Doğum günü pastası
Cevizli kek, Ole krema ve krema – doğum günleri için tarifim
Doğum günleri için ya da hızlı bir kek istediğimde, bu cevizli kek ve üç paket kremanın kombinasyonuna başvuruyorum. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle de karmaşık bir şey istemediğimde. Kek basit, 23 cm'lik bir kalpte pişiyor ve bir gün önceden hazırlayarak düzgün bir şekilde kesmek için zamanım olabiliyor. Krema miktarı, küçük bir kek için ihtiyaç duyduğumdan daha fazla çıkıyor, geri kalanını profiterol veya hızlı tatlılar için kullanıyorum.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 2,5 saat (soğutma ve montaj dahil)
Hazırlama süresi: 30-40 dakika
Kek pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolaydan orta seviyeye, ileri teknikler gerektirmiyor
Doğum günleri, isim günleri veya hızlı bir ev yapımı kek istediğinizde tarif
Malzemeler
Kek:
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı ceviz içi
Şerbet:
250 ml su
2-3 yemek kaşığı şeker
1 şişe rom aroması
Kremler:
Krema 1:
1 paket Ole krema çilek
200 ml krema (30-35% yağ)
200 ml soğuk süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Krema 2:
1 paket Ole krema vanilya
200 ml krema
200 ml soğuk süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Krema 3:
1 paket Ole krema çikolata
200 ml krema
200 ml soğuk süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Süsleme:
çırpılmış krema
şeker hamuru (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. Kekin hazırlanışı
Yumurtaları ayır, ardından yumurta aklarını sert bir köpük haline getir. Şekeri ekle ve sert bir mereng oluşana kadar çırp. Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyerek spatula ile nazikçe karıştır. Unu ve ceviz içini ekleyip sadece karıştırarak homojen hale getir. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış 23 cm çapında bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, yaklaşık 25-30 dakika pişirin, kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra tamamen soğuması için bırakın. En kolay yol, keki bir gün önceden yapmaktır, böylece daha iyi kesebilirim. Soğuduktan sonra 4 eşit daireye kesin.
2. Şerbet
Suyu şekerle kaynatın. Kaynadığında, ateşi kapatın ve rom aromasını ekleyin. Oda sıcaklığına soğuması için bırakın.
3. Kremler
Hepsi aynı modelde hazırlanır, sadece farklı paketlerle. Her krem için: kremanın tozunu bir kaseye koyun, pudra şekerini ekleyin ve sıvı kremayı ekleyin, topaklanma olmaması için çırpıcı ile karıştırın. Soğuk sütü dökün ve birkaç dakika yüksek hızda çırpın, kıvam alana kadar.
4. Montaj
İlk kek dairesini bir servis tabağına koyun ve şerbet ile iyice ıslatın. Eşit şekilde çilek kremasını sürün. İkinci keki yerleştirin, ıslatın ve çikolata kremasını ekleyin. Üçüncü kek geliyor, bir kat şerbet daha, ardından vanilya kreması. En üstte son keki koyun, ıslatın ve kalan çikolata kreması ile kaplayın (genellikle üst dekorasyon için seçtiğim kremadır ama zorunlu değildir). Keki, kremlerin sabitlenmesi için en az 2-3 saat buzdolabına koyun. Son olarak, çırpılmış krema ile ya da elinizde varsa şeker hamuru ile süsleyin, duruma veya tercihe göre.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Birçok başka hazırlığım olduğunda veya güvenilir ve hızlı bir şey istediğimde, en basit kek versiyonlarından biridir. Cevizli kek, sade bir kekten daha lezzetli ve paket kremler pratik, özellikle de çiğ yumurtalarla veya buharda kremalarla uğraşmak istemediğimde. Buzdolabında birkaç gün sonra bile yumuşak kalır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kek tamamen soğuduktan sonra kesilirse daha iyi olur, belki ertesi gün.
Şerbetin fazla emmesine izin vermeyin, aksi takdirde yumuşak ve kesilmesi zor hale gelir.
Kremanın mükemmel katmanları istiyorsanız, bölmeden önce tartın.
Yerine koyma
Eğer Ole krema yoksa, başka paket krema kullanabilirsiniz, ancak tat ve kıvam değişebilir.
Krema, bitkisel krema ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat aynı olmaz.
Şerbette vanilya veya badem gibi başka bir aroma ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar
Her katmanda farklı bir tat tercih ediyorsanız kremlerin sırasını değiştirebilirsiniz.
Şeker hamurunuz yoksa, sadece çırpılmış krema ile süslemek yeterlidir.
Tüm paketleri kullanmak istemiyorsanız sadece iki kremayla da yapılabilir.
Servis fikirleri
Kek dilimlenip doğrudan buzdolabına konulabilir. Kutlama sunumu için, üstüne biraz ceviz serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kek ne kadar süre buzdolabında beklemeli?
İdeal olarak, montajdan sonra en az 2-3 saat, kremlerin sabitlenmesi için. En iyisi bir gece bekletmektir.
Dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum, paket kremler çözüldükten sonra aynı kıvamı almaz ve cevizli kek fazla yumuşayabilir.
Eğer 23 cm'lik bir kalıbım yoksa, başka bir kalıp kullanabilir miyim?
Evet, biraz daha büyük bir kalıpta da yapılabilir ama kek daha ince olacaktır. 25-26 cm'lik daha büyük kalıplar için, kek tarifini iki katına çıkarın ya da daha ince katmanlar olacağını kabul edin.
Şekeri azaltabilir miyim?
Kek için önerilmez, çünkü doku değişebilir. Kremlerde bir kaşık daha az koyabilirsiniz, ama bu tatlılığı çok fazla azaltmaz, çünkü paket kremlerdir.
Ne kadar krema kalıyor?
Genellikle, sonunda her kremadan 2-3 yemek kaşığı kalır. Diğer hızlı tatlılar için veya profiterol doldurmak için kullanılabilir.
Besin değerleri (tahmini)
Bir dilim (12 dilimden) yaklaşık:
Kalori: 320-340 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 18-20 g (özellikle ceviz, krema ve krema kaynaklı)
Karbonhidrat: 35-38 g
Veriler tahminidir, kullanılan krema türüne, kremaya ve kekin ne kadar şerbet aldığına göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek buzdolabında, kapalı olarak, 4 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Katmanlar yumuşak kalır ve tatlar 24 saat sonra daha iyi birleşir. Eğer kek fazla ıslanmışsa, 3 günden sonra çok fazla yumuşamaya başlayabilir. Dondurulması önerilmez.
Malzemeler: pandispanya 5 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz Krema 1 1 paket çilek kreması 200 ml krema 200 ml soğuk süt 3 yemek kaşığı pudra şekeri Krema 2 1 paket vanilya kreması 200 ml krema 200 ml soğuk süt 3 yemek kaşığı pudra şekeri Krema 3 1 paket çikolata kreması 200 ml krema 200 ml soğuk süt 3 yemek kaşığı pudra şekeri Şurup 250 ml su 2-3 yemek kaşığı şeker 1 şişe rom esansı Süsleme krema şeker hamuru
Etiketler: çikolatalı kek doğum günü pastası
