Ters Kek

Lezzetli katmanlar ve aromatik bir erik reçeli dolgusuna sahip bir kek elde etmek için adımları dikkatlice takip edeceğiz ve her malzemenin mükemmel bir tat katkısı sağladığından emin olacağız.

1. Sürece katmanları hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, soğuk tereyağını küpler halinde keserek un ile birleştiriyoruz. Tereyağının soğuk olması, gevrek bir doku elde etmek için önemlidir. Karışım ince kum gibi olana kadar parmaklarla iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Ardından, pudra şekerini, kabartma tozunu, yumurtayı ve ekşi kremayı ekliyoruz. Bu nemli malzemeler hamurun bağlanmasına yardımcı olur ve ona zengin bir tat verir. Tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar sabırla hamuru yoğuruyoruz. Son olarak, hamuru eşit iki parçaya bölüyor, toplar haline getiriyor ve yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

2. Hamur dinlendikten sonra, her bir parçayı alıyor ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açıyoruz, böylece ince ve düzgün katmanlar elde ediyoruz. İlk katmanı alıyor ve önceden yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dikkatlice yerleştiriyoruz. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve çıkarma sürecini çok daha kolay hale getirecektir. Tepsideki katmanın üzerine, tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast sağlayarak ek bir lezzet katan cömert bir erik reçeli tabakası yayıyoruz.

3. Şimdi dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz. Öncelikle yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırıyoruz. Bir mikser kullanarak, şeker ekleyerek yumurta beyazlarını yavaş yavaş, kaşık kaşık çırpıyoruz, karışım sert ve parlak hale gelene kadar. Şekerin tamamen çözündüğünden emin olmak önemlidir, böylece sonunda hissedilmez. Mükemmel bir beze elde ettikten sonra, yumurta sarılarını, öğütülmüş cevizleri ve vanilya özünü ekliyoruz. Bir spatula ile karıştırıyoruz, karışımda havayı tutmak için aşağıdan yukarıya doğru bir hareket kullanıyoruz. Bu karışımı dikkatlice reçel tabakasının üzerine döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. İkinci katman ile kapatıyoruz, bu katmanı pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yer yer bir çatal ile deliyoruz.

4. Kekimizi önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz veya yüzey hafifçe altın rengi alana ve kenarlardan kolayca ayrılana kadar. Kek piştikten sonra, 10-15 dakika boyunca tepside soğumasını bekliyoruz. Ardından, bir ızgaraya alıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra, keki kareler veya dikdörtgenler halinde kesiyoruz ve her parçayı çeviriyoruz, böylece reçel tabakası görünür hale geliyor. Son olarak, keki pudra şekeri ile süslüyoruz ve ona şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırıyoruz. Artık bir fincan çay veya kahve ile tadına varmak için hazır!

 Malzemeler: hamur işi için: 400 g un 100 g tereyağı 100 g pudra şekeri 1 yumurta 1 poşet kabartma tozu 4 yemek kaşığı ekşi krema 200 g erik reçeli dolgu için: 300 g öğütülmüş ceviz 8 yumurta 200 g kızarmış şeker 1 poşet vanilya şekeri veya vanilya esansı

 Etiketler:  yumurtalar unt un ekşi krema şeker kuruyemiş erik kurabiye vejetaryen tarifler