Peru Davası

Sonunda Peru yemeklerine adanmış bir web sitesi keşfettim ve tariflerinin ne kadar basit, ferahlatıcı, lezzetli ve görsel olarak çekici olduğuna hayran kaldım. Çoğu yemek baharatlıdır, ancak bu durum damak tadımıza göre ayarlanabilir. Beni en çok etkileyen şey, malzemelerin çeşitliliği ve tariflerin çok yönlülüğüydü; bu, her ev hanımının kişisel dokunuşunu katmasına olanak tanır. Bu nedenle, arkadaşımın ne kadar çok varyasyon yapılabileceğini göstermek için 'Causa Peruana' hazırlamaya karar verdim, hatta Romanya tarzında bile.

Temel tarif hala önemlidir: malaietz patatesi, sarı biber (küçük ama acı), lime (asla limon değil), haşlanmış yumurtalar ve peynir. Kullanılan patates, Yukon Gold, nişastalı dokusuyla bilinir ve Romanya'da hem daha büyük, uzun yerel çeşidi hem de orijinal olanı ile tatlı patateslerin yanında kolayca bulunabilir. Acı sarı biber (Aji Amarillo) de süpermarketlerde bulunabilir. Genellikle büyük bir miktar alıyorum ve kış için donduruyorum, böylece el altında lezzetli bir turşu bulunduruyorum.

Hazırlık için, patatesleri haşlayarak başlıyoruz. Aynı zamanda yumurtalar ve biberler haşlanır. Daha az acı bir tat tercih ediyorsanız, biberleri dilimleyin, tohumlarını çıkarın ve bir gece soğuk suda bekletin. Ertesi gün, tuzlu suda veya ev yapımı sebze suyunda haşlayın. Patatesler hazır olduğunda, kabuklarını soyun ve bir ezici ile ezin. Haşlanmış biberler, her üç biber için bir yemek kaşığı yağ, bir yemek kaşığı haşlama suyunu ve yarım lime suyunu karıştırarak bir blenderde lezzetli bir sos haline gelir.

Patates püresini biber sosu ile birleştirin, tuz ile ayarlayın ve gerekirse ferahlatıcı bir tat için biraz lime suyu ekleyin. Yemeğin hafif ekşi, hafif baharatlı bir notaya sahip olması önemlidir; bu, lime sayesinde hoş bir tezat oluşturur ve limonu yerine koyar. Son olarak, koyun peyniri, cheddar veya başka bir peynirden iyi bir avuç ekleyin. Tat, tercihlerinize göre değişecektir.

Daha sonra, patates karışımını balık, tavuk veya deniz ürünleri gibi çeşitli malzemelerle katmanlayın ve lime ile yapılmış bir yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. Kullandığım tavuk son derece yumuşaktı ve bir bakışta kemikten ayrılıyordu. Son olarak, haşlanmış bir yumurta dilimi, bir acı biber dilimi veya bir zeytin ile süsleyin, renge ve stile bir dokunuş ekleyin. Causa Peruana soğuk servis edilir ve sıcak günler için mükemmel bir yemektir, Latin Amerika'nın lezzetinden misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

 Malzemeler: 2 - 4 kişilik porsiyonlar için 2 unlu patates 3 sarı, acı biber 1 haşlanmış yumurta 1 mayonez için yumurta 2 lime 100 g peynir/cheddar Tavuk eti/ton balığı konservesi/deniz ürünleri 4-6 dilim ızgara patlıcan 1 büyük domates Yağ Tuz

 Etiketler:  yumurtalar peynir tavuk et domates patates biber yağ peynir patlıcan glutensiz tarifler