Geleneksel Noel Kekleri

Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, mayalanma süresi gerektirmeyen hamurla başlayacağız; bu, onu hızlı ama etkileyici bir tarif için ideal hale getirir. Büyük bir kasede, unu bir tutam tuzla karıştıracağız, ardından suyu yavaş yavaş ekleyeceğiz ve pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştıracağız. Hamurun ince bir dokuya sahip olması için iyi yoğurulması çok önemlidir. Hamuru elde ettikten sonra, küçük toplara ayırıyoruz ve bunları çok, çok ince tabakalar halinde açıyoruz. Bu, biraz çaba ve sabır gerektiren bir adımdır, ancak sonuç kesinlikle buna değer. Bir merdane kullanarak, her hamur topunu açıyoruz ve neredeyse şeffaf bir tabaka elde etmeye özen gösteriyoruz, bu, börekler için olanlara benziyor. Tabakaları, yağ veya un eklemeden, sanki düz ekmek pişiriyormuş gibi, önceden ısıtılmış bir tepsi veya ızgara üzerinde pişiriyoruz. Tabakalar hafifçe kızarmalı, ancak çok gevrek olmamalıdır.

Tabakalar pişerken, şurubu hazırlayacağız. Büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Kaynadığında, damak zevkine göre şeker, rendelenmiş limon ve portakal kabuğu, rom ve bir damla vanilya ekliyoruz. Aromalar mükemmel bir şekilde karışacak ve hamur tabakalarını ıslatmak için ideal olan tatlı-ekşi bir şurup oluşturacaktır. Ateşi kısıyoruz ve şurubun düşük ateşte kaynamasına izin veriyoruz, böylece aromaların tamamen açığa çıkmasına yardımcı oluyoruz.

Tabakalar hazır olduğunda, hamurları doldurmaya başlıyoruz. Her tabakayı alıyor ve sıcak şuruba hızlıca daldırıyoruz, fazla bekletmemeye dikkat ediyoruz, aksi takdirde dağılacaklar. Bir spatula kullanarak, fazla şurubu süzüyor ve tabakaları bir kapta yerleştiriyoruz. Önce şekerle karıştırılmış öğütülmüş ceviz katmanıyla başlıyoruz, ardından bir hamur tabakası ekliyoruz. Bu işlemi, tabakaları ve cevizleri sırayla katmanlayarak sürdürüyoruz, aralarına biraz şeker veya narenciye kabuğu ekleyerek daha tatlı ve aromatik bir tat isterseniz. Her katmanda cevizleri cömertçe kullanmak önemlidir, böylece gevrek bir doku ve zengin bir tat elde edersiniz.

Son katman, üstte lezzetli bir kabuk oluşturacak kalın bir ceviz ve şeker katmanı olmalıdır. Hamurları bir araya getirdikten sonra, sertleşmeleri ve tatların birleşmesi için buzdolabında dinlendiriyoruz. Tatlının, tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiği ve tadının muhteşem olduğu ertesi gün servis edilmesi önerilir. Bu geleneksel tatlı, misafirlerinizi büyüleyecek ve her masaya bir parça sihir katacaktır.

 Malzemeler: Tabaklar: su, tuz, un (yarım kg un yaptım ve 3 kase çıktı) Şurup: su, tatlar (rom, limon-portakal kabuğu, vanilya), biraz şeker, bir tutam tuz Harç: öğütülmüş ceviz, şeker

 Etiketler:  un şeker meyveler limon portakallar kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler