Çikolatalı, Kuru Üzümlü ve Fındıklı Kek

 Malzemeler: Dün gece ilk cozonacımı yaptım; tarifi ve resimleri gönderiyorum! 500 g un 20 g - 25 g taze maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya 50 ml ılık su 5 yemek kaşığı şeker bir tutam tuz 3 yumurta sarısı 8 yemek kaşığı ekşi krema (%15 yağ) 110 g tereyağı (%65 yağ) 2 paket vanilya şekeri rendelenmiş limon veya portakal kabuğu İç: 100 g sütlü çikolata 100 g fındık 100 g kuru üzüm Şerbet: 1 yumurta 2 yemek kaşığı şeker 50 ml süt

Lezzetli ve kabarık bir cozonac hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlıyoruz: un, maya, şeker, tuz, süt, yumurta, yağ ve vanilya veya limon kabuğu gibi tercih edilen aromalar. Tüm bu malzemeler ekmek makinesine eklenir, burada yoğurma ve mayalanma süreci gerçekleşir. Bu, hamurun elastik ve homojen hale gelmesi ve mayanın cozonaca kabarık bir doku vermesi için etkili olması gereken temel bir adımdır.

Hamur mayalandıktan sonra, ekmek makinesinden kasesini çıkarıyoruz ve hamuru yağlanmış bir tezgaha aktarıyoruz. Çalıştığımız yüzeyin iyi yağlanmış olması, hamurun yapışmasını önlemek için önemlidir. Hamuru üç eşit parçaya ayırıyoruz, bu da cozonacları şekillendirmemize yardımcı olacaktır. İlk parçayı alıyoruz ve bir merdane yardımıyla hamuru, kullanacağımız fırın tepsisinin boyutunda bir dikdörtgen elde edene kadar açıyoruz.

Şimdi eğlenceli kısım geliyor: iç harç! Hamurun üzerine, bir saat boyunca romda bekletilmiş ve yoğun bir tat kazanmış kuru üzüm serpiştiriyoruz. Ayrıca, pişirme sırasında hafifçe eriyecek çikolata parçaları ve dokusal bir katkı sağlamak için kabaca doğranmış fındık ekliyoruz. Hamuru doldurduktan sonra, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olarak dikkatlice sarıyoruz. Bu işlemi diğer iki hamur parçası için de tekrarlıyoruz.

Üç parça da sarıldıktan sonra, güzel bir cozonac oluşturmak için ustaca örüyoruz. Örgülü cozonacı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye yerleştiriyoruz (kağıdı da yağlamayı unutmayın!), 30 dakika daha kabarması için bekletiyoruz. Bu adım, kabarık ve havadar bir cozonac elde etmek için hayati önem taşır.

Kabardıktan sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Cozonac yaklaşık bir saat pişecek ve aroması tüm evi saracak, bizi sabırsızlandıracak. Bu arada, şerbeti hazırlıyoruz: bir yumurta sarısını şekerle karıştırıyoruz ve ardından süt ekleyerek tatlı ve kremsi bir şerbet elde ediyoruz.

Cozonac piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve hala sıcakken hazırladığımız şerbetle fırçalıyoruz. Bu adım ona özel bir parlaklık ve harika bir tat verecektir. Cozonacı tepside 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, sonra çıkarıp temiz bir havluyla sarıyoruz, ardından streç filmle ve tekrar bir havluyla sarıyoruz. Bu hile, cozonacın nemini ve kabarıklığını korumaya yardımcı olur.

Cozonac tamamen soğuduktan sonra tadına bakmaya hazır. Kesildiğinde, havadar dokusunu ve olağanüstü kabarıklığını göreceğiz. Kutlamalar için mükemmel bir tatlı veya sadece dinlenme anlarında kendimizi şımartmak için harika bir tatlıdır. Kuru üzüm, çikolata ve fındık aromaları uyum içinde birleşerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un ekşi krema şeker limon çikolata portakallar noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler tatlı ekmek makarna tarifleri