Sarımsaklı ve Zencefilli Baharatlı Tavuk Kanatları
Lezzetli ve gevrek tavuk kanatları hazırlamak için, önce tarifimizde ihtiyaç duyulmayan uç kısımları keserek başlıyoruz. Ardından, kanatların düz kısmından but kısmını ayırıyoruz ve böylece eşit şekilde pişen iki farklı bileşen elde ediyoruz. Tüm kanatları ayırdıktan sonra, onları büyük bir tencereye aktarıyoruz. Burada, onlara baharatlı ve aromatik bir tat vermek için tuz, karabiber, zeytinyağı ve acı sos ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve her kanadın baharatlar ve yağ ile eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz.
Bu adımdan sonra, kanatları dayanıklı bir plastik torbaya aktarıyoruz ve un ekliyoruz. Torbayı iyice kapatıyoruz ve unun tüm kanatları kaplaması için şiddetle çalkalıyoruz. Pişirme sonrası lezzetli bir kabuk sağlamak için unun tüm kanatları kaplaması önemlidir. Ardından, alüminyum folyo ile kapladığımız bir tepsi hazırlıyoruz - tüm kanatları bir seferde pişirmek için iki tepsiye sahip olmak önemlidir ya da alternatif olarak, onları iki turda pişirebiliriz. Kanatları tepsiye yerleştiriyoruz ve sıcak havanın dolaşımını sağlamak için aralarında küçük bir boşluk bırakıyoruz, bu da gevrek bir doku elde etmemize yardımcı olacaktır.
Fırın, 200 derece Celsius'a (gaz 6) önceden ısıtılmalıdır. İstenilen sıcaklığa ulaştığında, tepsileri fırına koyuyoruz, ardından sıcaklığı 190 derece Celsius'a (gaz 5) düşürüyoruz ve kanatların 30 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu süre sonunda tepsileri fırından çıkarıyoruz ve kanatları her iki tarafının eşit şekilde kızarması için çeviriyoruz. Onları fırında 30 dakika daha bırakıyoruz, bu süre zarfında davetkar bir aroma mutfak boyunca yayılacak.
Bu arada sosu hazırlamaya geçiyoruz. Bir tencerede, ince doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, şeker, soya sosu, sirke ve acı sos ekliyoruz. Düşük ateşte karıştırıyoruz, yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar pişiriyoruz. Sosun kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü pürüzsüz ve aromatik bir kıvam istiyoruz.
Kanatlar hazır olduğunda ve altın rengi aldığında, fırından çıkarıyoruz ve büyük bir kaseye aktarıyoruz. Önceden hazırlanan lezzetli sosu sıcak kanatların üzerine döküyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz, her parçanın iyice kaplandığından emin oluyoruz. Bu tavuk kanatları, gevrek bir doku ve baharatlı bir tat ile kesinlikle yemeğin yıldızı olacak. Onları sıcak servis edin, sevdiğiniz garnitürlerle veya tercih ettiğiniz ek bir sosla birlikte. Afiyet olsun!
Malzemeler: 2,5 kg kanat, 5 yemek kaşığı acı sos (Frank's Hot Sauce kullandım ama acı ketçap da kullanılabilir), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı un, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 4 diş ince rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil, 1/2 su bardağı sıkıştırılmış esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı Sambal Oelek acı sos veya 1/2 çay kaşığı kuru biber, 1/2 su bardağı balsamik sirke veya 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi (asitlik %6)
Etiketler: sarımsak biber un yağ şarap şeker zeytin soya laktozsuz tarifler
