Elmalı kek vişne ve jöle ile

Vişne ve Elmalı Kek - Tatlı ve Aromatik Bir İkram

Eğer elmanın tatlılığını vişnenin yoğun aromasıyla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarife ulaştınız. Bu Vişne ve Elmalı Kek sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak tadınıza da bir ziyafet sunar. İster özel bir kutlama için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, yüzünüze gülümseme ve ruhunuza neşe getirecektir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 5 elma (tercihen ekşi elma)
- 10 yumurta
- 50 g tereyağı
- 500 ml süt
- 5 yemek kaşığı un
- 24 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 100 g dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 1 paket kabartma tozu
- Vişne kompostosu (çekirdekleri çıkarılmış)

Jöle için:
- 500 ml vişne kompostosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vişne pudingi
- Beyaz çikolata (süsleme için)

Adım Adım Hazırlık:

1. Şekerin karamelizasyonu: Orta ateşte bir tencerede 12 yemek kaşığı şekeri koyarak başlayın. Şeker karamelize olana kadar sürekli karıştırın, altın rengi alana ve sıvı bir kıvama gelene kadar. Karameli, tercihen çıkartılabilir tabanlı bir kek kalıbının kenarlarına eşit şekilde yayın.

2. Elmaların hazırlanması: 5 elmayı kabuğundan soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Hazırlanan kalıba, iç kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Her bir yarıya küçük bir tereyağı parçası koyun ve üzerine bir vişne ekleyin.

3. Aromalandırma: Elmaları, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kakao, 100 g dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı tarçın, 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi ve vanilya özü karışımı ile serpin. Bu karışım, elmalara özel bir aroma ve yoğun bir tat verecektir.

4. Elmaları pişirme: Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Elmalar hafifçe yumuşayacak ve aromalar kendini göstermeye başlayacaktır.

5. Krema hazırlama: Bir kasede 5 yumurtayı 500 ml süt ve rom özü ile çırpın. Elde edilen karışımı, pişirilmiş elmaların üzerine eşit şekilde dökün.

6. Kekin hazırlanması: Kek için, ayrı bir kapta 5 yumurtanın beyazını 5 yemek kaşığı şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, 5 yumurta sarısını, 5 yemek kaşığı unu, kabartma tozunu ve limon kabuğunu yavaşça ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

7. Kekin son hali: Hamuru, elmalı krema karışımının üzerine dökün ve her şeyi fırına 15 dakika daha koyun, hamur altın rengi ve sert olana kadar.

8. Soğutma ve montaj: Kek pişince, tamamen soğumaya bırakın. Bir bıçak kullanarak kekin kenarlarını kalıptan ayırın, ardından dikkatlice keki bir servis tabağına ters çevirin. Katmanların bozulmaması için 15-20 dakika boyunca hareket ettirmemek önemlidir.

9. Jölenin hazırlanması: Bir tencerede 500 ml vişne kompostosu ve 2 yemek kaşığı şekeri kaynatın. 1 paket pudingi 5 yemek kaşığı soğuk kompostoyla karıştırın ve karışımı tencereye ekleyin. Karışım hızla koyulaşacaktır, bu yüzden sıcak olarak soğuyan kekin üzerine dökün.

10. Süsleme: Jöleyi biraz soğumaya bırakın, ardından keki kalan vişneler ve beyaz çikolata şeritleri ile süsleyin, böylece şık ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Pratik İpuçları:

- Elma seçimi: Tatlılık ve asidite arasında denge kuran elmalar seçin. Granny Smith veya Jonagold türü elmalar bu tatlı için mükemmeldir.
- Şekerin karamelizasyonu: Şekerin karamelizasyonu sırasında dikkatli olun, çünkü çok uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir.
- Glutensiz versiyon: Bu tarifi glutensiz un kullanarak yapabilirsiniz, böylece glüten intoleransı olan kişiler için uygun hale getirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tam anlamıyla bir keyif anı için.
- Saklama: Kek, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Beslenme Bilgileri:
- Her porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir ve tatlı, elma ve cevizlerden iyi bir lif kaynağıdır, ayrıca yumurta ve sütlerden vitaminler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri mevsimlik başka meyvelerle, örneğin kiraz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kekin hamurundaki ve elmalı krema üzerindeki şeker miktarını azaltabilir, aynı zamanda tadı dengelemek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarif vegan mı?
Vegan bir versiyon yapmak için, yumurtaları vegan bir alternatifle (örneğin muz püresi veya keten tohumu) değiştirin ve bitkisel süt kullanın.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok! Elmalı vişneli kekiniz kesinlikle her masada bir hit olacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 5 elma 10 yumurta 50 g tereyağı 500 ml süt 5 yemek kaşığı un 24 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kakao 100 g çekilmiş ceviz 0 tatlı kaşığı tarçın 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu vanilya özü rom özü kabartma tozu çekirdeksiz vişne kompostosu vişne kompostosu vişne pudingi süslemek için beyaz çikolata