (tercihen kavrulmuş kestanelerden)
- 200 ml krema (iyi soğutulmuş olduğundan emin olun)
Süslemek için
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
Adım Adım Talimatlar
1. Kek Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsi (veya 30x40 cm boyutunda bir tepsi) hazırlayın ve altını yağlı kağıtla kaplayın.
- Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını mikserle kabarana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları, her seferinde bir tane ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yumurta sarılarının tamamen karışması, düzgün bir kek tabanı elde etmek için çok önemlidir.
- Başka bir kasede irmiği, çekilmiş ceviz ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe spatula ile ekleyin, havalandırmayı korumak için dikkatli olun.
- Rom aroması ekleyin ve nazikçe karıştırın.
2. Kek Tabanının Pişirilmesi:
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kek tabanı dokunulduğunda sertleşene ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve kek tabanının tamamen soğuması için tepside bekletin.
3. Krema Hazırlığı:
- Kek tabanı soğurken, kremayı soğuk bir kasede çırpın. Krema iyi çırpılmış olmalı, ancak aşırı çırpmayın, çünkü havadar kalmasını istiyorsunuz.
- Başka bir kasede kestane püresini çırpılmış krema ile karıştırın. Kaliteli bir kestane püresi kullanmak idealdir, çünkü bu krema son tadını etkiler. Havadar bir kıvamı korumak için nazikçe karıştırın.
4. Kekin Montajı:
- Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice iki eşit parçaya kesin; parçaları kırmamak için ince bir bıçak kullanın.
- Kekin bir yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve kestane kremasının yarısını eşit şekilde yayın.
- İkinci kek parçası ile kapatın ve üst kısmını kalan krema ile sürün.
- Üzerine rendelenmiş çikolata ekleyerek şık bir görünüm ve lezzet katın.
Pratik İpuçları
- Kek Tabanını Kesme: Kek tabanını keserken, çok keskin bir bıçak kullanın ve dokusunu korumak için hafif hareketler yapın. Eğer kek tabanı çok kabarık ise, mükemmel bir kesim elde etmek için bir ip kullanabilirsiniz.
- Ekstra Nem: İsterseniz, kek tabanını şeker şurubu (su ile şekeri karıştırıp kaynatın, karamelize olana kadar) ile ıslatabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
- Vegan Versiyonu: Vegan bir versiyon için, geleneksel yumurtalar yerine keten tohumu yumurtası kullanmayı ve krema yerine hindistancevizi kreması kullanmayı deneyin.
- Servis: Kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve servis sırasında üzerine sıcak çikolata sosu ekleyerek ekstra bir lüks katabilirsiniz.
Besin Faydaları ve Kaloriler
Bu kek, bir tatlı olmasına rağmen kullanılan malzemeler sayesinde besin faydaları da sunmaktadır. Kestane püresi potasyum ve B vitaminleri açısından zengindir ve iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Yaklaşık bir porsiyon (kekten 1/12) yaklaşık 250 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. En iyi tat için oda sıcaklığında tüketilmesi önerilir.
- Başka türde ceviz kullanabilir miyim? Elbette! Karamel ceviz veya toz badem kullanabilirsiniz, farklı ve ilginç bir tat sunar.
Kestaneli krema keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; olağanüstü dokuları ve tatları birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmada, masanız neşe ve takdirle dolup taşacaktır. Tarifi kendi tercihlerinize göre deneyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!
Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını şekerle çırpın, ardından yumurta sarılarını teker teker ekleyin, ardından öğütülmüş ceviz, irmik, esans ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu arada kremayı çırpın ve kestane püresi ile karıştırın. Kek tabanı soğuduktan sonra ikiye kesin ve kremayı ekleyin, üst kısmı kaplamak için 2 yemek kaşığı ayırın. Üzerine çikolata rendeleyin.
Kek tabanı çok kabarık olduğu için ince bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Pişirmek için kullandığım tepsi gazlı ocak tepsisidir. Kek tabanını hafifçe yanmış şeker şurubuyla ıslattım, ama bunun olmadan da iyi olacağını fark ettim.
Malzemeler: Taban 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı irmik 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz 1 paket kabartma tozu rom esansı Krema 370 g kestane püresi 200 ml sıvı krema Süslemek için 1 sütlü çikolata
