3 Çikolatalı Kek - tarif no. 100

3 Çikolatalı Pasta - Bayramlar İçin Bir Lezzet

Tatlıların harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün, üç çeşit çikolatanın - bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın - bir araya geldiği lezzetli bir pasta hazırlamayı öğreteceğim. Bu 3 Çikolatalı Pasta sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda bayramlar veya özel etkinlikler için mükemmel bir sanat eseri. İster misafirlerinizi etkilemek, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle masanın gözdesi olacak.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Soğutma süresi: 5 saat (öneri: daha yoğun bir tat için gece boyunca bekletin)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*Pasta tabanı için:*
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 25 g un
- 25 g kakao
- bir tutam kabartma tozu

*Tabanın süslemesi için:*
- 30 g tereyağı
- 30 g pudra şekeri
- 1 yumurta beyazı
- 35 g un
- 10 g kakao

*Joconde tabanı için:*
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- bir tutam tuz
- 130 g badem unu (veya elinizde yoksa un)
- 40 g un
- 15 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 2 yumurta beyazı
- 30 g şeker

*Çikolata kreması için:*
- Krema 1: 100 g bitter çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 g çırpılmış krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granül
- Krema 2: 100 g sütlü çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 g çırpılmış krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granül
- Krema 3: 100 g beyaz çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 g çırpılmış krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granül

Adım adım:

1. Pasta tabanının hazırlanması:
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle 15 dakika çırpın, karışım köpüklenip neredeyse beyazlaşana kadar. Önceden elenmiş kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın.

2. Pasta tabanının pişirilmesi:
20 cm'lik bir pasta kalıbını tereyağı ve kakao ile yağlayın, ardından karışımı dökün. 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Hazır olduğunda, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Dekorasyonun hazırlanması:
Başka bir kasede tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtanın beyazını ve kakao ile karıştırılmış unu ekleyin. Elde edilen karışımı bir sıkma torbasına veya bir köşesi kesilmiş plastik bir poşete koyun ve istediğiniz dekorasyonu (kalp, yıldız, çizgi) yağlı kağıt serili tepsiye şekillendirin. Dekorasyonu 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. Joconde tabanının hazırlanması:
Bir kasede yumurtaları şekerle 5 dakika çırpın, köpüklenene kadar. Unu, badem ununu ve tuzu (veya un ve tuzu, un kullanıyorsanız) ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, eritilmiş tereyağını ve 30 g şekerle çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin.

5. Joconde tabanının pişirilmesi:
Dekorasyonlu kalıbı buzdolabından çıkarın ve hamuru üzerine dökün, dekorasyona dokunmamaya dikkat edin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, tüm yüzeye pudra şekeri serpin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Tezgaha çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın.

6. Pastanın montajı:
Pasta tabanını streç filmle kaplı kalıba geri koyun. Joconde tabanından bir şerit kesin ve pastanın halkasının içine dik olarak yerleştirin. Düzeni devam ettirmek için başka bir şerit ile tekrarlayın.

7. Kremlerin hazırlanması:
- Krema 1: Bitter çikolatayı 75 ml sıvı krema ile eritin. 30 ml soğuk suda 5 dakika bekletilmiş jelatini ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.
- Krema 2: Sütlü çikolatayla aynı işlemi tekrarlayın.
- Krema 3: Beyaz çikolatayla benzer şekilde ilerleyin.

8. Pastanın tamamlanması:
Her kremayı istenen sırayla tabanın üzerine dökün: önce bitter çikolata kreması, ardından sütlü çikolata kreması ve son olarak beyaz kremayı ekleyin. Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 5 saat (ideal olarak bir gece) soğutun.

9. Servis:
Pastayı soğutduktan sonra, kalıptan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Onu meyve sosu, çırpılmış krema veya hatta vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu harika bir kontrast sağlar.

Pratik ipuçları:
- Yoğun ve aromatik bir tat almak için kaliteli çikolata kullanın.
- Daha sofistike bir pasta istiyorsanız, her kremaya bir damla vanilya veya rom özütü eklemeyi deneyin.
- Glutensiz un kullanarak pastayı, glüten intoleransı olan kişiler için uygun hale getirebilirsiniz.
- Kremlere eklemeden önce jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden emin olun, böylece jelatin kristalleri oluşmaz.

Besin bilgileri:
Her bir pasta dilimi yaklaşık 350 kalori içerir ve lezzetli bir karbonhidrat, sağlıklı yağ (çikolata ve krema) ve protein (yumurtalardan) kombinasyonu sunar. Bu, keyifli bir tatlıdır, bu nedenle ölçülü bir şekilde tüketilmesi idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yüksek kaliteli beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, daha iyi bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip bir beyaz çikolata kullandığınızdan emin olun.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Paket üzerindeki talimatlara uyarak bitkisel bazlı bir jelatin yerine geçici madde kullanabilirsiniz, örneğin agar-agar.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın. 3-4 gün boyunca tüketilebilir, ancak en iyi tat ilk 2 gün içindedir.

Bu 3 Çikolatalı Pasta kesinlikle duyularınızı büyüleyecek ve her özel anınıza bir parça sihir katacaktır. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin ve her harika dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Temel katman: 2 yumurta, 100 g şeker, 25 g un, 25 g kakao, bir tutam kabartma tozu. Katman dekorasyonu: 30 g tereyağı, 30 g pudra şekeri, 1 yumurta beyazı, 35 g un, 10 g kakao. Joconde katmanı: 3 yumurta, 100 g şeker, bir tutam tuz, 130 g badem tozu (ben un kullandım çünkü yoktu), 40 g un, 15 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, 2 yumurta beyazı, 30 g şeker. Krema 1: 100 g bitter çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 g çırpılmış sıvı krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri. Krema 2: 100 g sütlü çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 g çırpılmış sıvı krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri. Krema 3: 100 g beyaz çikolata + 75 ml sıvı krema, 130 ml çırpılmış sıvı krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri.

 Etiketler:  çikolatalı kek