Portakal ile pancar salatası

Kırmızı pancar salatası portakallarla birlikte, özellikle soğuk mevsimlerde yemeklerimize biraz renk ve tazelik katmak için mükemmel, lezzetli ve besin dolu bir tarif. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için son derece faydalı olup, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Bu salatayı hazırlamak için taze kırmızı pancara, sulu portakalara, hafif baharatlı bir tat katmak için biraz kırmızı soğana ve çıtırlık için birkaç ceviz veya çekirdek ihtiyacınız olacak. Pancarı soğuk su altında yıkayarak başlayarak, olası kirleri temizliyoruz. Sonra, tuzlu suda yaklaşık 30-40 dakika veya yumuşayana kadar kaynatabiliriz. Lezzetli bir alternatif, pancarı alüminyum folyo ile sarılı bir şekilde fırında 200 derece Celsius'ta 1 saat pişirmektir. Bu yöntem sebzenin doğal aromasını yoğunlaştırır.

Pancar soğuduktan sonra kabuğunu soyuyoruz ve tercihlere göre küp veya dilimler halinde kesiyoruz. Pancarı soğuturken portakallarla ilgilenebiliriz. Portakalları kabuklarından soyuyoruz ve keskin bir bıçakla dilim veya küp şeklinde kesiyoruz. Bu, salataya hoş bir tatlı-ekşi kontrast katacak ve pancarın topraksı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kırmızı soğanı ince ince doğrayıp, yoğunluğunu azaltmak için birkaç dakika soğuk suda bekletebiliriz.

Büyük bir kasede pancar, portakal ve kırmızı soğanı birleştiriyoruz. Burada ayrıca çıtırlık sağlayan kavrulmuş ceviz veya kabak çekirdeği de ekleyebiliriz. Bu, sadece çıtır bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı yağlar açısından da bir artı sağlar. Sos, bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bir limonun suyu, tuz ve karabiberle basit olabilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve pancar ile portakalların sosla eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz.

Bu salata hemen servis edilebilir, ancak tatların karışması için buzdolabında 30 dakika bekletirsek daha da lezzetli olur. Kırmızı pancar salatası portakallarla birlikte sadece öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda özel durumlar için şık bir aperatif olabilir ve masanıza sağlık ve renk katabilir.

Portakal soyulur ve dilimlenir; eğer dilimler büyükse, ikiye kesilir. Soğan ince halkalar halinde doğranır, maydanoz ve nane doğranır. Pancar çok kalın olmayan dilimler halinde kesilir. Tüm malzemeler bir kasede karıştırılır. Yağ eklenir ve damak tadına göre baharatlanır. Servis edilmeden önce 2 saat buzdolabında bekletilir. Portakallı pancar salatası, aperitif olarak veya başka bir yemeğin yanında servis edilebilir.

 Malzemeler: 3 küçük pancar, 1 portakal, 1/2 soğan, 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz, nane isteğe göre

 Etiketler:  salata tarifleri pancar ile tarif