Kahve Çikolata Keki

Çikolata, Kahve ve Cevizli Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Kim çikolatanın zengin aromalarını kahvenin ince dokunuşu ile birleştiren bir kekin tadını çıkarmaz ki? Bu çikolata, kahve ve cevizli kek gerçek bir mutfak mücevheri olup, doğum günleri veya özel günler için mükemmeldir. Nemli kek tabakaları, lezzetli krema ve parlak bir glazür ile her tatlı severi büyüleyecektir.

Biraz Tarih:
Çikolata ve kahve keklerinin zengin bir geçmişi vardır ve genellikle kutlama ve topluluk anlarıyla ilişkilendirilir. Sevdiklerinizle tatlı anları paylaşmanın mutluluğunu simgelerler ve çikolata ile kahve kombinasyonu, tatların bir senfonisini yaratma yeteneği ile bilinir. Her dilim, rahatlama ve şımartılma davetidir.

Malzemeler:

*Kek İçin:*
- 100 g sütlü çikolata
- 90 g tereyağı
- 70 g toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı elenmiş kakao (tercihen Hollanda kakao)
- 60 g doğranmış ceviz
- 50 ml kahve likörü veya karamel şurubu (ıslatmak için)

*Kahve ve Ceviz Kreması İçin:*
- 70 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 6 g çözünebilir kahve (Nescafé)
- 50 g esmer şeker
- 3 yaprak jelatin
- 150 ml çırpılmış krema

*Karamelize Cevizler İçin:*
- 100 g ceviz
- 70 g toz şeker

*Çikolatalı Cheesecake İçin:*
- 300 g Philadelphia krem peynir (veya başka bir marka)
- 80 g Nutella
- 50 g toz şeker
- 50 g çırpılmış krema
- 100 g eritilmiş sütlü çikolata
- 1 küçük yumurta
- 1 yumurta sarısı

*Nutella ve Tereyağı Kreması İçin:*
- 110 g oda sıcaklığında Lurpak tereyağı
- 60 g mascarpone
- 80 g Nutella
- 20 g kakao (Hollanda)
- 70 g pudra şekeri (veya 1 yemek kaşığı kolza balı)

*Süsleme İçin (Parlak Glazür):*
- 100 ml çırpılmış krema
- 130 g Nutella
- Ahududu ve nane yaprakları (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Yöntemi:

Adım 1: Çikolatalı Kekin Hazırlanması
1. Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritin, tereyağı ile birlikte. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Şekeri ve vanilya özütünü ekleyin, iyi karıştırın.
3. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinden sonra dikkatlice karıştırın. Ardından bir tutam tuz, elenmiş kakao ve doğranmış ceviz ekleyin.
4. 20 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ve tereyağı ile kaplayın, ardından karışımı dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin veya kenarları kalıptan ayrılmaya başlayana kadar. İpucu: İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

Adım 2: Kahve ve Ceviz Kremasının Hazırlanması
1. Öncelikle cevizleri karamelize edin: bir tencerede şekeri eritmek için koyun, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Eritildikten sonra cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışımı bir fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cevizleri mutfak robotunda çekin.
2. Bir tencerede sütü, kahveyi ve şekerin yarısını karıştırın, ardından düşük ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
3. Yumurtaları kalan şekerle çırpın, ardından kahve karışımını ekleyin. Karışımı çift tabanlı bir tencereye koyun ve düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, kaynamaya başlayana kadar.
4. Bu arada, jelatini soğuk suya ıslatın, ardından sıkın ve kahve kremasına ekleyin, iyice karıştırın.
5. Çırpılmış kremayı çırpın ve yavaş yavaş kahve kremasına ekleyin.

Adım 3: Çikolatalı Cheesecake'in Hazırlanması
1. Krem peynir ile Nutella'yı karıştırın, ardından şekeri, kremayı ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. İyi karıştırın.
2. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin, karışımı homojenleştirin.
3. Başka bir kalıbı yağlı kağıt ve tereyağı ile kaplayın, cheesecake karışımını dökün ve en az bir saat düşük ateşte pişirin. İpucu: Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

Adım 4: Nutella ve Tereyağı Kremasının Hazırlanması
1. Tereyağını mascarpone ve Nutella ile çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar.
2. Kakao ve pudra şekerini ekleyin, yüksek hızda 2-3 dakika çırpmaya devam edin.

Adım 5: Kekin Montajı
1. Çikolatalı keki bir tabağa yerleştirin, etrafına ayarlanabilir bir halkayı yerleştirin.
2. Kahve kremasını dökün ve düzeltin, ardından sertleşmesi için 30 dakika dondurucuya koyun.
3. Dikkatlice çikolatalı cheesecake'i üzerine yerleştirin.
4. Nutella kremasını dökün ve düzeltin. Soğuması için 10-15 dakika dondurucuya koyun.
5. Keki bir ızgaraya yerleştirin ve soğutulmuş glazürü dökün. Süzülmesine izin verin ve ardından keki bir tabağa aktarın.

Süsleme:
İsterseniz keki ahududu ve nane yaprakları ile süsleyin. Bunlar sadece renk kontrastı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kekin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan taze bir tat da sunar.

Mükemmel Bir Kek İçin Son Tavsiyeler:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Keki servis etmeden önce bir gün buzdolabında bekletmek, tatları geliştirir ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
- Eğer tereyağı kremasındaki pudra şekerinin iyi karışmadığını hissediyorsanız, daha doğal bir tat için kolza balı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek önceden hazırlanabilir mi? Evet, kek buzdolabında 2-3 gün boyunca çok iyi saklanır.
- Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak fındık veya badem kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir ve daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

Bu çikolata, kahve ve cevizli kek sadece bir tarif değil, lezzetli tatları ve unutulmaz anları birleştiren bir mutfak deneyimidir. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve unutulmaz bir izlenim bırakacak bir tatlının tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: 100 g sütlü çikolata, 90 g tereyağı, 70 g toz şeker, 1 çay kaşığı vanilya özü, 2 yumurta, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı elenmiş kakao (Hollanda kakao kullandım), 60 g doğranmış ceviz. Islatmak için: 50 ml kahve likörü veya yanmış şeker şurubu. Kahve ve ceviz kreması için malzemeler: 70 ml süt, 2 yumurta sarısı, 6 gram instant kahve (Nescafé), 50 g esmer şeker, 3 yaprak jelatin, 150 ml çırpılmış krema. Karamelize cevizler için: 100 g ceviz + 70 g toz şeker. Çikolatalı cheesecake için malzemeler: 300 g Philadelphia krem peynir (veya başka bir marka), 80 g Nutella, 50 g esmer toz şeker, 50 g çırpılmış krema, 100 g eritilmiş sütlü çikolata, 1 küçük yumurta, 1 yumurta sarısı. Tereyağı ile Nutella kreması için malzemeler: 110 g Lurpak tereyağı, oda sıcaklığında, 60 g mascarpone, 80 g Nutella, 20 g kakao (Hollanda), 70 g pudra şekeri (veya 1 yemek kaşığı bal). Süsleme malzemeleri (parlak glazür): 100 ml çırpılmış krema, 130 g Nutella, frambuaz + nane yaprakları.

 Etiketler:  kahve çikolata keki çikolatalı kek