Ters çevrilmiş elmalı kek

Ters çevrilmiş elmalı kek, meyvelerin tatlılığını kabarık bir doku ve ince bir krema tabakası ile birleştiren bir tatlıdır ve bu nedenle her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da oldukça basittir ve klasik elmalı tatlının lezzetli ve rahatlatıcı bir versiyonunu sunar.

Ters çevrilmiş elmalı kekin tarihi yüzyıllar boyunca uzanır ve mevsim meyvelerinin duyuları şımartan lezzetler yaratmak için sıkça kullanıldığı çeşitli mutfak geleneklerine kök salmıştır. Aile buluşması, parti veya sadece bir pazar öğleden sonrası olsun, bu kek sizi evde hissettirecek ve her ısırıkta nostaljik bir dokunuş katacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 800 g rendelenmiş elma (veya 1 kg taze elma, tercihen ekşi)
- 50 g tereyağı (elmaları sotelemek ve kalıbı yağlamak için)
- 2-3 yemek kaşığı şeker (elmalar için)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 50 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker (kek için)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- ½ paket kabartma tozu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı şeker (krema için)
- 1 limonun rendesi
- Ekstra: 30 g tereyağı (kalıbı yağlamak için)

Hazırlık:

1. Elmaların hazırlanması:
Taze elma kullanıyorsanız, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir rende ile rendeleyin. Donmuş elmalarınız varsa, kullanmadan önce tamamen çözülmelerini sağlayın. Ekşi elmalar, kekin tatlılığını dengelemek için idealdir.

2. Elmaların sotelenmesi:
Büyük bir tavada 50 g tereyağını, rendelenmiş elmaları, 2-3 yemek kaşığı şekeri ve tarçını ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, sürekli karıştırarak, elmalar hafifçe yumuşayana ve suyu azalıncaya kadar. Kuru üzümleri ve rom esansını ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

3. Kalıbın hazırlanması:
20 cm çapında bir tart kalıbını 30 g tereyağı ile yağlayın, tüm yüzeyin iyi kaplandığından emin olun.

4. Elmaların yerleştirilmesi:
Elma karışımı soğuduktan sonra, hazırlanan kalıba dökün ve eşit bir şekilde düzeltin.

5. Kek hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurtaları 5 yemek kaşığı şeker ve rom esansı ile çırpın, karışımın rengi değişip kabarık hale gelene kadar. 2 yemek kaşığı su, un ve kabartma tozunu ekleyin, bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın. Topak kalmadığından emin olun. Karışımı ikiye bölün: ilk yarısına kakao ekleyin ve karıştırın.

6. Karışımın dökülmesi:
Sarı karışımı elmaların üzerine dökün, ardından kakao karışımını ekleyin. Tamamen karıştırmadan mermer efekti oluşturmak için bir çatal kullanın.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 15-20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırın; temiz çıkmalıdır.

8. Kekin soğutulması:
Kek piştikten sonra, kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabak veya tel ızgara üzerine ters çevirin. Krema eklemeden önce tamamen soğuması önemlidir.

9. Krema hazırlığı:
Soğuk bir kasede, krema koyulaşana kadar çırpın. Pudra şekerini ve limon rendesini ekleyin, karıştırın.

10. Dekorasyon:
Soğuyan ters çevrilmiş keki üzerindeki kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak elma dilimleri, ceviz veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

11. Servis:
Keki servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, her öğüne lezzet katmaktadır.

Kullanışlı ipuçları:
- Ekstra bir aroma eklemek istiyorsanız, rom esansını vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze yapıldığında tüketilmektedir.

Beslenme:
Bir porsiyon ters çevrilmiş elmalı kek yaklaşık 250 kalori sunar ve meyve ve krema içeriği nedeniyle tatlılar arasında makul bir seçimdir. Elmalar lif, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak dokusu değişebilir.
- Krema gerekli mi?
Kek krema olmadan da lezzetlidir, ancak krema, elmalarla mükemmel bir uyum sağlayan kremsi bir katman ekler.

Bu ters çevrilmiş elmalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve konfor getiren bir deneyimdir. Denemekten çekinmeyin ve pişirme anlarınızı sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: -800 g rendelenmiş elma -50 g tereyağı -şeker (2-3 yemek kaşığı) -1 tatlı kaşığı toz tarçın -50 g kuru üzüm -rom esansı -3 yumurta -2 yemek kaşığı su -5 yemek kaşığı un -5 yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı kakao -1/2 paket kabartma tozu -200 ml çırpılmış krema +2 yemek kaşığı şeker +bir limonun rendesi Ekstra: -30 g tereyağı

 Etiketler:  pasta elmalı turta meyve keki elmalı turta tarifi