Çatı keki/dağ evi

Çatı Keki, diğer adıyla Kabin Keki, nesiller boyunca kutlama masalarını şenlendiren geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli kek sadece basit bir malzeme kombinasyonu değildir; her katmanda açığa çıkan gerçek bir tat, doku ve aroma hikayesidir. Yumuşak bir dokuya sahip olan Çatı Keki, zengin krema ile doludur ve çikolata glazürü ile kaplanmıştır. Kesinlikle denemeye değer bir tatlıdır, özellikle de aşçılık becerilerinle etkilemek istiyorsan.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 20

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 200 g şeker
- 50 g tereyağı
- 200 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 500 g un

Vanilyalı krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 3 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı nişasta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 400 g tereyağı
- 1 vanilya çubuğu

Çikolatalı krema için:
- 400 ml krema
- 200 g bitter çikolata

Glazür için:
- 100 g bitter çikolata
- 60 ml krema

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Hamur için tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Küçük bir tencerede, şeker, bal, süt ve tereyağını düşük ateşte bir araya getirin. Her şey eriyip birleşene kadar sürekli karıştırın. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü yavaş bir süreç, ısının eşit dağılımını sağlayacaktır. Cesursanız, benmari kullanmayı atlayabilir ve doğrudan ocakta kullanabilirsiniz, ancak karışımın kaynamasına dikkat edin.

Karışım tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaları ekleyin ve omlet oluşumunu önlemek için hızlıca karıştırın.

Başka bir kapta, unu eliyoruz ve tuzu ekliyoruz. Unun ortasında bir çukur açın ve soğuyan karışımı dökün. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur yoğurmaya başlayın. Hamuru eşit üç parçaya bölün.

2. Hamurun pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 25x35 cm boyutlarında bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın. İlk hamur parçasını bir çalışma yüzeyinde açın ve tepsinin tersine aktarın. Hamuru yaklaşık 15 dakika pişirin, hafifçe kızarana kadar.

Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve hamuru 3 eşit parçaya kesin. Diğer iki hamur parçası için işlemi tekrarlayın, son hamura çikolata rengi vermek için bir yemek kaşığı kakao ekleyin.

3. Kremlerin hazırlanması
Vanilyalı krema için, sütü şeker ve ikiye kesilmiş vanilya çubuğu ile ısıtın. Yumurtaların sarısını nişasta ile çırpın ve yumurtaları ısıtılmış sütten 2-3 yemek kaşığı ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı sıcak süte dökün ve orta ateşte karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar pişirin. Üzerini streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

Çikolatalı krema için, kremayı ısıtın ve kaynamadan önce parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın ve pastayı birleştirmeye hazır olana kadar dondurucuya koyun.

4. Kekin birleştirilmesi
Çikolatalı kremayı dondurucudan çıkarın ve köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilyalı krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağı küplerini yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde iyi karıştırın.

Bir servis tabağına ilk hamur parçasını koyun ve bolca vanilyalı krema ile yayın. Kakao hamurundan bir parça vanilyalı krema üzerine yerleştirin ve çikolatalı kremayı üçgen şeklinde yayın. İki tane daha kakao hamuru ile devam edin, böylece bir üçgen oluşturun.

Üçgenin üzerine kalın bir vanilyalı krema tabakası ekleyin ve kalan hamur parçaları ile kapatın, her şeyi iyice bastırarak mühürleyin.

5. Kekin glazürlenmesi
Glazür için, sıcak kremada çikolatayı eritin ve iyice karıştırın. Bu lezzetli glazürü kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. En ideali, krema ile hamurların iyice özleşmesi için bir gece buzdolabında bekletmektir, böylece doku ve tat iyileşir.

Servis ve öneriler
Bu kek, kutlamalardan arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Basitçe veya vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte servis edilebilir.

Varyasyonlar ve ipuçları
Kişisel bir dokunuş için, vanilyalı krema içine kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir çikolata tadı isterseniz, çikolatalı krema içine eritilmiş kakao yağı ekleyin.

Besin faydaları
Bu kek, yumurta ve süt içerdiği için temel proteinler sunar, bitter çikolata ise antioksidanlar sağlar. Elbette, şeker içeriği göz önüne alındığında, tüketim ölçülü olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin dokusu daha yoğun olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.
- Krema yerine ne kullanabilirim? Bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz, ancak doku değişebilir.

Çatı Keki tarifinin tadını çıkarın, bu tatlı sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda her lokmada bir nebze nostalji ve konfor getirir. İster bir kutlama için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, kesinlikle favori olacak!

 Malzemeler: Yapraklar 2 yumurta 3 yemek kaşığı bal 200 g şeker 50 g içyağı 200 ml süt 1 çay kaşığı tuz yaklaşık 500 g un Vanilyalı krema 10 yumurta sarısı 3 su bardağı süt 6 yemek kaşığı nişasta 10 yemek kaşığı şeker 400 g tereyağı 1 vanilya çubuğu Çikolatalı krema 400 ml krema 200 g bitter çikolata Süsleme 100 g bitter çikolata 60 ml krema

 Etiketler:  vanilyalı krema keki çikolatalı kek