Dolgulu Mantarlar

Lezzetli ve aromalı bir yemek hazırlamak için, hem aileyi hem de misafirleri memnun edecek bir seçenek olan doldurulmuş mantar tarifi yapacağız. Bu tarifin anahtarı olan harcı hazırlayarak başlayacağız. Taze bir havuç alıyoruz, ince rendeleyip, ince doğranmış orta boy bir soğan ve tercihen kırmızı veya sarı olan renkli bir biber ile birlikte bir tavaya ekliyoruz. Bu, tatlılık ve renk katacaktır. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtıyoruz, ardından doğranmış sebzeleri ekliyoruz. Soğan şeffaflaşana ve havuç dokusunu değiştirecek şekilde, sürekli karıştırarak orta ateşte soteliyoruz.

Sebzeler sotelenince, bir çatal ile ezdiğimiz feta peyniri veya teleme alıyoruz ve tavaya ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, ardından ocağı kapatıyoruz ve harcın biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada mantarlarla ilgileniyoruz. Champignon veya pleurotus gibi büyük mantarlar seçiyoruz ve onları dikkatlice temizliyoruz, zarar vermemek için. Soğuk akan su altında yıkıyoruz, herhangi bir kirin giderildiğinden emin oluyoruz, ardından süzülmeye bırakıyoruz.

Harcın soğumasının ardından, her mantarı bu harçla dolduruyoruz, aşırı doldurmamaya dikkat ediyoruz, fırında altın bir kabuk oluşması için biraz yer bırakıyoruz. Tüm mantarları doldurduktan sonra, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve aralarına ekstra lezzet katması için birkaç dilim yeşil veya siyah zeytin ekliyoruz. Ayrı bir kasede, kuru beyaz şarap, domates püresi ve su karışımı hazırlıyoruz. Bu sıvı, sulu olmasını sağlayacak ve mantarların eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

Bu sıvı karışımını tepsiye döküyoruz, harcı kaplamaya dikkat ediyoruz, ama mantarları boğmamaya dikkat ediyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi fırına koyuyoruz, mantarların yaklaşık 30 dakika pişmesine izin veriyoruz. Sonunda, mantarlar yumuşak olacak ve harç mükemmel bir şekilde pişmiş olacak. Sıcak servis ediyoruz, taze otlar ile, maydanoz veya dereotu gibi, ekstra bir tazelik katmak için. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 havuç, 1 kırmızı soğan, 1 biber, 10 şampiyon mantar, 200 g koyun peyniri, tuz, karabiber, otlar, 1/2 bardak beyaz şarap, 2 yemek kaşığı domates salçası, siyah zeytin, 1 litre yağ

 Etiketler:  soğan yeşillik havuçlar domates biber yağ mantarlar peynir şarap zeytin glutensiz tarifler vejetaryen tarifler