Mısır unlu lahana sarma

Lezzetli bir lahana sarması hazırlamak için ilk adım soğanla ilgilenmektir. Soğanı ince ince doğrayarak, eşit parçalar elde etmeye özen gösteriyoruz, böylece eşit şekilde kavrulabilir. Ardından, büyük bir tavada yağı ısıtıyoruz ve soğanı ekliyoruz. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğanın saydamlaşmasını ve hafifçe kızarmaya başlamasını bekliyoruz, yaklaşık 5-7 dakika. Bu, yemeğimize özel bir tat katacaktır.

Bu arada mantarlarla ilgileniyoruz. Onları soğuk su altında yıkıyoruz, ardından mükemmel bir şekilde iç harcına entegre olmaları için küçük küpler halinde kesiyoruz. Farklı bir tavada, saldıkları su tamamen buharlaşana kadar, mantarları ayrı ayrı kavuruyoruz ve hafifçe kızarmalarını sağlıyoruz. Bu adım, tatlarını yoğunlaştıracaktır.

Önemli bir malzeme olan bulguru, her seferinde birkaç su ile iyice yıkamalıyız, böylece kirleri temizlediğimizden emin olmalıyız. İyice süzüldükten sonra, sebze karışımına ekleyebiliriz. Ayrıca, pirinç de birden fazla su ile yıkanmalıdır, bu da pişirme sırasında yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Soğan ve mantarlar kavrulduktan sonra, tavaya bulguru ve yıkanmış pirinci ekliyoruz. Malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak, tatların birleşmesini sağlıyoruz. Ardından, belirgin bir tat verecek domates püresini ekliyoruz, tuz ve karabiberi de damak tadına göre ekliyoruz. Karışımın tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 2-3 dakika birlikte kavrulmasına izin veriyoruz, ardından tavayı ocaktan alıyoruz.

Şimdi turşu lahana yapraklarıyla ilgileniyoruz. En güzel ve bütün olanları seçiyoruz, bunlar lahana sarması sarmak için idealdir. Her lahana yaprağına uygun miktarda harç koyarak ve sarmayı sıkıca sararak sarmaları oluşturmaya başlıyoruz, böylece pişirme sırasında harç dışarı çıkmaz.

Büyük bir tencereye, sarmaların yapışmasını önlemek ve ekstra bir tat katmak için ince doğranmış lahana koyuyoruz. Aromayı yoğunlaştırmak için bir dal kekik ekliyoruz. Sarmaları tencereye yerleştirirken dikkatli oluyoruz, ardından suyu ekleyerek sarmaların üstünde iki parmak kadar olmasını sağlıyoruz. Tencereyi uygun düşük bir sıcaklıkta ocakta pişiriyoruz ve sarmaların yaklaşık 3 saat boyunca yavaşça pişmesine izin veriyoruz.

Sarmalar piştikten sonra, tatlar mükemmel bir şekilde birleşti ve yemek servis edilmeye hazır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g turşu lahana yaprağı, 500 g şampiyon mantarı, 100 g patates püresi, 1 orta boy soğan, 100 ml yağ, biber ezmesi, tuz, karabiber, 1 dal kekik

 Etiketler:  pirinç biber yağ mantarlar lahana sarması