Murat Rezene, Limon ve Acı Biberle Sirke İçinde

 Malzemeler: Yıkanmış ve çok ince dilimlenmiş rezene soğanları, 3 parça su, 1 parça elma sirkesi, birkaç tane karabiber (çok fazla koymayın çünkü diğer tatları bastırır), acı biber (küçük veya büyük, dilimlenmiş), limon kabuğu, sadece sarı kısmı (400 ml'lik bir kavanoz için 1/2 limonun kabuğu), şeker veya bal (400 ml'lik bir kavanoz için 1 yemek kaşığı bal ekledim), tuz.

Eşsiz bir turşu rezene hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Taze rezene, su, sirke, tuz, karabiber ve tercihinize göre defne yaprağı, hardal tohumu veya kimyon gibi çeşitli baharatlara ihtiyacınız var. İlk adım, suyu sirke ile karıştırmak, ardından tuz ve diğer baharatları eklemektir. Kimyasal reaksiyonları önlemek için paslanmaz çelik bir tencere veya cam bir kap kullanabilirsiniz.

Karışımı orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın. Sıvının iyi kaynaması önemlidir, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve yoğunlukları kendini gösterir. Birkaç dakika kaynadıktan sonra, tercihinize göre dilimlenmiş veya parçalanmış rezene ekleyin. Rezene, yemeğinize belirgin bir tat ve tatlı bir nota katacaktır. Her şeyi tekrar kaynatın, rezene hafif yumuşak hale gelene kadar ama kıtırlığını korusun.

Karışım tekrar kaynadıktan sonra, ateşi kapatma ve hazırlığın biraz soğumasını bekleme zamanıdır. Bu önemli bir adımdır çünkü sıcak sıvı, ateşten alındıktan sonra bile aromaları rezene ile iç içe geçirmeye devam edecektir. Sıvı soğurken, sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın ve kontaminasyonu önlemek için tamamen temiz olduklarından emin olun.

Sıvı ve rezene soğuduktan sonra, rezeneyi kavanozlara aktarın ve düzgün bir şekilde yerleştirdiğinizden emin olun. Rezeneyi tamamen kaplayacak kadar sıvı ekleyin, kavanozun üst kısmında genişleme için biraz boşluk bırakın. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve iyi bir şekilde kapatıldıklarından emin olun.

Kavanozları en az üç hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Bu süre, tatların gelişmesine ve yoğunlaşmasına izin verir, gerçekten benzersiz bir tat sunar. Turşu rezene, çeşitli yemekler için mükemmel bir eşliktir, özellikle haşlanmış etler veya yağlı kızartmalar için, ekstra bir tat ve hoş bir kontrast getirir. Ayrıca, kullandığınız karabiber miktarına bağlı olarak tat yoğunluğunu ayarlayabilir ve böylece yemeği tercihlerinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Sonuçta, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz lezzetli, baharatlı ve hafif çıtır bir hazırlama elde edeceksiniz.

 Etiketler:  biber şeker meyveler elmalar bal turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler