Ceviz ve kahve kremalı kek

Cevizli ve Nessli Pasta

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Herhangi bir özel durum için mükemmel, ya da sadece damak tadınızı şımartmak için mükemmel bir tarif öneriyorum. Yumuşak, nemli bir kek ve ağızda eriyen, ness ile aromatize edilmiş zengin bir ceviz kreması var. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da aile akşamı için hazırlayın, bu pasta kesinlikle etkileyici olacaktır.

Biraz tarih: Ceviz ve kahve ile yapılan pastalar birçok kültürde bir gelenektir ve misafirperverliği, sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın mutluluğunu simgeler. Ceviz ve kahvenin zengin tatları, unutulmaz bir tat deneyimi yaratmak için mükemmel bir şekilde birleşir.

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 8 yemek kaşığı un

Krema için:
- 2 paket tereyağı (yüzde 85 yağ)
- 400 g pudra şekeri (veya margarin)
- 7 yumurta sarısı
- 4 tatlı kaşığı ness
- Rom esansı
- Badem esansı
- 300 g kavrulmuş ve doğranmış ceviz

Şurup için:
- 300 ml su
- 100 g şeker
- 1 paket çikolatalı cappuccino
- 1 şişe rom esansı

Adım Adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bir mikser kullanarak beyazları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin havalı bir doku kazanması için kritik öneme sahiptir.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve köpük parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin, bu mereng gibi olmalıdır.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın. Bu karışımı yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak havayı koruyun.
- Unu kakao ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin ve yavaşça karıştırın, yumurta beyazlarının havasını kaçırmamaya dikkat edin.
- Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de 30-35 dakika pişirin. Son 5 dakikada, hafif çıtır bir kabuk elde etmek için sıcaklığı artırın.
- Kek soğuduktan sonra, üç yatay dilime kesin.

2. Krema hazırlanması:
- Büyük bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını, ness'i, rom ve badem esanslarını ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın.
- Son olarak, kavrulmuş ve doğranmış cevizleri ekleyin ve spatula ile karıştırın.

3. Şurup hazırlanması:
- Bir tencerede suyu, şekeri ve cappuccino paketini birleştirin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve birkaç dakika kaynatın.
- Şurup hazır olduğunda, ateşi kapatın ve rom esansını ekleyin. Soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı:
- İlk kek dilimini bir tabağa koyun ve hazırladığınız şurup ile bolca ıslatın. Krema karışımını tüm yüzeye yayın.
- Diğer kek dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın, en son kalan kremayı pastayı kaplamak için kullanmayı unutmayın.
- Pasta, biraz çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata veya kavrulmuş cevizlerle süslenebilir.

Pratik İpuçları:
- Kaliteli malzemeler seçin: Tereyağı ve cevizlerin kalitesi, pastanın son tadını doğrudan etkileyecektir. Daha zengin bir krema için daha yüksek yağ içeriğine sahip tereyağını tercih edin.
- Daha nemli bir pasta için: Daha fazla şurup ekleyebilir veya daha yoğun bir tat için kahve şurubu hazırlayabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilir, ness'i anlık kahve ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, aromatik bir kahve veya yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak süt ile birlikte sunarak mükemmel bir kombinasyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Serbest dolaşan tavukların yumurtalarını kullanabilir miyim? Evet, yüksek kaliteli yumurtalar pastaya ekstra bir tat katacaktır.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kutuda saklamanızı öneririm, böylece birkaç gün taze kalır.
- Dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir! Kurumasını önlemek için iyice paketlediğinizden emin olun.

Bu zengin ve aromalı pasta kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Yemek pişirmede başarılar dilerim ve her bir dilimden büyük keyif almanızı dilerim!

 Malzemeler: Taban: - 6 yumurta - 200 g şeker - 30 ml su - 30 ml yağ - 20 g kakao - 8 yemek kaşığı un Krema: - %85 yağlı 2 paket tereyağı - 400 g pudra şekeri (ben daha ince olduğu için margarin kullandım ve kremayı ocakta pişirmedim) - 7 yumurta sarısı - 4 tatlı kaşığı hazır kahve - rom ve badem özü - 300 g kavrulmuş ve doğranmış ceviz Şurup: - 300 ml su - 100 g şeker - 1 paket çikolatalı cappuccino - 1 şişe rom özü