Peynir kenarlı prosciutto ve mantar pizzası

Peynir kenarlı prosciutto ve funghi pizzası, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmel bir seçimdir. Her ısırıkta uzanan eritilmiş peynirle dolu, yumuşak hamur ve çıtır kenarları olan lezzetli bir pizza hayal edin. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda büyüleyici; hazırlanışı, sıradan bir akşamı özel bir an haline getirecektir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 200 ml ılık süt (mayayı aktive etmek için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

Harç için:
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı kekik (üzerine serpmek için ekstra)
- 150 g mozzarella (rendelenmiş)
- 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 200 g taze jambon (dumanlanmamış, dilimlenmiş)
- 150 g şampiyon mantarı (ince dilimlenmiş)
- Bir avuç siyah zeytin (ikiye kesilmiş)
- İsteğe bağlı: acı biber (baharatlı bir dokunuş için)

Mükemmel bir pizza için adım adım

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, mayayı ılık süt ve şekerle karıştırın. Karışımı 15 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, hamurun güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacak aktive edilmiş mayanın önemli bir adımıdır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya karışımını dökün. Zeytinyağını ekleyin ve malzemeleri bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu, zihninizi boşaltmak ve hamurun dokusuna odaklanmak için mükemmel bir zamandır.

4. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamurun sıcak bir yerde bir saat kabarmasını bekleyin. Hamur kabardıktan sonra, onu streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu hile, hamurun dokusunu ve aromasını geliştirecektir.

Adım 2: Harcın hazırlanması
1. Malzemeleri hazırlayın: Hamur kabarırken, tüm malzemeleri hazırlayın. Mozzarellayı ve kaşarı rendeleyin, mantarları ve zeytinleri kesin. Bu, zaman kazanmanıza ve daha verimli çalışmanıza yardımcı olacaktır.

2. Sosun hazırlanması: Küçük bir kasede, domates sosunu kekikle karıştırarak ekstra bir aroma kazandırın.

Adım 3: Pizzanın montajı
1. Hamurun açılması: Hamur soğuduktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru ellerinizle açın, düzgün bir daire oluşturduğunuzdan emin olun. Hamurun içinde havayı tutmak istediğimiz için merdane kullanmaktan kaçının.

2. Sos ve peynir eklenmesi: Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Domates sosunu hamurun üzerine yayın, yaklaşık 2 cm'lik bir kenar bırakın. Tüm yüzeye bolca mozzarella ve kaşar serpin.

3. Peynir tacının oluşturulması: Rendelenmiş mozzarella ve kaşarı hamurun kenarına yerleştirin. Kenarları peynirin üzerine nazikçe katlayın ve mühürlemek için bastırın, böylece lezzetli bir taç oluşturun.

4. Malzemelerin eklenmesi: Jambon dilimlerini, mantarları ve zeytinleri pizzanın ortasına yerleştirin. Biraz baharatlı bir tat istiyorsanız, dilimlenmiş acı biber ekleyin. Üzerine biraz kekik serpin.

Adım 4: Pizzanın pişirilmesi
1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 220°C'ye (veya bir fanlı fırınınız varsa 230°C'ye) önceden ısıtın. Yüksek bir sıcaklık, çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Pişirme: Pizzayı 12-15 dakika pişirin, ya da kabuk altın rengi alana ve peynir eriyip kabarcıklar çıkana kadar. Yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında pizzayı kontrol edin.

Servis önerileri ve varyasyonlar
Pizzayı sıcak servis yapın, büyük dilimlere kesilmiş. Taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosuyla birlikte sunulabilir. Denemek isterseniz, pizzaya biber veya ıspanak gibi sebzeler ekleyerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları
Prosciutto e funghi pizzası, peynirler ve jambon sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Tam buğday unu, lif artışı için kullanılabilir ve mantarlar vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ancak dengeli bir diyeti korumak için pizzayı ölçülü bir şekilde tüketin!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 8 g kadarına ihtiyacınız olacak. Doğrudan una ekleyin.

2. Pizzayı nasıl daha çıtır hale getirebilirim?
Fırının iyice önceden ısıtıldığından emin olun ve mümkünse pizzayı ekstra çıtırlık için bir pizza taşında pişirin.

3. Jambon için alternatifler nelerdir?
Pişirilmiş tavuk veya hatta sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.

Peynir kenarlı prosciutto e funghi pizzası sadece bir tarif değil, her ısırıkta mutluluk getiren bir gastronomik deneyimdir. Favori malzemelerinizle denemeler yapın ve bu tarifi kişiselleştirilmiş bir başyapıta dönüştürün!

 Malzemeler: 500 gram un, 25 gram ılık süt ve şekerle karıştırılmış maya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz, yoğurma için süt. Karışım için ihtiyacımız olanlar: 2 yemek kaşığı domates sosu, kekik, mozzarella, peynir, taze jambon (ben taze tütsülenmemiş jambon kullandım), birkaç ince dilimlenmiş çiğ şampiyon mantarı, bir avuç siyah zeytin, isteğe bağlı acı biber.

 Etiketler:  mozzarella peynir zeytin mantarlar pizza