Çilek ve portakal keki

Çilekli ve Portakallı Pasta - Anneme Adanmış Bir Lezzet

Taze meyve katmanlarıyla dolu lezzetli bir pasta, sevdiğiniz birini kutlamak için mükemmel bir hediyedir. Bu çilekli ve portakallı pasta tarifi, harika annem için büyük bir sevgiyle hazırlandı; en iyisini hak eden bir kadın. Hava dolu bir dokuya ve aromatik dolgulara sahip olan bu pasta, sadece damakları değil, aynı zamanda onu tatmak isteyenlerin kalplerini de şımartıyor.

Hazırlama Süresi:
- Aktif süre: 45 dakika
- Pişirme: 30 dakika
- Soğutma: 1 saat
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Porsiyon: 12

Besin Faydaları:
Bu pasta, düşük glisemik indekse sahip olan Green Sugar gibi doğal tatlandırıcılar kullanıldığı için daha sağlıklı bir seçimdir ve diyabet hastaları için uygundur. Ayrıca, taze meyveler, gerekli vitaminler ve antioksidanlar sunarken, krema da bir kremamsılık katıyor.

Gerekli Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 8 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 4 yemek kaşığı Green Sugar tatlandırıcı
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı dolu kakao
- 1 yemek kaşığı doğal vanilya özü

*Dolgu için:*
- 800 gr krema (köylüden)
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 10 paket Green Sugar
- 2 paket jelatin granül
- 3 portakal
- 1 kaki meyvesi
- 1 yemek kaşığı viski ile portakal reçeli (Lidl'den)
- 800 gr çilek (donmuş)

*Süsleme için:*
- Taze çilek
- Çikolata şekerlemeleri
- Çikolata çubukları

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

1. Pandispanya Hazırlığı:
Fırını 160 dereceye ısıtın. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını 2-3 dakika çırpın, köpük haline gelene kadar. Esmer şeker ve tatlandırıcıyı yavaşça ekleyin, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Başka bir kasede, unu kakao ile karıştırın. Un karışımını diğer malzemelere ekleyin ve düşük hızda karıştırmaya başlayın, ardından hızı yavaşça artırarak her şey iyice karışana kadar devam edin.

28 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını biraz yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin. Pandispanyayı fırında 30 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, fırın kapısını 15-20 dakika aralık bırakarak soğutun, ardından pandispanyayı çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

2. Dolgu Hazırlığı:
Dolgu için, kremayı 4 yemek kaşığı esmer şeker ve 10 paket Green Sugar ile sertleşene kadar çırpın. Mikseri kapatın ve kremayı buzdolabında bekletin.

Çilekleri bir tencereye koyun ve üzerine 100 ml su ekleyin. 2 yemek kaşığı esmer şeker ve 2 paket tatlandırıcı ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, yumuşayana kadar ama ezilmeden. Bu sırada, 1 paket jelatini 60-70 ml soğuk suda şişirin. Çilekler piştikten sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve hafifçe karıştırarak erimesini sağlayın. Hem çilekleri hem de suyunu soğumaya bırakın.

Portakal dolgusunu hazırlamak için, portakal dilimlerinin kabuklarını soyun ve sadece iç kısmını bırakın. Onları bir tencereye koyun, üzerine 100 ml su, 2 paket tatlandırıcı ve 1 yemek kaşığı portakal reçeli ekleyin. Düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin. Başka bir jelatin paketini 60-70 ml soğuk suda şişirin. Meyveler piştikten sonra jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.

Kremanın yarısını soğutulmuş çilek suyu ile, geri kalanını ise portakal suyu ile karıştırın.

3. Pastanın Montajı:
Pandispanyayı 3 eşit dilime kesin. Bir servis tabağına ilk pandispanya dilimini yerleştirin. Çilekleri ekleyin (katılaşmadıklarından emin olun) ve pastayı buzdolabına 15 dakika koyun. Çileklerin üzerine çilek aromalı kremayı yayarak eşit şekilde düzeltin, ardından tekrar buzdolabına koyun.

İkinci pandispanya dilimini yerleştirin ve portakallarla aynı işlemi tekrarlayın, ardından portakal aromalı kremayı ekleyin. Son olarak, son pandispanya dilimini yerleştirerek hafifçe bastırın. Pastayı buzdolabında 15 dakika daha bekletin.

4. Pastanın Süslenmesi:
Pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan kremayla süsleyin. Üst kısım için çilek aromalı pembe kremayı, yanlar için ise portakal aromalı sarı kremayı kullanın. Taze çilekler ve çikolata şekerlemeleri ekleyerek renk ve lezzet katın.

Servis Önerileri:
Bu pasta özel bir kutlama için mükemmeldir, ancak herhangi bir sebep olmadan da tadını çıkarabilirsiniz. Aromalı bir çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında vanilyalı dondurma sunmak, kesinlikle herkesi mutlu edecektir.

Varyasyonlar ve İpuçları:
Denemek isterseniz, mevsime bağlı olarak böğürtlen veya şeftali gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, başka bir tatlandırıcı türü kullanabilirsiniz, ancak pişirme için uygun olduğundan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş yerine taze meyve kullanabilir miyim? Evet, taze meyveler idealdir, ancak iyi yıkanmış ve temizlenmiş olmalarına dikkat edin.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.
- Glutensiz pasta yapabilir miyim? Unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak oranların doğru olduğundan emin olun.

Bu çilekli ve portakallı pasta, anneme adanmış bir tariften daha fazlasıdır; bu, bir sevgi ifadesi, hayatı kutlama ve sevdiklerinizle geçirilen güzel anları paylaşma davetidir. Anneme ve dünyadaki tüm annelere mutlu yıllar, hepsi tatlıları ve sevinçleri hak ediyor!

 Malzemeler: Taban için: 8 büyük yumurta, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı ham şeker, 4 paket Green Sugar, 7 yemek kaşığı un, 2 dolu yemek kaşığı siyah kakao, 1 yemek kaşığı doğal vanilya özütü. İç harcı için: 800 g ağır krema (çiftçilerden), 4 yemek kaşığı ham şeker, 10 paket Green Sugar, 2 paket jelatin tanecikleri, 3 portakal, 1 kaki meyvesi, 1 yemek kaşığı viski ile portakal reçeli (Lidl'den), 800 g çilek (ben dondurulmuş kullandım), 200 ml düz su. Süsleme için: çilek, çikolata şekerleri, çikolata sigaraları.

 Etiketler:  çilek ve portakal keki meyve keki