Jambon sarmalı tavuk ruloları
Lezzetli ve aromalı bir tavuk göğsü yemeği hazırlamak için, tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında kalın parçalara keserek başlıyoruz. Bu parçalar daha sonra bir et döveceği ile inceltilerek daha yumuşak ve eşit bir doku elde edilecektir. İncittikten sonra, tuzlayıp damak zevkimize göre baharatlıyoruz ve tavuk etinin aromasını tamamlayan baharatlar seçmeye dikkat ediyoruz; bunlar arasında karabiber, tütsülenmiş paprika veya otlar bulunuyor.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz ve jülyen doğranmış kırmızı soğanı ekliyoruz. Bu, yemeğe hoş bir tatlılık katacaktır. Ardından, küp şeklinde doğranmış biberleri ve küp küp doğranmış kaizeri ekliyoruz; bu, yoğun bir lezzet katacaktır. İnce dilimlenmiş iki diş sarımsağı unutmuyoruz; bu, aromatik bir nota ekleyecek ve tadı artıracaktır. Malzemelerin yumuşaması için ara sıra karıştırarak sotelemeye bırakıyoruz.
Lezzetli bir karışım elde ettiğimizde, dilimlenmiş mantarları ekliyoruz ve mantarlar hacim kaybedip yumuşayana kadar her şeyi sotelemeye devam ediyoruz. Karışımı tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz, ardından biraz soğuması için bir kenara alıyoruz. Bu noktada, çırpılmış bir yumurta ve ince doğranmış taze otlar ekliyoruz; bu, ekstra bir tazelik katacaktır.
Her bir inceltilmiş tavuk göğsü parçasının üzerine bir dilim kuru jambon koyuyoruz, ardından mantar harcından bir porsiyon ekliyoruz. Her parçayı nazikçe sarıyoruz ve uçlarını bambu çubuklarla sabitliyoruz; böylece harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin oluyoruz. Bu işlemi, yaklaşık 5 veya 6 parça olana kadar tekrarlıyoruz.
Ruloları daha yüksek bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz, özel bir tat verecek bir kadeh beyaz şarap ekliyoruz ve bir bardak su ile tamamlıyoruz. Üzerine karabiber tanecikleri ve defne yaprakları serpiştiriyoruz, böylece aromayı zenginleştiriyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz; bu esnada ruloları ara sıra tepsinin suyu ile ıslatıyoruz, böylece sulu kalmalarını sağlıyoruz.
Rulolar güzelce kızardığında, fırından çıkarıyoruz ve çubukları çıkarıyoruz. Sıcak servis edilir, yanında yoğun bir garnitür, örneğin patates püresi veya taze bir salata ile. Bu yemek kesinlikle herkesi etkileyecek ve her lokma lezzetli aromaların patlaması olacak. Afiyet olsun!
Malzemeler: Büyük, kemiksiz bir tavuk göğsü, 100 g çiğ ve kuru jambon, 400 g şampiyon mantarı, 2 kırmızı biber, 1 kırmızı soğan, 100 g kaizer, 50 ml zeytinyağı, dereotu ve taze maydanoz, tuz, biber, tavuk baharatları, 1 yumurta, 10 tane karabiber, 3-4 defne yaprağı, 100 ml beyaz şarap, 4-5 diş sarımsak.
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik tavuk et sarımsak domates biber yağ mantarlar şarap zeytin
