Mickey Mouse Pastası
Taban: Altı bütün yumurtayı çırpacağınız büyük bir kâse hazırlayarak başlayın. Karışımın homojen ve kabarık olması için yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Altı yemek kaşığı su ve 500 gram şeker ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca, yoğun bir köpük ve parlak beyaz bir renk alana kadar orta hızda elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma katılan hava, tabanın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
Mükemmel bir köpük elde ettikten sonra, unu yağmur gibi eklemeye başlayın. Kekler için ideal olan, yeterli miktarda gluten içeren kaliteli un kullanmak önemlidir. Unu, tabanın eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak için bir paket kabartma tozu ile karıştırın. Unu karışıma eklemeden önce eleyerek, topaklanmayı önlemenin ve karışıma hava katmanın etkili bir yolu olduğunu unutmayın.
Unu bir spatula veya ahşap bir kaşıkla eklemeye başlayın ve yumurta köpüğündeki havayı korumak için aşağıdan yukarıya doğru hareketler yapmaya dikkat edin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü taban yoğunlaşabilir. Un görünür bir şekilde kalmayana ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yağlayıp un serpebileceğiniz bir fırın tepsisi hazırlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Hamuru tepsiye dökün, eşit şekilde dağıldığından ve içinde hava kabarcığı kalmadığından emin olun.
Isıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve tabanın yaklaşık 30-35 dakika pişmesine izin verin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Orta kısma bir kürdan sokarak tabanı kontrol edin; temiz çıkarsa, taban hazırdır. Pişirdikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Bu taban, yumuşak, kabarık ve lezzet dolu olduğundan kekler için mükemmel bir temel olarak kullanılabilir. Tercihlerinize göre tereyağı kreması, çikolata ganajı veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Herkesi etkileyecek bir lezzet olduğu için güvenle servis edin!
Malzemeler: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı su, 550 g şeker, 500 g un, 1 paket kabartma tozu, rom esansı, 400 g bitter çikolata, 600 ml doğal krema, 2 paket vanilyalı şeker, 1 paket krema sabitleyici, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 2 kutu meyve kompostosu (1 kokteyl, 1 ananas)
