Mayalı Hamurdan Şehitlerim
Lezzetli bir Mucenici tarifi hazırlamak için hamuru hazırlayarak başlayın. Unu büyük bir kasede maya, tuz ve şekerle birleştirin. Ilık sütü ve çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş ekleyin ve ahşap bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca, esnek ve pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, cereyansız bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu işlem, odanın sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat sürebilir.
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine dökün. Hamurun yarısını koparın ve kalınlığı yaklaşık 2 cm olan rulolar yapın. Bu ruloları 8 şekline örün ve uçlarını iyi birleştirdiğinizden emin olun, böylece pişirme sırasında açılmazlar. Mucenici'yi yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında kabarmaları için yeterli alan bırakın.
Bu arada, su, şeker ve rom esansı ile şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede 200 ml su ve 150 g şeker ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Şerbeti birkaç dakika kaynatmaya bırakın, ardından 2 damla rom esansını ekleyin ve lezzeti infüze etmek için iyice karıştırın.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Mucenici'yi 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana ve kabarık olana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, her Mucenic'i sıcak şerbete daldırın ve 2-3 dakika boyunca emmesine izin verin. Bu adım, onlara nemli bir doku ve belirgin bir aromatik tat vermek için çok önemlidir.
Soğuduktan sonra, Mucenici'yi güzel bir tepsiye yerleştirin. Onları bal ile yağlamak için bir fırça kullanın; bu tatlı bir not ekleyecek ve kavrulmuş ve öğütülmüş cevizlerin onlara daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır. Üzerine ceviz serpin ve her Mucenic'i eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Bu şekilde, küçük lezzetler iştah açıcı bir görünüm kazanacak ve dayanılmaz hale gelecektir. Onları sevgiyle sevdiklerinizin yanında servis edin, her lokmada sevinç ve gelenek anlarını tadın.
Malzemeler: Hamur: 500 g un, 2 yumurta sarısı, 100 g şeker, 12 g bira mayası, başlangıçta 100 ml süt ve sonra devam ettim ama ne kadar eklediğimi hatırlamıyorum, sanırım 300 ml daha. Neyse, ihtiyaç duyulduğu kadar süt, vanilya, 2 ceviz kadar margarin veya tereyağı. Hamura eklemedim, ama yoğururken ellerimi yağlamak için kullandım. Şurup: su + şeker + rom esansı 2 damla, bal, ceviz.
