Ina'nın Somloi'si

Somloi Pasta Tarifi - Üç Katlı Bir Lezzet

*Bayramlarda sevdiklerinizle sohbet edin ve onlara bu geleneksel somloi pastasından bir dilim sunun. Üç katın narin aromalarını ince bir krema ve bol krema ile birleştiren bu tatlı, özel günler için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda kişisel bir keyif anı için de idealdir.*

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Vanilyalı keki için:
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı kaynar su
- 4 yemek kaşığı un
- ½ çay kaşığı safranlı kabartma tozu
- 1 şişe vanilya esansı

Kakaolu keki için:
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı kaynar su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- ½ çay kaşığı safranlı kabartma tozu

Cevizli keki için:
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı kaynar su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- ½ çay kaşığı safranlı kabartma tozu

Şerbet için:
- 100 ml su
- 80 g şeker
- 2 yemek kaşığı konyak (veya tercih ederseniz rom)

Krema için:
- 4 yumurta
- 300 g şeker
- 800 ml süt
- 150 g un
- 1 şişe vanilya esansı
- Kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz (iç harcı için)
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 250 g krema
- 50 ml süt
- 100 g pudra şekeri
- Çikolata sosu (Dr. Oetker veya benzeri)

Hazırlık

1. Keklerin Hazırlanması

*Keklerin mükemmel olması için, bir gün önceden hazırlamanız önerilir, böylece tatlar iyice karışır ve soğur.*

Vanilyalı kek:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Bir kasede yumurtaları, şekeri ve tuzu, karışım hacimce iki katına çıkana kadar çırpın.
- Kaynar suyu ekleyin, ardından elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Dikkatlice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (36x24 cm) ve 20-25 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Kakaolu kek:
- Önceki adımları kakaolu kek malzemelerini kullanarak tekrarlayın. Benzer bir kıvam elde etmeye çalışın. Aynı tepside yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Cevizli kek:
- Aynı adımları takip edin, ancak kakaoyu kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz ile değiştirin.
- Bu keki de aynı tepside 20-25 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

2. Şerbetin Hazırlanması
- Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. 3-4 dakika kaynamaya bırakın, ardından konyak ekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı
- İki katlı bir tencerede 600 ml sütü 200 g şekerle kaynatın.
- Başka bir kasede yumurta sarılarını kalan süt ve elenmiş un ile karıştırın, topaklanmaları önlemek için iyice homojen hale getirin.
- Süt kaynadığında, karışımı yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Karışımı ocakta pişirin ve koyulaşana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile çırpın ve köpük haline geldiğinde 100 g şeker ekleyin. Sert bir beze elde edene kadar çırpın. Soğuyan krema ile beze karıştırın.

4. Krema Hazırlığı
- Krema, pudra şekeri ve sütü çırparak sert bir krema elde edin. Bu, pastaya hafif bir doku katacaktır.

5. Pastanın Birleştirilmesi
- Vanilyalı keki bir servis tabağına koyun ve bolca şerbetle ıslatın.
- Krema karışımının bir kısmını yayın, kavrulmuş ceviz serpin, ardından kakaolu keki ekleyin, şerbetleyin ve işlemi tekrarlayın.
- Son olarak, cevizli keki yerleştirin, şerbetleyin, kalan kremayı yayın ve üstüne bir kat krema ekleyin. Öğütülmüş ceviz, kuru üzüm ve çikolata sosu ile süsleyin.

6. Dilimleme ve Servis
- Pastayı dilimlemek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın. Dilimleri tabaklara yerleştirin ve bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte tadını çıkarın.

Kullanışlı İpucu
- Konyak yerine rom kullanabilir veya alkol istemiyorsanız içeceği atlayabilirsiniz. Lezzeti harika kalacak ve pasta herkesin beğenisine sunulacaktır.

Besin Bilgileri
Her bir somloi pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, krema ve süslemenin miktarına bağlı olarak. Bu pasta, şeker ve un açısından zengin karbonhidratlar içerirken, yumurta ve süt ürünlerinden de protein sağlar. Cevizler sağlıklı yağlar ve lifler sunar.

Çeşitler ve Alternatifler
Tarifi kişiselleştirmek için tarçın veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca kuru üzümler yerine kuru meyve veya çikolata parçaları kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekeri tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak tatlandırıcıların farklı tatlandırma güçleri olabileceği için eşdeğeri kontrol edin.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı bir şekilde 3 güne kadar saklayın. Hazırladıktan birkaç gün sonra tadını çıkarmak için idealdir, çünkü tatlar mükemmel bir şekilde karışır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Hayır, çünkü yumurta ve süt ürünleri içerir. Ancak, bu malzemelerin yerine geçebilecek vegan tarifler keşfedebilirsiniz.

Aile buluşmaları için hazırlasanız da, evde huzur içinde tüketseniz de, somloi pastası sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve lezzetli aromalarına kendinizi kaptırın!

 Malzemeler: Vanilyalı kek: 3 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı kaynamış su, 4 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı safranlı kabartma tozu, 1 vial vanilya özü. Kakao keki: 3 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı kaynamış su, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay kaşığı safranlı kabartma tozu. Cevizli kek: 3 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı kaynamış su, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz, 1/2 çay kaşığı safranlı kabartma tozu. Şurup: 100 ml su, 80 g şeker, 2 yemek kaşığı brendi (romum yoktu). Krema: 4 yumurta, 300 g şeker, 800 ml süt, 150 g un, 1 vial vanilya özü, kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz, 100 g kuru üzüm. Süsleme: 250 g tatlı krema, 50 ml tatlı süt, 100 g pudra şekeri, Dr. Oetker'den çikolata sosu.

 Etiketler:  somloi keki