Baharatlı ve ekşi lahana çorbası

Acılı-ekşi lahana çorbası, gelenek ile mevsimlik malzemelerin tazeliğini birleştiren, canlı bir tat ve benzersiz bir aroma sunan bir tariftir. Bu çorba, yazın sıcak günlerinde, serinletici ve rahatlatıcı bir şeyler tatma isteğinin giderek arttığı zamanlar için mükemmeldir.

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yarım orta boy lahana, bir büyük havuç, 1,5 litre sebze veya tavuk suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, bir çay kaşığı acı biber, bir limonun suyu ve süsleme için birkaç taze maydanoz yaprağı.

Çorbanın yapımındaki ilk adım, malzemeleri hazırlamaktır. Lahanayı ince şeritler halinde keserek başlayın ve gövdesini çıkardığınızdan emin olun. Havuç ise soyulmalı ve rendelenmeli veya tercihinize göre küçük küpler halinde kesilmelidir. Büyük bir tencerede, orta ateşte birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Havuçu ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, yumuşayıncaya kadar ve aromasını salana kadar.

Havuç sotelenince, lahanayı ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Birlikte yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin, sürekli karıştırarak. Ardından sebze veya tavuk suyunu tencereye dökün ve her şeyi kaynamaya getirin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Çorbanın aromasını artırmak için acı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak, limon suyunu çorbaya sıkın, ona o belirgin ekşi notayı verin. İyice karıştırdıktan sonra, çorbayı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Acılı-ekşi lahana çorbasını derin kaselerde servis edin, her porsiyonu taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Bu çorba sadece yaz günlerinde sizi serinletmekle kalmayacak, aynı zamanda diyetinize bir parça canlılık ve sağlık katacaktır. Afiyet olsun!

Acı-ekşi lahana çorbası şu şekilde hazırlanır: kuru mantarlar çorbanın içinde 10 dakika kaynatılır. Bu arada sebzeleri hazırlıyoruz. Lahana iri iri doğranır. Havuçlar ince şeritler halinde kesilir, soğan dilimlenir, zencefil rendelenir. Wok'u (geleneksel doğu yemek pişirme kabı) ısıtıyoruz, ardından yağı ekliyoruz, yeşil soğanı koyuyoruz, 4-5 kez karıştırıyoruz, ardından havuç şeritlerini ekliyoruz, karıştırıyoruz ve yarım dakika, maksimum 1 dakika sonra lahana ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Soya sosu ve istiridye sosu ile tatlandırıyoruz, karıştırıyoruz ve 2 dakika daha pişiriyoruz. Çorbayı ekliyoruz, tekrar tuz ve sambal oelek ile tatlandırıyoruz. Gerekirse, daha fazla soya sosu ekleyebilirsiniz. Kapağı kapalı olarak 3-4 dakika kaynamaya bırakıyoruz, bu arada erişteleri haşlıyoruz. Tuzsuz suda 2 dakika haşlanıyorlar. Süzülüyor ve soğuk suyla kısa bir süre durulanıyor. Erişteler kâsenin dibine yerleştiriliyor ve çorba üzerine eklenebilir. Tavsiye edilen diğer lahana tarifleri:

 Malzemeler: 1 küçük Çin lahanası, 1 havuç, 3 yeşil soğan, 1 litre tavuk suyu, 25 g kurutulmuş mantar (siyah, mu-err..), rendelenmiş zencefil, 3-4 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı sambal oelek, tuz, istediğiniz kadar erişte, 3-4 yemek kaşığı yer fıstığı yağı

 Etiketler:  çorba tarifleri lahana tarifleri lahana çorbası