Aperatif Rulosu
Malzemeler: Hamur: -5 yumurta -3 yemek kaşığı un -300 ml süt -1 tutam tuz Dolgu: -100 g tereyağı -200 g ciğer ezmesi -1 yemek kaşığı hardal -1 kırmızı biber -1 demet yeşil maydanoz -1 soğan -3- 4 haşlanmış yumurta - pastırma - tuz - karabiber
Bu lezzetli tarife, temel bir adımla başlıyoruz: sütü kaynatmak. Orta boy bir tencere alın ve sütü dökün, tadını artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve sütün kaynamasına izin verin, yanmamasına dikkat edin. Bu arada, un ve biraz soğuk sütle bir hamur hazırlayın, iyi karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü karışımın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
Süt kaynamaya başladığında, dikkatlice sütle çözülmüş un karışımını dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar. İnce bir doku elde etmek için ılımlı bir ateş tutmak önemlidir. İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasına izin verin.
Karışım soğuduğunda, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, böylece eşit bir entegrasyon sağlarsınız. Tüm sarıları ekledikten sonra, yumurta beyazlarını ayrı bir kapta sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını süt, un ve yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, bir spatula kullanarak havayı kaybetmeden karıştırın.
Bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı bu tepsiye eşit şekilde dökün. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin, yüzeyi altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice keki nemli bir havlunun üzerine ters çevirin, havlunun yardımıyla rulo yapmak için sarın. Soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayalım. Bir kasede tereyağını pate ve hardala iyice karıştırarak kremalı bir macun elde edin. Küçük doğranmış biberi, jambonu ve küp doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin. Maydanoz ve ince doğranmış soğanı ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın. İç harcı tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.
Kek tamamen soğuduktan sonra, iç harcı eşit şekilde üzerine yayın. Kekin dikkatlice sarın, iyice sıkıştırdığınızdan emin olun, ardından streç filme sarın ve birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu lezzetli rulo dilimlenerek servis edilir, her durumda mükemmel bir aperatif olup yemeğe lezzet katar. Her dilimden keyfini çıkarın ve dokuların ve tatların birleşimini tadın!
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik et süt unt biber un rulo
