Yufka ile Bir Paskalya Tatlısı
Bu lezzetli tarif için gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayalım. Yufka yapraklarının tamamen çözülmüş olduğundan emin olun, böylece kolayca işleyebilirsiniz. Şimdi şerbeti hazırlamaya geçeceğiz. Bir tencereye su ve şeker ekleyin ve kaynamaya getirin. Şekerin tamamen çözülmesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırın. Şerbet kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşürün ve limon suyu ile rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karışımın 3-4 dakika kaynamasına izin verin, şerbetin bal kıvamına gelene kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, tencereyi ocaktan alın ve şerbetin soğumasını bekleyin.
Şimdi iç harca odaklanıyoruz. Bir tencerede Arborio pirincini ve bir bardak suyu ekleyin. Kaynamasına izin verin, fazla pişirmemeye dikkat edin. Pirinç dışarıda yumuşak, ama içte hafif sert olmalı ve su tamamen emilmelidir. Ardından, hindistan cevizi ve şeker ile vanilya şekerini karıştırdığınız soya sütünü ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin ve yapışmayı önlemek için sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin. İşiniz bittiğinde, süzülmüş kuru üzümü ekleyin ve isterseniz ekstra tat için bir tutam tarçın ekleyin. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
Temiz bir yüzeyde, bir yufka yaprağını açın ve ayçiçeği yağı veya zeytinyağı ile yağlayın. İsterseniz, tadı artırmak için üzerine bir tutam toz tarçın ve esmer şeker ekleyin. Üzerine bir başka yufka yaprağını koyun ve tekrar yağlayın. İki yaprağınız olduğunda, bunları dört dikdörtgen parçaya kesin. Her parçanın kısa kenarına iki yemek kaşığı iç harcı yerleştirin ve yan kenarları iç harcın üzerine katlayın. Pirinç tarafından dikkatlice yuvarlayarak sıkı bir rulo oluşturun. Tüm yufka yapraklarını ve iç harcı kullanana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Ruloları yağlı bir fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine altın rengi bir kabuk elde etmek için yağ sürün. Fırını 190-200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloları yaklaşık 45 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan hemen sonra, her rulonun üzerine hemen 1 yemek kaşığı sıcak şerbet dökün veya bir fırça yardımıyla şerbetle yağlayın. İsterseniz, dekoratif bir görünüm ve ekstra tat için üzerine biraz hindistan cevizi serpin. Ruloların tavada soğumasına izin verin, ardından şerbetle süsleyerek servis edin, böylece tatlı ve aromatik bir dokunuş kazandırın. Bu lezzetli rulolar tatlı olarak veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle yenebilir.
Malzemeler: -1 paket yufka -100 ml yağ Şurup -150 ml su -150 g şeker -limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu Harç -200 g yuvarlak taneli pirinç (Arborio) -70 g hindistancevizi -200 ml soya sütü, ılık/su, ılık -150 g şeker -1-2 paket vanilya şekeri -rom/brendiye batırılmış ve süzülmüş kuru üzüm, damak tadına göre (isteğe bağlı) -tarçın, damak tadına göre (isteğe bağlı) Diğerleri -toz tarçın, damak tadına göre (isteğe bağlı) -kahverengi şeker, ince öğütülmüş, damak tadına göre (isteğe bağlı) -süsleme için, hindistancevizi (isteğe bağlı)
