Tavuk etli sebze güveci

Tavşan, çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir ve bu geleneksel tarif, etin en iyi lezzetlerini vurgulamayı vaat ediyor. Tavşanı altı parçaya keserek başlıyoruz ve her bir porsiyonun eşit olmasını sağlıyoruz, böylece eşit şekilde pişer. Sıklıkla göz ardı edilen bir lezzet olan böbrekler, uzunlamasına ikiye kesilir ve bu adım yemeğe ekstra bir tat katacaktır.

Porsiyonlamayı tamamladıktan sonra, etin üzerindeki kirleri temizlemek için iyice yıkarız. Temizlendikten sonra, tuzla cömertçe baharatlanır ve yemeğe dumanlı bir tat ve güzel bir renk verecek olan paprika ile serpilir. Geniş bir tavada, yağı ısıtıyoruz ve eridiğinde tavşan parçalarını ekliyoruz. Tavayı bir kapakla kapatıyor ve etin düşük ateşte pişmesine izin veriyoruz, böylece tatlar yavaş yavaş gelişiyor.

Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Soğan, kabuğu soyulduktan sonra yıkanır ve ince doğranır. Sapı ve çekirdekleri temizlenen biber küp küp doğranır, havuç ve kereviz ise soyulup dilimlenir. Yıkanmış ve dilimlenmiş kereviz sapları ve pırasa, yemeğe taze bir tat katacaktır. Et pişip suyu neredeyse buharlaştığında, tüm bu sebzeleri, bezelye, fesleğen ve biberiye ile birlikte ve biraz tuz ekleyerek ekliyoruz. 100 ml kırmızı şarap ve 200 ml su döküyoruz, iyice karıştırıp her şeyi düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, tavayı tekrar kapatıyoruz.

Soyulmuş ve yıkanmış sarımsak, ekstra bir tat katacakken, soyulmuş, yıkanmış ve küp doğranmış patatesler, oksitlenmemesi için soğuk su dolu bir kapta bekletilecektir. Sebzeler piştikten sonra, patatesleri, sarımsağı ve biraz tuzu ekliyoruz, üzerini kaplayacak kadar su ekliyoruz, yaklaşık 800 ml. Düşük ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam ediyoruz, tatların birleşmesine izin vermek için.

Yıkanmış ve ikiye kesilmiş domatesler, lezzetli bir su elde etmek için bir mikserden geçirildikten sonra tazelik katacaktır. Tavada karışım iyi pişmiş olduğunda, domates suyu, defne yaprağı ve karabiber ekliyoruz, tatları yoğunlaştırmak için kapağı kapatmadan kaynatıyoruz. Son olarak, tavayı ateşten almadan önce, taze yıkanmış ve doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz, böylece biraz renk ve tazelik katıyoruz. Bu yemek sıcak servis edilir ve zengin tatlar ve çeşitli dokular kesinlikle her öğünü şenlendirecektir.

 Malzemeler: yarım bir tavşan (üst kısım) + böbrekler; tuz; bir tatlı kaşığı tatlı biber; bir yemek kaşığı katı içyağı; iki soğan; bir Kapia biber; bir havuç; bir kereviz; iki sap kereviz; 50 g pırasa; 50 g dondurulmuş bezelye; bir dal taze fesleğen; bir dal taze biberiye; 100 ml kırmızı şarap; 1 l su; 500 g patates; 3 diş sarımsak; 300 g domates; bir defne yaprağı; birkaç tane karabiber; bir demet taze maydanoz.

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak havuçlar domates patates biber bezelye şarap güveç