Tavuk göğsü ve peynirli mantar

Mantar Dolması Tavuk Göğsü ve Peynirle

Kim, tavuk etinin sulu dokusu ile mantarların zengin aromasını bir araya getiren lezzetli bir yemeği sevmez ki? Bu tavuk göğsü ve peynirle doldurulmuş mantar tarifi, aile ve arkadaşlar arasında kesinlikle favori olacak. Yaklaşık 15 dakikalık hazırlık süresi ve 35 dakikalık pişirme süresiyle, her durumda mükemmel, sağlıklı ve şık bir yemek lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu basit ve hızlı tarif, aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için idealdir.

Porsiyon sayısı: 4
Toplam süre: 50 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika

Malzemeler:
- 1 kg taze mantar (şampiyon veya istiridye mantarı tercih edilebilir)
- 2 tavuk bulyonu
- 1 orta boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı veya sarı, renk katmak için)
- 2 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- Karabiber, damak tadına göre
- Kimyon, damak tadına göre
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (daha iyi bir aroma için)
- 200 g rendelenmiş peynir

Hazırlık:

1. Mantarların temizlenmesi: Mantarları temizlemekle başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. En iyi sonuçları elde etmek için taze mantar kullanmak önemlidir.

2. Sebzelerin hazırlanması: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Biberi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bu malzemeler, karışıma doğal bir tatlılık ve zengin bir lezzet katacaktır.

3. Harç karışımı: Bir kasede, doğranmış mantarları, mantar saplarını, soğanı, biberi, maydanozu, karabiberi ve kimyonu birleştirin. Bu karışım, mantarların lezzetli harcının temelini oluşturacaktır.

4. Tavuk göğsünün hazırlanması: Tavuk göğsünü yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada, iki yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin ve 5-7 dakika kadar, hafifçe kızarana kadar kavurun. Mantar saplarını, soğanı ve biberi ekleyin, karışımı 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavuk tamamen pişene kadar kontrol edin.

5. Mantarların doldurulması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kaşık yardımıyla her mantarı tavuk karışımıyla doldurun. Doldurulmuş mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Sosun hazırlanması: Bir kasede, bir su bardağı suyu iki tavuk bulyonu, domates salçasını, doğranmış sarımsağı, kekik, karabiber ve kimyon ile birleştirin. Küpleri eriyene kadar iyice karıştırın. Sosu mantarların üzerine eşit şekilde dökün.

7. Pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 25 dakika boyunca fırına verin. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacak ve mantarların lezzetleri emmesini sağlayacaktır.

8. Peynirin eklenmesi: 25 dakikanın ardından alüminyum folyo çıkarın ve rendelenmiş peyniri mantarların üzerine serpin. Peynir altın rengi alana kadar 10 dakika daha fırında bırakın.

9. Servis: Mantarlar hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek taze bir görünüm ve artırılmış aroma elde edin.

Kullanışlı ipuçları:
- Harca kabak veya rendelenmiş havuç gibi başka sebzeler ekleyerek doku ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir tarif tercih ediyorsanız, tavuk göğsünü beyaz peynir veya marine edilmiş tofu ile değiştirebilirsiniz.
- Mantarların taze ve sert olduğundan, lekesiz ve bozulma belirtileri göstermediğinden emin olun.

Besin faydaları: Bu tarif, tavuk göğsü ve peynir sayesinde zengin protein içeriğine sahiptir ve mantarlar mükemmel bir lif, B vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Doyurucu ama sağlıklı bir yemek olup, dengeli bir öğün için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş mantar kullanabilir miyim? Taze mantar kullanmanız önerilir, ancak elinizde yoksa donmuş mantarlar kullanılabilir. Kullanım öncesinde iyice çözülttüğünüzden ve süzdüğünüzden emin olun.
- Doldurulmuş mantarları neyle servis edebilirim? Bu mantarlar, yanında taze bir salata veya pilav garnitürü ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, yemeği beyaz şarap ile eşleştirerek aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Tavuk göğsü ve peynirle doldurulmuş bu mantar tarifi ile, kesinlikle etkileyecek mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonu keşfedeceksiniz. O halde önlüğünüzü takın ve damak tadınızı tatmin edecek bir yemeği hazırlamaya hazırlanın, bu tarif mutfak kitabınızda referans tarifi haline gelecektir!

 Malzemeler: 1 kg taze mantar 2 tavuk bulyon küpü 1 soğan 1 biber 2 tavuk göğsü 1 demet maydanoz karabiber kimyon 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı yağ 200 gram peynir