Finetti ile Croissant
Bu lezzetli kabarık Finetti kremalı kruvasanları hazırlamak için, hamura hafif hava dolu bir doku ve özel bir tat verecek bir mayanın yapılmasıyla başlıyoruz. Küçük bir kaseye bir yemek kaşığı un ve biraz ılık süt ekliyoruz, ardından mayayı serpiştiriyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve mayanın sıcak bir yerde kabarması için bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü maya fermantasyon sürecini aktive edecektir.
Bu arada diğer malzemelerle ilgileniyoruz. Yumurtanın aklarını sarısından ayırıyoruz, sarının aklara karışmamasına dikkat ediyoruz. Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz, karışım homojen hale gelene kadar ve rengi beyazlaşana kadar. Bir tencerede sütü hafifçe ısıtıyoruz, ardından yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekliyoruz, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak. Son olarak, aromayı yoğunlaştırmak için rom özünü ekliyoruz.
Maya kabardıktan sonra, onu süt ve yumurta sarısı karışımına ekliyoruz. Elekten geçirilmiş unu eklemeye başlıyoruz ve hamuru iyice yoğuruyoruz. Bir noktada tereyağını ısıtıyoruz ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekliyoruz, hamur homojen hale gelene kadar sürekli karıştırıyoruz ve ellerimize yapışmamaya başlıyor. Temiz bir havluyla hamuru örtüyoruz ve yaklaşık 40-45 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.
Hamur önemli ölçüde kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alıyoruz ve 6 veya 8 eşit topa ayırıyoruz. Her topu daha ince bir daireye açıyoruz, ardından daireyi dört üçgene kesiyoruz. Her üçgenin üzerine bir porsiyon Finetti kreması koyuyoruz ve üçgenin tabanından başlayarak yuvarlamaya başlıyoruz. Tüm hamur topları için bu prosedürü sürdürüyoruz.
Pişirme kağıdı serili bir tepsi hazırlıyoruz ve şekil verdiğimiz kruvasanları yerleştiriyoruz. Üzerlerini bir havluyla kaplayarak yaklaşık 15 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Küçük bir kasede kalan yumurta sarısını sütle karıştırıyoruz ve bu karışımla kruvasanları yağlıyoruz, ardından üzerine ekstra çıtırlık için şeker serpiştiriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kruvasanları içeri alıyoruz. Altın rengi alana ve iştah açıcı hale gelene kadar pişiriyoruz, aroması tüm evi saracak. Hazır olduğunda, dikkatlice çıkarıyoruz ve tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu kruvasanlar kahvaltı, atıştırmalık veya her özel durum için mükemmeldir!
Malzemeler: 1 kg un, 500 ml süt, 4 yumurta, 250 g şeker (veya dolu bir fincan), 100 g tereyağı, 30 g taze maya, rom esansı, bir tutam tuz, Finetti, 1 yumurta sarısı, toz şeker, 3 yemek kaşığı süt
Etiketler: yumurtalar süt unt un şeker hamur işleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
