Kahve Kremalı Kek

Kahve kremalı pasta - özel anlar için şık bir lezzet

Kahve kremalı pasta, özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir ve aromalar ve dokuların mükemmel bir karışımını sunar. Bu tarif, bir iş arkadaşımın özel bir tatlı ile sürpriz yapılması isteğinin sonucudur ve ben de onun isteğini yerine getirmekten mutluluk duydum. Bu yüzden sadece bir değil, iki pasta hazırladım: biri evde, diğeri ofiste, tüm arkadaşlara neşe getirmek için.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

İşte bu tatlı harikayı adım adım nasıl yapabileceğiniz!

Malzemeler

Pandispanya için
- 6 taze yumurta
- 200 g çikolata kreması (yoğun bir tat için Finetti öneririm)
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 80 g öğütülmüş badem
- 150 ml sıvı krema

Kahve kremalı çikolata için
- 4 yumurta
- 2 paket vanilin şekeri
- 400 g bitter çikolata
- 400 g yoğurt (kremalı bir tercih yapın)
- 100 ml yoğun kahve (iyi demlendiğinden emin olun)
- 200 ml krema
- 10 g jelatin (kremayı stabilize etmek için)

Çikolata sosu için
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Puf puf bir pandispanya elde etmek için taze olmaları çok önemlidir.

2. Çikolata kremasının eritilmesi: Çikolata kremasını birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, sadece sıvı hale gelene kadar. Aşırı ısınmamaya dikkat edin!

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtanın sarılarını vanilin şekeri ve eritilmiş çikolata kreması ile karıştırın. Kabartma tozu ile karıştırılmış nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.

4. Yumurtaların aklarını hazırlama: Yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpın. Öğütülmüş bademleri ve çırpılmış kremayı ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Karışımın bölünmesi: Karışımı 5 eşit parçaya bölün. Çıkarılabilir kenarlı bir pasta kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Her bir pandispanya parçasını sırayla, yaklaşık 12 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta pişirin veya altın rengi alana kadar.

Kahve kremalı çikolatanın hazırlanması

1. Jelatinin hazırlanması: Jelatini birkaç dakika soğuk suda bekletin.

2. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, sıvı krema ile parçalara ayrılmış çikolatayı karıştırarak ısıtın, kaynamasına izin vermeden eriyene kadar. Biraz soğumaya bırakın.

3. Kahvenin eklenmesi: Çikolata soğuduktan sonra yoğun kahveyi ekleyin ve karışım ılık olduğunda çırpılmış yumurtaları ekleyin.

4. Jelatinin eklenmesi: Yoğurdu vanilin şekeri ile karıştırın, ardından jelatini ısıtılmış çikolata karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

5. Krema çırpma: Yumurtaların aklarını sertleşene kadar çırpın ve çikolata karışımına ekleyin, ardından kalan kremayı ekleyin.

Pasta montajı

1. İlk kat: Bir tabağa ilk pandispanya katını koyun ve biraz kahve şurubu ile ıslatın, ekstra bir tat için.

2. Kremanın uygulanması: İlk pandispanya katının üzerine kahve kremalı çikolatanın yarısını dökün. İkinci katı ekleyin, ıslatın ve kalan kremayı dökün.

3. Tamamlama: Üstüne son pandispanya katını yerleştirin ve pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema iyi sertleşir.

Çikolata sosunun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, bitter çikolatayı süt ile eritin, sürekli karıştırarak. Son olarak, parlak bir doku için bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

2. Pastanın soslanması: Soğuyan pastanın üzerine çikolata sosunu dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Sertleşmesini bekleyin.

3. Dekorasyon: Silikon bir süsleme torbası kullanarak, pastada dekoratif çizgiler oluşturabilirsiniz. Üstüne birkaç krema noktası ekleyin, ayrıca çekici bir görünüm için şekerlemeler veya kahve çekirdekleri ekleyin.

Şefin ipucu

Özel bir doku ve tat elde etmek için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, denemekten korkmayın! Çikolata kremasına biraz vanilya özü veya hatta biraz kahve likörü eklemeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir tür çikolata kullanabilir miyim? Evet, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Bitter çikolata, kremin tatlılığı ile hoş bir kontrast için önerilir.

- Jelatini nasıl değiştirebilirim? Vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak hazırlama talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

- Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, plastik filmle kaplanmış olarak kurumasını önlemek için.

Olası varyasyonlar

Narenciye aromalı bir pasta için, çikolata kremasına limon veya portakal kabuğu ekleyin. Ayrıca, kahve yerine yoğun bir çay kullanarak daha nazik bir versiyon deneyebilirsiniz.

Servis ve eşleştirme

Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de eşlik edebilirsiniz.

Kahve kremalı bu pastanın tadını çıkarın, herkesin etkileneceği dokular ve aromalar kombinasyonu! Özel bir anı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı kesinlikle favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: TABAN 6 yumurta 200 g çikolata kreması (ben Finetti kullandım) 1 paket vanilin şekeri 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket kabartma tozu 80 g toz badem 150 ml sıvı krema KREM 4 yumurta 2 vanilin şekeri 400 g bitter çikolata 400 g yoğurt 100 ml konsantre kahve 200 ml krema 10 g jelatin ÇİKOLATA KAPLAMA 100 g bitter çikolata 100 ml süt 1 yemek kaşığı tereyağı

 Etiketler:  kahve keki çikolatalı kek