Kremalı ve portakallı kek

Kremalı ve portakallı pasta - her fırsat için lezzetli bir seçim

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 75 dakika
Porsiyon: 12

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da etkileyici bir tatlı mı istiyorsun? Kremalı ve portakallı pasta mükemmel bir seçim! Bu pasta, havadar kek dokusunu taze portakal aromaları ve kremanın kremsiliği ile birleştirerek unutulmaz bir deneyim yaratıyor. Bu pastanın kökenleri tarihte kaybolmuş olsa da, meyve ve krema kombinasyonu birçok kültürde her zaman popüler bir seçim olmuştur. O halde, işe koyulalım ve mükemmel bir sonuç elde etmenin yolunu gösterelim!

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

Krema için:
- 250 ml süt
- 30 g jelatin
- 5 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 500 ml sıvı krema
- 5-6 portakal
- Krema çırpmak için 2 yemek kaşığı şeker

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını çırp: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile ekle. Elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırp.

2. Şekeri ekle: Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam et, parlayan ve sert bir beze elde edene kadar. Bu adım, havadar bir kek sağlamak için kritik öneme sahiptir.

3. Kuru malzemeleri ekle: Başka bir kasede unu, vanilyalı şekeri, kabartma tozunu, portakal kabuğunu ve limon kabuğunu karıştır. Bu karışımı yavaş yavaş beze ekleyin, köpüğü bozmadan spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Keki pişir: Karışımı 26 cm çapında, tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 45 dakika veya kürdan testinden geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra keki fırından çıkarın ve mutfak telinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Jelatini çöz: Jelatini ılık süt içinde beklet ve şişmesini bekle. Sonra, gece boyunca buzdolabında beklet.

2. Kremayı hazırla: Bir kasede yumurta sarılarını 250 g şekerle karıştır. Süt içinde eritilmiş jelatini ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, jelatin tamamen eriyene kadar. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Kremayı ekle: Sıvı kremayı 2 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın. Kremayı yumurta kreması ile nazikçe karıştırın, bir portakalın rendelenmiş kabuğunu ve kalan portakal parçalarını da ekleyin, ekstra lezzet için.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Kalıbı hazırla: Portakalları kabuklarından soy ve ince dilimler halinde kes. Pastayı hazırlamak istediğin kalıbın tabanını portakal dilimleriyle kapla.

2. Kremayı ekle: Portakal dilimlerinin üzerine bir kat kremayı koy, kalıbın yan duvarlarını da kapladığından emin ol.

3. Keki yerleştir: İlk keki kremanın üzerine yerleştir, ardından başka bir kat krema ekle. İkinci keki ekleyin ve üstüne ince bir kremalı tabaka sürün.

4. Pastayı soğut: Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Adım 4: Pastanın servisi

1. Pastayı ters çevir: Pastayı buzdolabından çıkarın, birkaç dakika ısıtın, ardından servis tabağına ters çevirin.

2. Süsle: Pastayı dilimlenmiş portakallarla süsleyebilirsiniz, hem normal portakallar hem de kırmızı etli portakallar kullanarak etkileyici bir görünüm elde edebilirsiniz. Ekstra renk katmak için nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Jelatin: Mükemmel bir krema sağlamak için kaliteli jelatin kullandığınızdan emin olun. Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz.
- Portakallar: En iyi sonuçları elde etmek için taze ve sulu portakallar seçin. Pastanın tadı büyük ölçüde meyvelerin kalitesine bağlı olacaktır.
- Kek alternatifi: Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, kek yerine şampanya bisküvileri kullanabilirsiniz. Bunlar kremayı emecektir ve benzer bir tat yaratacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre bırakırsanız, krema bozulmaya başlayabilir.

2. Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Portakalları limon veya diğer narenciye meyveleri ile değiştirebilirsiniz, ancak meyvelerin asiditesine bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.

3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak jelatinin meyvelerin asiditesini dengelemek için yeterince tatlı olduğundan emin olun.

Kremalı ve portakallı pasta, kutlamalar için mükemmel, şık bir tatlıdır veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu yüzden, denemek ve damak tadınızı şımartmak için fırsatı kaçırmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Şuna ihtiyaç duyuyoruz: Hamur için - 8 yumurta - 8 yemek kaşığı un - 8 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilyalı şeker - 1 kabartma tozu - bir portakalın rendelenmiş kabuğu - bir limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu. Krema için - 250ml süt - 30g jelatin - 5 yumurta sarısı - 250g şeker - 500ml sıvı krema - 5-6 portakal - kremayı çırpmak için 2 yemek kaşığı şeker.