Yufka içinde tavuk böreği

Tavuk içi milföy hamurunda – Her Durum için Bir Lezzet

Eğer lezzet dolu, ilgi çekici ve kolay hazırlanabilen bir tarif arıyorsanız, tavuk içi milföy hamurunda mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, tavuk etinin narin tatlarını milföy hamurunun gevrek dokusuyla birleştirerek, görünümü ve tadıyla etkileyici bir yemek yaratır. Şenlikli yemekler için idealdir, ancak sıradan günlerde de keyifle yenebilir. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 120 dakika
Toplam süre: 150 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 1,5 kg tavuk ciğeri ve kalp
- 500 g tavuk ciğeri
- 600 g tavuk kıyması
- 1 orta boy soğan
- 100-150 ml yağ
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 8 çiğ yumurta
- tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 6 haşlanmış yumurta
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 600 g)
- 1 yumurta sürmek için
- süsleme için susam tohumu

Tarifin Hikayesi

İç, kuşaklar boyunca, mevcut malzemelere ve damak zevklerine göre uyarlanmış ve yeniden yorumlanmış geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu eti ile ilişkilendirilse de, tavuk içi, daha az yoğun bir seçeneği tercih edenler için lezzetli ve ulaşılabilir bir alternatiftir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilen tavuk içi milföy hamurunda, şenlikli masalarda yıldız haline gelir, ayrıca ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğiniz sıradan akşamlarda da tercih edilir.

İçin Hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Öncelikle tavuk ciğerlerini ve kalplerini iyice temizleyip yıkayarak başlıyoruz. Bunların taze olması gerekiyor, bu yüzden güvenilir bir tedarikçiden aldığınızdan emin olun. Biraz tuz ekleyerek kaynatın, böylece yumuşak hale gelsinler. Tavuk ciğeri ayrı olarak yıkanır ve daha kısa süre pişirilir, çünkü daha çabuk pişer.

İpucu: Malzemeleri bir gece önceden hazırlamanız önerilir, böylece doğramadan önce iyice soğumaları sağlanır.

Adım 2: Etin Doğranması

Malzemeler soğuduktan sonra, kıyma makinesinden geçirin. Elde edeceğiniz homojen bir karışım, iç harcının temelini oluşturacaktır.

Adım 3: Soğanın Pişirilmesi

Soğanı soyup ince doğrayın. Tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Soğanın yumuşayıp saydamlaşmasına yardımcı olmak için bir tutam tuz ekleyin. Birkaç dakika sonra kıyma ekleyin ve beyazlaşana kadar pişirin.

Adım 4: Malzemelerin Karıştırılması

Büyük bir kapta, tavuk ciğerlerini, kalplerini, ciğeri, kıymayı, sotelenmiş soğanı, ince doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı birleştirin. 8 çiğ yumurtayı ekleyin ve karışımı iyice homojen hale gelene kadar ellerinizle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

İçin Montajı

Adım 5: Hamurun Hazırlanması

Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Hafif unlanmış bir yüzeyde, bir hamur açın. Hamuru bir kek kalıbına yerleştirerek kenarlarının kalıbın dışına biraz sarkmasını sağlayın.

Adım 6: Doldurma

Bolca iç harcı ekleyin, ardından 6 haşlanmış yumurtayı yan yana dizin. Üzerine başka bir kat iç harcı ekleyin ve hafifçe bastırarak sıkıştırın. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.

Adım 7: Yağlama ve Süsleme

Bir yumurtayı biraz tuz ile çırpın ve hamurun üzerine sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Ekstra doku ve lezzet için üzerine susam tohumları serpin.

Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Son 15-20 dakikada, hamurun güzelce kızarması için sıcaklığı 200 dereceye çıkarabilirsiniz.

Servis

İç biraz soğuduktan sonra, servis için hazır! Hem sıcak hem de soğuk olarak, yanında taze bir salata veya turşularla, tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak şekilde keyifle yenebilir. Kişisel bir öneri olarak, sarımsaklı yoğurt sosuyla servis etmeniz, ona tazelik katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk etini başka bir tür etle değiştirebilir miyim?
Evet, domuz veya sığır eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi ve baharatlar değişebilir.

2. İç ne kadar süre saklanabilir?
İç, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, iç, pişirmeden önce dondurulabilir. Çözüldükten sonra fırında doğrudan pişirilebilir.

Besin Faydaları

Bu tavuk içi, protein, vitamin (özellikle ciğerdeki B12) ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır. Eti sebzelerle birleştirerek dengeli bir yemek elde edersiniz, sağlıklı bir diyet için uygundur.

Olası Varyasyonlar

Farklı bir tat katmak için, karışıma birkaç doğranmış zeytin veya mantar ekleyebilirsiniz, bu için aromasını zenginleştirecektir. Ayrıca, tadı kişiselleştirmek için farklı baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Tavuk içi milföy hamurunda, sadece bir tarif değil - gelenekleri, tatları ve keyif anlarını bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Hazırlamanız ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1,5 kg gıdıklara ve kalplere, 500 g tavuk ciğeri, 600 g kıyma tavuk, 1 orta boy beyaz soğan, 100-150 ml yağ, 2 çay kaşığı biber salçası, 1 demet maydanoz, 1 demet yeşil soğan, 8 çiğ yumurta, tuz, karabiber, 6 haşlanmış yumurta, 1 paket milföy hamuru, 1 yumurta sürmek için, susam.

 Etiketler:  paskalya tarifleri tavuk ciğeri pâté tavuk ciğeri pâté etli börek