Yoğurtlu donutlar
Yoğurtlu çörekler – Lezzetli ve basit bir tarif
Kim puf puf ve aromalı çöreklerden vazgeçebilir ki? Bugünkü tarif tamamen özel, çocukluğumun tatlarından ilham alınarak, sevgilimin annesi tarafından sevgiyle getirildi. Bu yoğurtlu çörek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda hızlı, tatlı bir şeyler istediğinizde mükemmel. Hadi işe koyulalım!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 15-20 çörek, boyuta bağlı olarak
Malzemeler
- 750 g un
- 1 bardak ılık su (yaklaşık 250 ml)
- 1 küp taze maya (25 g)
- 1 yumurta
- 100 g sade yoğurt
- 1 paket vanilya özü
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1-2 yemek kaşığı şeker)
- 1 limonun rendesi
- Bir tutam tuz
- Yağ (hamur için 3 yemek kaşığı ve kızartmak için yeterince, tencerenin boyutuna bağlı olarak)
Gerekli malzemeler
- Yoğurma için büyük bir kâse
- Bir spatula veya çırpıcı
- Hamuru açmak için bir tezgah
- Çörekleri kesmek için bir bardak veya bıçak
- Kızartmak için derin bir tava
- Çörekleri süzmek için kağıt havlu
Adım adım talimatlar
1. Mayanın hazırlanması: Öncelikle suyu biraz ısıtın. Kaynar olmamalı, sadece ılık olmalı ki maya aktif hale gelsin. Küçük bir kâsede taze mayayı ve vanilin şekerini ekleyin, ardından ılık suyu dökün. Maya tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı 5-10 dakika beklemeye bırakın, yüzeyde bir köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunun kanıtıdır!
2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kâsede unu eleyin ve bir tutam tuz, limon kabuğu ve vanilya özünü ekleyin. Unun ortasında bir yer açın ve aktifleşmiş maya karışımını dökün. Yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Bir spatula ile karıştırmaya başlayın, ardından birkaç dakika boyunca ellerinizle yoğurun, elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar. Eğer çok yapışkan görünüyorsa, biraz un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçmamaya dikkat edin.
3. Hamurun mayalanması: Kâseni temiz bir havluyla ört ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca kabarmasını bekle, hacmini iki katına çıkana kadar. Sonuç için sabırla beklerken bir çay veya kahve hazırlamak için mükemmel bir zaman!
4. Çöreklerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, tezgaha biraz un serpin ve hamuru dökün. Hamuru iki parçaya ayırın: büyük çörekler için daha büyük bir parça ve küçük çörekler için daha küçük bir parça. Küçük hamurdan ince bir hamur açın ve bir bardak kullanarak daireler kesin. Büyük çörekler için, onları sadece ellerinizle şekillendirebilirsiniz. Yaratıcılığınızı biraz kullanmayı unutmayın – örülmüş bir çörek her zaman hoş karşılanır!
5. Çöreklerin kızartılması: Derin bir tavaya, çörekleri kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Hazır olduğunda (küçük bir hamur parçasını atıp yüzeye çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz), çörekleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Dikkatlice çevirin!
6. Servis: Çörekler sıcak yenildiğinde lezzetlidir, ve ben onları vişne reçeli ile servis etmenizi öneririm, ama isterseniz diğer meyve reçelleriyle veya sadece şekerle pudralanmış olarak da sunabilirsiniz. Üzerine bir tutam vanilya veya tarçın eklemek daha fazla aroma katacaktır!
Faydalı ipuçları
- Maya içermeyen versiyon: Acele ediyorsanız, maya yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1 paket (10 g) kullanın ve mayalanma aşamasını atlayın.
- Puf çörekler: Hamuru hazırlarken ılık su kullandığınızdan emin olun, kaynar değil, maya öldürmemek için.
- Ekstra aroma için: Kızartmadan önce hamura birkaç damla badem özü veya hatta birkaç parça çikolata ekleyin.
- Çöreklerin saklanması: Hepsini tüketmezseniz, 1-2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurabilir ve canınız istediğinde tekrar kızartabilirsiniz.
Besin faydaları
Bu yoğurtlu çörekler, sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sağlayan yoğurt sayesinde daha sağlıklı bir versiyondur. Ayrıca, limon kabuğu C vitamini eklerken, maya besin maddelerinin emilimine yardımcı olur. Ancak, ölçülü tüketildiğinde, çörekler sağlığınızı tehlikeye atmadan lezzetli bir tatlı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Kesinlikle! Yunan yoğurdu çörekleri daha da puf puf yapacaktır.
2. Çörekleri glütensiz yapabilir miyim? Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.
3. Çörekleri nasıl servis edebilirim? Reçelin yanı sıra, onları dondurma veya çikolata sosuyla daha gösterişli bir tatlı olarak servis etmeyi deneyebilirsiniz.
Bu yoğurtlu çörek tarifini denemeniz ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli, aromalı ve güzel anılarla dolu bir tatlı ile şımartmanızı öneririm. Afiyet olsun!
Malzemeler: 750 g un 1 su bardağı su 1 küp maya 1 yumurta 100 g sade yoğurt vanilya özü vanilyalı şeker limon kabuğu bir tutam tuz yağ (hamur işi için 3 yemek kaşığı, kızartmak için donutları kızarttığınız tavanın boyutuna göre kullanın)
