Çilekli kek ve çikolata sosu

Çilekli ve çikolatalı kaplama keki – Aromalar ve dokularla dolu bir lezzet

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi çilekli ve çikolatalı kaplama keki tarifini keşfetmeye davet ediyorum, damak tadı için gerçek bir ziyafet. Bu hızlı ve basit tatlı, bir doğum günü, parti veya sadece aile ile bir akşam için mükemmeldir. Kabaran bir kek, lezzetli bir krema ve ihtişamlı bir kaplama ile her dilim gerçek bir kutlama!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya aroması
- 1 yemek kaşığı kakao
- 8-10 yemek kaşığı un

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 250 g lor peyniri
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 vanilya aroması
- Bir kase taze çilek
- Yarım su bardağı çilek suyu (blendere konmuş ve süzülmüş çileklerden yapılmış)

Kaplama için:
- 150 ml sıvı krema
- 160 g kaliteli bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Biraz tarih

Meyveli kekler her zaman tatlı severlerin kalbinde özel bir yer edinmiştir. Yüzyıllar boyunca bu lezzetler evrim geçirmiştir, ancak özleri değişmeden kalmıştır: keklerin tatlı tadı, meyvelerin tazeliği ve çikolatanın zenginliği arasındaki mükemmel kombinasyon. Bugün hazırlayacağımız çilekli ve çikolatalı kaplama keki, bu klasik lezzetin modern bir yeniden yorumudur ve her masayı unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.

Adım adım – Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek karışımını koymadan önce fırının iyice ısındığından emin olmak önemlidir, böylece eşit pişirme elde edersiniz.
- Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk oluncaya kadar. Bu, havanın eklenmesi anıdır ve kek kabarık olacaktır.
- Yağı ve maden suyunu ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Kabartma tozunu ve vanilya aromasını ekleyin. Ardından, unu eleyin ve topak kalmayana kadar nazikçe karıştırın.
- Karışımı ikiye bölün. Kakao ekleyeceğiniz kısma bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Pişirme:
- Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, keklerin yapışmasını önlemek için gereklidir.
- Beyaz karışımı kalıba dökün ve 12-15 dakika pişirin. Çubuk testi yapın: temiz çıkarsa kek hazırdır.
- İlk katmanı çıkardıktan sonra, kakao katmanı ile aynı işlemi tekrarlayın. Her iki katın da tamamen soğumasını sağlayın.

3. Krema hazırlığı:
- Bir kasede mascarponeyi lor peyniri ile karıştırın. Basit pudra şekerini, vanilyalı olanı ve vanilya aromasını ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyi çırpın. Bu krema, kekinize tazelik katacaktır.

4. Kaplama hazırlığı:
- Küçük bir tencerede sıvı kremayı, tereyağını ve parçalanmış çikolatayı birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Kaplamanın kaynama noktasına ulaşmadan ateşten alınması, kremsi dokusunu korumak için önemlidir.
- Kaplamanın biraz soğumasını bekleyin, ılık ama sıcak olmamalıdır. Bu, kekin üzerine daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.

5. Kekin montajı:
- Her keki ikiye kesin, ancak iki kat haline getirmeyin. Bu, görünür ve çekici bir katman etkisi yaratacaktır.
- Bir kalıbı streç film ile kaplayın. İlk katmanı yerleştirin, bu yarım beyaz kek ve yarım kakao kekinden oluşacaktır.
- Keki çilek suyu ile ıslatın (blendere konmuş ve süzülmüş çileklerden yapılmış) böylece nem ve yoğun bir tat eklemiş olursunuz.
- Mascarpone krema ile kekin yarısını kaplayın, ardından taze çilek dilimlerini krema üzerine yerleştirin. Bu, dokular arasında hoş bir kontrast yaratacaktır.
- Kalan kremayı ekleyin ve ikinci katmanı yerleştirin, renkleri değiştirmeye dikkat edin (alt kısım beyazsa, üst kısım kakao olmalı ve tersine).
- İyice oturması için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

6. Kaplama:
- Keki kalıptan çıkarın ve bir kek standına yerleştirin. Fazla kaplamayı toplamak için standın altına bir tabak koyun.
- Ilık kaplamayı kekin üzerine dökün, yanlardan da akmasını sağlayın. Kekin üstüne eşit bir görünüm elde etmek için bir kaşık kullanarak kaplamayı alın ve ekleyin.
- Renk ve tazelik için birkaç taze çilek ile süsleyin.
- Kekin dilimlemeden önce tamamen soğuması için buzdolabında bekletin.

Pratik ipuçları:
- Kaplama için kaliteli çikolata kullanın, böylece yoğun bir tat ve pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Farklı meyve tatları denemek için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile deneyin.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, katmanları birleştirmeden önce keklerin üzerine biraz şeker şurubu ekleyin.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 6 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor peyniri yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
- Evet, ricotta veya taze bir cottage peyniri kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Bu keki glütensiz nasıl yapabilirim?
- Buğday ununu badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu kek ile en iyi hangi içecekler uyum sağlar?
- Aromatik bir kahve veya hafif bir yeşil çay, bu kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, tatlı bir beyaz şarap harika bir seçim olacaktır.

Umarım bu çilekli ve çikolatalı kaplama kek tarifini denersiniz ve evinizde bir favori haline gelir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 4 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı maden suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 vanilya özütü, 1 yemek kaşığı kakao, 8-10 yemek kaşığı un. Krema: 250g mascarpone, 250g lor peyniri, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri, 1 vanilya özütü, 1 kase çilek, yarım su bardağı çilek suyu (birkaç çileği blendere koyup süzgeçten geçirin, eğer hazır kullanmıyorsanız). Glazür: 150ml sıvı krema, 160g bitter çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı.